Алергія на яйця

Алергія на яйця є досить поширеною і може виникати фактично в будь-якому віці. Алергени, що містяться в яйцях, здатні викликати алергічні реакції різного ступеня інтенсивності. Найбільш агресивними з них вважаються овомукоід і овальбумин, менш алергенними - лізоциму та кональбумін.

Набагато частіше й інтенсивніше алергія проявляється на білок сирого яйця, хоча при вживанні варених яєць теж може бути досить сильною. Слід зазначити, що алергія на яйця може поєднуватися з алергією на м'ясо курки, що пов'язано з присутністю в ньому білка. Алергія на яйця може виникнути при вживанні не тільки курячих яєць, а й індичих, гусячих, качиних, ін. Як правило, така алергія протікає без ускладнень, в дуже рідкісних випадках може стати причиною розвитку анафілактичного шоку. Людям, що страждають цією формою алергії, заборонено вживати в їжу яйця, а також продукти, що містять їх похідні.

[1], [2], [3]

Алергія на курячі яйця

Алергія на курячі яйця найбільш часто викликається Овальбумін і овомукоідом, рідше - кональбумін і лізоцимом. При цьому овомукоід також має стійкість до термічної обробки, в результаті чого алергічна реакція може виникнути як на сире, так і на зварене яйце. Алергія на курячі яйця дуже часто супроводжується непереносимістю курячого м'яса. Жовток курячого яйця також може стати причиною алергії, але частота алергічних реакцій на нього приблизно в половину менше в порівнянні з білком. Крім того, при термічній обробці головний жовтковий алерген - вителлин - нейтралізується. Курячі яйця мають досить широку сферу застосування при виробництві різних харчових продуктів (сосиски, ковбаса, майонез, макаронні вироби, ін.), Саме тому пацієнтам, що страждають цим видом алергії, необхідно бути особливо обережними при виборі продуктів і уважно читати їх склад перед вживанням, щоб уникнути попадання в організм яєць в якій би то не було формі.

Алергія на яйця у дорослих

Алергія на яйця у дорослих зустрічається набагато рідше, ніж у дітей, як правило, при надмірному їх споживанні, в результаті чого в організмі відбувається вивільнення гістаміну і спостерігаються розлади функціонування дихальної, травної, серцево-судинної системи, а також алергічна реакція шкіри. Тіло починає свербіти, з'являються червоні плями, набряклість. Якщо причиною алергії на яйця у дорослих стало надмірне їх споживання, необхідно різко знизити їх кількість в раціоні або повністю його обмежити.

[4]

Як проявляється алергія на яйця?

Щоб розуміти, як виявляється алергія на яйця, необхідно знати основні її симптоми. По-перше, це алергічна реакція шкіри - червоні висипання, свербіж, припухлість, екземи, почервоніння слизової оболонки ротової порожнини. Негативна реакція при алергії на яйця може виникати також з боку травлення, дихальної та серцево-судинної системи. У хворого, крім шкірних висипань, може виникнути діарея, нудота, риніт, сльозовиділення, хрипить кашель, можуть почервоніти повіки, також може приєднатися головний біль.

Симптоми алергії на яйця

Перші симптоми алергії на яйця можуть виникнути ще в грудному віці. Прояви алергії можуть бути наступними: хаотичні шкірні висипання червоного кольору, відчуття болісно-лоскоче роздратування шкіри, екзема, набряклість і почервоніння на слизовій оболонці ротової порожнини, розлади травлення, серед яких біль в животі, пронос, нудота, блювотні реакція. З боку дихальної системи спостерігається почервоніння повік, сльозоточивість, чхання, обкладений носових ходів, кашель, хрипить звуки в грудях, ін., Також може виникати головний біль.

Що робити, якщо у дитини алергія на яйця?

У дітей алергія на яйця є однією з найпоширеніших. Якщо у дитини алергія на яйця, це означає, що імунна система відкидає білок і виробляє відповідну реакцію, що супроводжується вивільненням гістаміну, викликаючи тим самим розлади функціонування певних систем організму і вражаючи шкірні покриви. Слід зазначити, що алергічна реакція може виникнути і на жовток. Вперше алергія на яйця може виникнути в самому ранньому віці. Якщо у дитини алергія на яйця, їх не можна вживати в їжу, слід також відмовитися від усіх продуктів, в яких вони присутні в тому чи іншому вигляді.

Дієта при алергії на яйця

Дієта при алергії на яйця на увазі в першу чергу виключення їх з раціону. Людям, що страждають на алергію на яйця, слід враховувати той факт, що яйця входять до складу всіляких продуктів і не завжди це відображається на упаковці. Наприклад, при виробництві макаронних виробів, сосисок, деяких хлібобулочних продуктів використовуються яйця, хоча на етикетці в складі продукту вони можуть бути не вказані. Також найбільш поширеними яічносодержащімі продуктами є наступні: майонези, ковбаси, морозиво, кондитерські вироби, різні напівфабрикати, крабові палички, ін. При вивченні складу продукту необхідно мати на увазі, що він містить яйця, якщо на етикетці вказані такі складові як альбумін, лeцітін, загустітeль, коагулянт, яєчний бeлок, яєчний жовток, емульгатор, лізоцим, овоглобін, глобулін, яєчний порошок. Щоб обійтися без яєць при приготуванні страв в домашніх умовах, можна скористатися їх аналогом, розбавивши, наприклад одну столову ложку дріжджів чвертю склянки води або додавши в страву столову ложку бананового або абрикосового пюре. Також можна для заміни яйця при приготуванні їжі використовувати желатин, розчинивши один пакет в двох столових ложках гарячої води. Вода з рослинним маслом і содою (приблизно по 1-1,5 ложки) теж може замінити при готуванні яйце. Дієта при алергії на яйця може складатися з наступних страв і продуктів:

• Яловичі або свинячі супи (курячі - виключаються).
• Картопля, капуста та інші овочі.
• Фрукти.
• Каші з різних круп.
• Домашня випічка без яєць.
• Масло, молоко.

