Алергія на цукор

Харчовим алергеном може служити будь-яка їжа. Однак боротьба імунної системи спрямована, як правило, на відносно вузьку групу алергенів.

Алергія на цукор, на думку лікарів, не більше ніж вигадка. Хворобливі прояви виникають при вживанні різноманітних солодощів: шоколаду, кондитерських виробів, ряду фруктів з великим вмістом сахарози. Найчастіше причиною алергії виступає будь-який компонент солодкого продукту, але не сам цукор.

[1]

Чи буває алергія на цукор?

Алергія - відповідна реакція людського організму на впровадження чужорідного білка. Цукор або сахароза належить до вуглеводів, що приносить заряд енергії, бадьорості і гарного настрою. У травному тракті сахароза розпадається на фруктозу і глюкозу, які звідти проникають в кровотік.

При наявності в кишечнику нерозщеплених залишків їжі, цукор здатний посилити процеси гниття, продукти розпаду яких активно всмоктуються в систему кровообігу, викликаючи тим самим алергічні прояви.

Чи буває алергія на цукор? На дане питання сучасна медицина дає однозначну відповідь - не буває. Сахароза швидше виступає в ролі провокатора або підсилювача хворобливого стану, але не є алергеном. З підвищенням рівня цукру в крові, прогресують наявні алергічні захворювання, наприклад, атопічний дерматит.

Причини алергії на цукор

Поява і перебіг алергічних станів зумовлена великою кількістю чинників або їх поєднанням. Можливо також гостре реагування організму на певний алерген, для якого характерно стрімкий розвиток симптоматики.

Алергію викликають екзогенні та ендогенні причини. В першу групу потрапляють - фізичні, механічні або хімічні фактори. До другої відносять патології внутрішніх органів.

Непереносимість солодощів або причини алергії на цукор: 

• спадкова схильність; 
• раннє придбання чутливості до алергену (ще в материнській утробі); 
• вплив на сенсибілізацію диму сигарет, відходів промислового виробництва; 
• періоди гормонального сплеску - статеве дозрівання, вагітність, період місячних, клімакс; 
• надмірне вживання солодкого; 
• глистяні інвазії.

Для появи алергії не обов'язково є торт або смачне тістечко, буває досить поласувати фруктами, що містять сахарозу. Поширена також алергія на лактозу (молочний цукор).

При будь-який харчовий чутливості доктора рекомендують утриматися від улюблених солодощів.

[2], [3], [4]

Алергія на цукор у дітей

Згідно з медичними даними, харчова алергія виявляється у 6% дітей, серед підлітків виділяють 4% пацієнтів, на частку дорослого населення припадає до 2% загальних випадків, найгірше немовлятам - 20% захворювань.

Алергія на цукор у дітей розвивається на увазі наступних факторів: 

• наявність дисбактеріозу, який перш за все пов'язаний з недорозвиненням імунної системи. В результаті порушень імунного характеру спостерігається патогенний вплив на кишкову мікрофлору, що запускає придушення ферментації підшлункової залози. Саме ферментативна недостатність викликає чутливість до чужорідного білка; 
• вроджені причини - якщо в родині є алергік, то велика ймовірність прояви захворювання алергічного характеру і у дитини.

Малюки-ласуни не розуміють, що багато солодкого шкодить здоров'ю, тому батьки повинні контролювати споживання вуглеводної їжі. У відповідь реакцією організму дитини буде висип, кропив'янка, почервоніння шкіри, підкріплені безперервним сверблячкою. Слабкі прояви алергії на цукор виражаються висипом на губах, щоках з характерною сухістю і лущенням шкіри.

У підлітків алергія часто посилюється психоемоційними переживаннями. Нерідко в поганому настрої або депресії дитина використовує в якості допінгу цукровмісні продукти - шоколад, цукерки і т.п.

[5]

Алергія на цукор у грудничка

Грудні діти більше всіх схильні до харчової алергії. Їх кишечник вважається максимально проникним для чужорідного білка. У шлунку новонародженого виробляється меншу кількість активних ферментів, тому в кишковий відділ білки надходять неперетравлені. А підшлункова залоза малюка розщеплює білкову залишки набагато повільніше.

Алергія на цукор у грудничка з'являється через непереносимість лактози (молочний цукор). Справа в тому, що у малюків знижена активність кишкового ферменту лактази. Малий вміст в клітинах кишечника лактази призводить до порушення розщеплення і всмоктування лактози. Поступаючи в товсту кишку, молочний цукор служить їжею для бактерій, які утворюють з неї молочну кислоту. Процес супроводжується виділенням водню.

Недостатність лактази рідко буває вродженою патологією. Причина криється в кишкових інфекціях, де особлива роль відведена ротавірусної. Початок прикорму молочними сумішами у таких дітей протікає при гострому проносі, який скуповує вид затяжного процесу. Провокаторами зниження активності лактази можуть стати як важкі захворювання, так і лікарські препарати або наркоз.

