Дієта при подагричному артриті
Останній перегляд: 25.06.2018
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Дієта при подагричному артриті необхідна, так як це захворювання розвивається через порушення азотистого обміну в організмі, зокрема, обміну похідних пурину (пуринових нуклеотидів), і надмірного вмісту в крові продукту цього обміну - сечової кислоти. Саме уратні кристали не виведеної нирками сечової кислоти осідають в тканинах суглобів і викликають біль.
[Лікування подагричного артриту дієтою
Лікування подагричного артриту дієтою направлено на корекцію азотистого обміну, точніше на зниження надходження з їжею сполук азоту - тваринних і рослинних білків. Вживання білкових продуктів підвищує вміст ендогенних пуринових нуклеотидів. Пуринові нуклеотиди (необхідні для вироблення нуклеїнових кислот і синтезу протеїнів клітинами організму) за допомогою ферментативного гидролитического дезаминирования трансформуються в вільні пуринові основи, подальше окислення яких завершується отриманням кінцевого продукту у вигляді сечової кислоти.
Сечова кислота, що утворюється в результаті розпаду ендогенних пуринових речовин потрібна організму, оскільки вона служить в якості антиоксиданту і допомагає захищати наших кровоносні судини від відкладень холестерину.
Крім того, білкова їжа сприяє підвищеному утворенню в кишечнику нітриду водню - аміаку, який є продуктом життєдіяльності кишкових бактерій, що розкладають не до кінця засвоєні білки. Але аміак організму не потрібен і навіть шкідливий, і його перетворенням в сечовину займається наша печінка.
При надлишку сполук азоту в харчових продуктах, а також при зниженні активності ферментів пуринового обміну (фосфорібоферази, гуанілаткінази, ксантиноксидази і ще майже трьох десятків ферментів) солі сечової кислоти кристалізуються особливо активно, вражаючи хрящі та суглоби: розвивається подагричний артрит. Слід мати на увазі, що процес утворення кристалів сечової кислоти прискорює зрушення кислотно-лужного балансу організму в кислу сторону.
Для людей з даною патологією підходить дієта №6 по Певзнером, яка призначається при подагрі і уратурія - сечокам'яної хвороби з уратних каменями. Дієта при подагричний артрит відноситься до ощелачівающую лікувального харчування з обмеженням пуріносодержащіх продуктів і простих вуглеводів.
Меню дієти при подагричний артрит
Меню дієти при подагричний артрит може бути тільки приблизними, і головний принцип вибору страв, а також використовуються у приготуванні їжі рецепти дієти при подагричний артрит, повинні враховувати склад харчових продуктів, які при даному захворюванні вживати не рекомендується.
На сніданок можуть бути сирники, омлет, каша або тости з нежирним сиром. Кращий перекус (другий сніданок) - фрукти або знежирений йогурт.
Для повноцінного обіду на перше можна готувати різні супи-пюре, овочеві супи з крупами, борщ, пісний борщ. Щоденне вживання овочевого салату, заправленого олією, допоможе не тільки при проблемах з суглобами, а й значно полегшить роботу кишечника.
Дієта при подагричний артрит - це здорове харчування, яке піде на користь не тільки вашим суглобам, але і всьому організму.
Чого не можна їсти при подагричний артрит?
Дієтологами складений значний список продуктів, яких потрібно всіляко уникати при наявності подагричного артриту. До цього переліку увійшли: червоне м'ясо (особливо телятина і дичина); всі м'ясні субпродукти; жири тваринного походження; бобові (квасоля, стиглий горох, сочевиця); гриби, спаржа, щавель, брюссельська і цвітна капуста капуста, шпинат.
Ще чого не можна їсти при подагричний артрит? Не можна їсти м'ясні бульйони і соуси, бекон і сало, жирну морську і річкову рибу, рибні консерви (особливо оселедець, сардини, тунець і шпроти в олії), морепродукти і ракоподібні, дріжджовий хліб і здобу. Абсолютно протипоказаний алкоголь, в тому числі пиво, а також безалкогольні солодкі напої.
З приводу м'яса птиці, особливо курятини, яка вважається дієтичним продуктом. Якщо в 100 г курятини міститься 125 мг пуринових підстав, то в такій же кількості індичатини - вдвічі менше. Однак в процесі варіння будь-якого м'яса майже половина пуринів виявляється в бульйоні.
До «пуріновим» також відносять кольорову капусту. Але якщо при перетравленні 100 г цвітної капусти утворюється 45 мг сечової кислоти, то така ж кількість рекомендованої гречки - 145 мг. Проведені американськими дієтологами дослідження показали, що овочі з високим вмістом пуринів не збільшують ризик загострення подагричного артриту. Тому просто рекомендують обмежувати в своєму раціоні такі овочі, як шпинат, спаржа, горох, боби, цвітна капуста, а також гриби. Вміщені в них органічні кислоти допомагають зрушити кислотно-лужний баланс організму в лужну сторону.
Що можна їсти при подагричний артрит?
Найкращий варіант дієти при подагричний артрит - вегетаріанська їжа. Це різні свіжі овочі, фрукти і ягоди; цільнозернові злаки; знежирені молочні продукти (сир, сир, йогурт); курячі яйця (в обмеженій кількості), макаронні вироби, картопля, горіхи, рослинне масло.
Загалом, можна їсти при подагричний артрит все, що не містить великої кількості азотистих сполук. І якщо людина не може без м'яса і риби - їх потрібно варити, при цьому не рекомендується вживати таку їжу більше трьох разів протягом тижня при максимальній добовій кількості 150-170 м
Достатнє вживання рідини - півтора-два літри на добу (якщо серце і нирки в нормі) - одне з найважливіших умов лікування подагричного артриту дієтою.
Для ощелачивания крові необхідно вживати зварений в шкірці картопля; свіжі огірки і томати, кавуни і дині, цитрусові і різну листову зелень; цибуля і часник, страви з кабачків, баклажанів і гарбуза; натуральні фруктові соки і зелений чай.
Стан, тісно пов'язане з високим рівнем сечової кислоти, відомо як метаболічний синдром, і включає в себе резистентність до інсуліну, загальне ожиріння, високий кров'яний тиск і підвищений рівень холестерину. Тому дієта при подагричний артрит повинна бути знежиреною і енергосбалансірованной (в межах 2300-2500 ккал), тільки тоді її дотримання допоможе поступово знизити масу тіла. Ось чому навіть від дозволених дієтологами солодощів потрібно відмовитися, замінивши їх фруктами і ягодами.