В цілому, дієта при алергії на яйця може включати різні продукти і страви, головне, щоб вони не містили в своєму складі яєць і їх похідних. Також з раціону виключається куряче м'ясо і бульйон.

[5]

Шкаралупа яєць від алергії

Шкаралупа яєць від алергії може надавати досить хороший ефект. Щоб приготувати порошок зі шкаралупи, краще використовувати яйця зі шкаралупою білого кольору. Перед початком приготування шкаралупу потрібно ретельно обробити милом, потім витягти з неї вміст, після чого знову гарненько обмити і підсушити. Подрібнити підготовлену шкаралупу можна за допомогою толкушкой або кавомолки. Слід враховувати, що при термічній обробці шкаралупа буде набагато важче засвоюватися організмом. Суворе дотримання дозувань є вкрай важливим при використанні в їжу шкаралупи, особливо у маленьких дітей. Діткам у віці від шести місяців і до року дають невелику щіпку, яка може поміститися на краєчку ножа. Дітям від одного року порцію шкаралупи збільшують удвічі, дозування для дітей п'яти-семи років становить половинку чайної ложечки. У шкаралупу перед вживанням рекомендується додати кілька крапель свіжого лимонного соку для кращого засвоєння організмом. Яєчну шкаралупу при алергії приймають протягом двох-трьох місяців і більше. Максимальна доза для дорослих становить одну чайну ложку на добу. Воду, в якій варилися яйця або протягом доби лежала яєчна шкаралупа, теж можна використовувати в лікувальних цілях - для накладення аплікацій при алергічних висипаннях. Перед використанням яєчної шкаралупи в лікувальних цілях не забувайте, що яйця повинні бути обов'язково свіжими, а шкаралупа - добре вимитого. Попередньо заготовлену шкаралупу до використання потрібно залишати в темному місці при звичайній температурі в кімнаті. Шкаралупу, як правило, приймають всередину незалежно від прийому їжі. Вживання яєчної шкаралупи можливо навіть для людей, що мають алергічну реакцію на яйця, так як сама по собі вона алергеном не є.

Перепелині яйця від алергії

Перепелині яйця від алергії можна використовувати як дорослим, так і дітям, так як вони вважаються гіпоалергенним продуктом, добре засвоюються організмом, є джерелом багатьох мікроелементів і, отже, можуть бути рекомендовані до вживання як в якості дієтичного харчування при різних алергічних реакціях, так і для щоденного вживання. Перепелині яйця насичують організм багатьма мінералами. Застосування шкаралупи перепелиних яєць при алергії допомагає знизити симптоми захворювання і робить позитивний вплив на його перебіг, якщо у пацієнта немає алергії на цей продукт. Приймати перепелині яйця слід на голодний шлунок за півгодини до прийому їжі, запиваючи водою або натуральним соком. У профілактичних цілях перепелині яйця рекомендують вживати в таких кількостях: дітям у віці від року до трьох років по одному-два яйця в добу, від трьох до восьми років - по два-три яйця, від восьми до дванадцяти - по три-чотири, дітям старше дванадцяти, а також дорослим - від чотирьох до шести яєць в день. Перепелині яйця при алергії вживають в підсоленому вигляді, запиваючи теплою водою. Якщо у дитини алергічна реакція проявилася у формі діатезу, можна скористатися наступним засобом: візьміть лимон, добре обмийте, видавіть в ложку трохи соку. Розтлумачте висушену шкаралупу перепелиних яєць в ступці і додайте кілька крапель лимонного соку. Отриману суміш давайте малюкові маленькими порціями в залежності від віку кілька разів в день.

Лікування алергії на яйця

Алергія на яйця лікування передбачає симптоматичне, так як впливати на причину захворювання неможливо. В якості основного лікування необхідне обов'язкове виключення з раціону яєць і продуктів, які містять в складі яєчний білок, жовток, порошок і інші елементи, присутні в яйцях. При лікуванні алергії на яйця можливе застосування антигістамінних препаратів для зняття симптомів алергії. Перепелині яйця можна використовувати в якості аналога курячих або інших, що викликають алергію. При алергії на яйця можливо також лікування яєчною шкаралупою, яку подрібнюють і вживають в кількості, що відповідає віку пацієнта. Для самих маленьких діток, наприклад, це невелика щіпка. Перед використанням яєчну шкаралупу ретельно очищають харчовим миючим засобом. Однак без попередньої консультації лікаря застосовувати які б то не було засоби при алергії не рекомендується. Алерголог спочатку проведе алергічні проби і встановить алерген, після чого призначить компетентну терапію, що включає в себе також лікувальну дієту.