[6]

Алергія на цукор у дорослих

Алергія на цукор у дорослих спостерігається частіше після 50 років. Що обумовлено фізіологічними змінами. Люди відчувають меншу потребу в їжі і сні, пов'язану з витратою меншої кількості енергії.

Чи не дотримуючись природним перебудов організму, дорослі люди починають давати волю своїм бажанням. Перенасичення вуглеводної їжею переростає в алергічну реакцію з самими непередбачуваними наслідками.

Зосередження рожевого висипу на невеликій ділянці шкіри мало кого зупиняє в бажанні спробувати все солодкі шедеври, від яких раніше доводилося утримуватися. Коли ж алергія приймає більш помітні обриси - осередкове поширення висипань по тілу, виділення з носа, кашель, тут людина починає замислюватися. Алергічні симптоми можуть перерости в більш важкі захворювання, як наприклад діабет.

Дорослі часто поводяться гірше дітей, «заїдаючи» проблеми смачненьким і солоденьким. Якщо дитиною можна керувати в процесі харчування, то з дорослими ситуація складніша.

Симптоми алергії на цукор

У немовлят прояви алергії найчастіше характеризуються діатезом (почервоніння щічок), який небезпечний серйозними наслідками. При відсутності відповідного лікування можливий розвиток астми, екземи, риніту, нейродерміту, цукрового діабету.

Симптоми алергії на цукор, перш за все, виявляються на шкірі різними висипами, почервоніння, сверблячкою, лущенням. Найпоширеніші зони локалізації - це шия, руки, обличчя і ноги.

Пацієнтами спостерігаються розлади шлунково-кишкового характеру: пронос, нудота, блювота, болі в животі. Набагато рідше скарги поширюються на загострення нежиті, напади кашлю і чхання, труднощі з диханням, астматичні стани і мігрені.

Як проявляється алергія на цукор?

За характером перебігу алергії ділять на легкі і важкі форми. До важких проявів відносять стани, що загрожують життю пацієнта (набряк Квінке, сироваткову хворобу та ін.).

Алергія може розвиватися швидко, вже через кілька хвилин після вживання продукту з'являються ознаки кишкового розладу. Реакції з боку шкіри спостерігаються пізніше. Деяким проявам властиві затяжні процеси, коли перші симптоми виявляються через деякий час після прийому солодких.

Як проявляється алергія на цукор в різному віці, у кожного конкретного пацієнта? Скільки людей, стільки і клінічних проявів.

Лікарю потрібно вміти відрізнити алергію і харчову непереносимість, щоб призначити правильне лікування. Недолік або відсутність деяких ферментів в кишечнику може призводити до НЕ розщепленню певних продуктів, що викликає схожі з алергічними симптоми. Наприклад, організм деяких людей не здатний переварити гриби.

Алергія на тростинний цукор

Популярність коричневого цукру пояснюється вмістом рослинних волокон, вітамінами і мінеральним комплексом, а також його низькокалорійністю.

Цукор з тростини рекомендують при дотриманні дієт, для відновлення після інтенсивних тренувань, в харчуванні дітей і алергіків.

Чорна патока - основна складова «заморського» цукру багата калієм, кальцієм, цинком, магнієм, міддю, залізом і фосфором.

Чим може бути викликана алергія на тростинний цукор? По-перше, існує індивідуальна непереносимість. По-друге, сортів цукру чимало - «мускавадо», «барбадоський» і ін. Відрізняються вони смаковими нотами, зовнішнім виглядом, так і застосовуються для різних цілей. Наприклад, «мускавадо» ідеальний для пряників, помадок. По-третє, як зреагує конкретний організм на екзотичний продукт? По-четверте, для алергіка важливі умови виготовлення та зберігання будь-якого продукту. Адже реакція може з'явитися не на сам цукор, а на наявні домішки. По-п'яте, будь цукор може стати провокатором розвитку алергії.

[7]

Алергія на молочний цукор

Алергія на молочний цукор або лактозу пов'язана з нездатністю організму перетравлювати продукт через нестачу ферменту травного тракту лактази.

При порушенні засвоєння молочного цукру з'являються: 

• хворобливість в області живота; 
• метеоризм; 
• блювота; 
• діарея.

Симптоматика з боку шкірного покриву і дихальної системи, як правило, не відзначається.

Спосіб попередити неприємні стани - виключення з раціону продуктів з лактозою (всі різновиди молочної продукції).

Широке поширення набуло молоко і дитяче харчування без вмісту лактози.

[8], [9]

Діагностика алергії на цукор

Розпізнати непереносимість лактози у немовлят доктору допомагають виражені симптоми - прискорений «кислий» стілець, активне газовиділення.

Алергічні прояви багатоликі, тому лікар встановлює причину на підставі щоденника харчування і особливостей перебігу захворювання.

Діагностика алергії на цукор проводиться наступними методиками: 

• шкірна проба - за допомогою одноразового скарифікатора в області передпліччя роблять подряпину або шкірний прокол, куди поміщають випробуваний алерген. За реакцією шкірного покриву лікар робить висновок про чутливість; 
• тести на специфічні антитіла Ig E - причинні агенти виявляються при дослідженні венозної крові пацієнта; 
• методи провокації - використовують в умовах стаціонару з безпосереднім застосуванням невеликої кількості встановленого алергену; 
• елімінаційна тестування - виняток алергену з раціону.

Лікування алергії на цукор

Лікування алергії на цукор проводиться шляхом скасування прийому самого цукру і солодких продуктів. Прийом медикаментів потрібно в особливо гострі моменти перебігу хвороби, що загрожують життю пацієнта. Важливим аспектом терапії є дотримання дієти і ведення харчового щоденника.

З раціону виключаються пряні, гострі страви, консервації, продукти з вмістом консервантів, барвників, ароматизаторів і т.д. Коригуванням раціону займається алерголог, який порекомендує прийом вегетаріанських супів, рослинних масел, гречки, рису, вівсянки, діабетичного печива. Необхідний також режим харчування, що виключає переїдання.

Серед лікарських препаратів виділяють «задитен», застосовуваний для лікування дорослих і дітей старше 3-х років в кількості 1 мг вранці і ввечері (під час прийому їжі). Малюкам до півроку призначають ліки у вигляді сиропу з дозуванням 0,05мг на кілограм ваги, а дітям від півроку до трьох років - 0,5 мг двічі на добу. Тривалість прийому - до трьох місяців.

Гострі прояви алергії вимагають застосування антигістамінних засобів (супрастин, перитол і т.п.) двотижневими курсами. При лікуванні дітей з алергічними проявами важливо звертати увагу на характер і частоту появи стільця, а також стежити за кількістю ферментів шлунково-кишкового тракту. При необхідності можливе застосування ферментних препаратів - «панзинорма», «абомін» або «панкреатину» протягом декількох тижнів.

Будь-які симптоми алергії, особливо гостре її перебіг, вимагає консультації і спостереження фахівця.

Чим замінити цукор при алергії?

Чим замінити цукор при алергії? Багатими вітамінами, мінеральними речовинами, а також глюкозою овочами і зернобобовими.

Перелік продуктів з глюкозою: 

• фрукти і ягоди - виноград, черешня, вишня, слива, малина, кавун, суниця; 
• овочі - гарбуз, морква, капуста білокачанна.

Фруктоза - відмінний замінник цукру. Її містять, всі перераховані вище фрукти, а також яблука, груші, чорна смородина і диня. Овочі менш багаті на фруктозу, лише невеликий відсоток мають буряк і капуста.

Вуглеводи є в бджолиному меді, який є натуральною солодкістю. Звичайно, якщо немає алергії на даний продукт.

Серед явних переваг фруктози виділяють її низьку калорійність у порівнянні з сахарозою, можливість використання у випічці. Добова доза фруктози повинна не перевищувати 40 г, так як надмірне споживання збільшує ризик серцевих захворювань.

Замість цукру можна використовувати підсолоджувачі - ксиліт, стевію або сорбіт.

Найбільше сорбіту містить горобина, менше - яблука і абрикоси. Сорбіт знижує витрату вітамінів в організмі, є жовчогінним речовиною і благотворно діє на мікрофлору кишечника. Сорбіт дуже калорійний продукт, тому може не підійти людям, які прагнуть схуднути. Передозування (більше 40 г за день) може супроводжуватися нудотою, здуттям, кишковими розладами.

Ксиліт - складова більшості зубних паст і жувальної гумки. Відмінна альтернатива цукру не викликає карієсу, покращує секрецію шлунка і має жовчогінну властивістю. Великі дози викликають послаблюючий ефект.

Трава стевія - природний цукрозамінник. Набагато солодший сахарози, не робить шкідливого впливу на організм, запобігає ряд захворювань, а також позбавляє від алергічних діатезів, покращує сон.

Профілактика алергії на цукор

Найголовніша умова профілактики - правильний раціон вагітної, що годує, а також малюка до року.

Профілактика алергії на цукор включає ведення спеціального щоденника харчування, куди заносяться дані про чутливість до продуктів і опису з'явилися симптомів.

У випадках спадкової схильності до алергічних проявів рекомендується дотримання дієти, яка виключає основні продукти-алергени. Таким людям необхідно стежити за станом здоров'я внутрішніх систем організму, не допускати появи хронічних або затяжних процесів.

Важливу роль відіграють методи підвищення імунітету, виключення факторів-провокаторів (наприклад, пасивне куріння). Іноді доречно застосувати імунну терапію, засновану на поступовому звикання до алергену. Як стверджують медики, десенсибілізація - єдиний спосіб, що впливає на причину алергії на цукор і не тільки, що приносить стійкий ефект.

Алергія на цукор вимагає від людини бути помірним в споживанні легкозасвоюваних вуглеводів, що призводять до проблем з вагою. Збалансованість харчування в поєднанні з активним способом життя і балансом психічного стану - кращий спосіб запобігти розвитку алергії.