Горіхи за цукрового діабету

Цукровий діабет – це ендокринне захворювання, механізмом розвитку якого є недостатній синтез гормону інсуліну підшлунковою залозою, яка переробляє основний вуглевод організму – глюкозу. Це призводить до його накопичення та пов’язаних з ним порушень усіх видів обміну: жирового, вуглеводного, водно-сольового, мінерального, білкового. Компенсація вуглеводів відбувається кількома способами: регулювання споживання вуглеводів за допомогою продуманого харчування, гіпоглікемічних препаратів та ін’єкцій інсуліну. Яка роль горіхів у правильному харчуванні діабетиків і чи можна взагалі їсти горіхи при цукровому діабеті 1 та 2 типів?

[ 1 ], [ 2 ]

Користь

Цукровий діабет – це ендокринне захворювання, механізмом розвитку якого є недостатній синтез гормону інсуліну підшлунковою залозою, яка переробляє основний вуглевод організму – глюкозу. Це призводить до його накопичення та пов’язаних з ним порушень усіх видів обміну: жирового, вуглеводного, водно-сольового, мінерального, білкового. Компенсація вуглеводів відбувається кількома способами: регулювання споживання вуглеводів за допомогою продуманого харчування, гіпоглікемічних препаратів та ін’єкцій інсуліну. Яка роль горіхів у правильному харчуванні діабетиків і чи можна взагалі їсти горіхи при цукровому діабеті 1 та 2 типів?

Багато їстівних горіхів мають лікувальні властивості завдяки своєму складу: незамінні жирні кислоти (лінолева та ліноленова), аргінін – амінокислота, що підтримує еластичність судин, вітаміни E, D та B2, фосфор, магній, кальцій, селен, мідь. Наявність таких компонентів свідчить про користь горіхів для всіх людей, а низький глікемічний індекс робить їх такими для діабетиків. Дослідження показують, що люди, чий раціон постійно включає цей продукт, живуть на кілька років довше, ніж ті, хто їх не вживає. У природі існує багато горіхів, і кожен з них має свої корисні властивості.

Волоські горіхи при діабеті

Волоські горіхи смачні та дуже поживні. Їх можна їсти як є, так і використовувати в різних стравах: салатах, випічці, м’ясних рецептах. Вони містять багато вітамінів: A, K, E, C, PP, групи B; мінерали: марганець, фосфор, кальцій, магній, калій, цинк, залізо, алюміній, сірка; дубильні речовини, ефірну олію (понад 70%), білок (21%), клітковину, ненасичені жирні кислоти (10%), вуглеводи (лише 7%). Їх глікемічний індекс становить 15, а рівень магнію та цинку достатній для зниження цукру в організмі. Все це робить волоські горіхи дуже привабливим продуктом при діабеті будь-якого типу. За вмістом білка вони не поступаються продуктам тваринного походження, але краще сприймаються травним трактом. Рекомендована добова норма споживання – 7 ядер волоських горіхів.

[ 3 ]

Листя волоського горіха

Волоський горіх – унікальне дерево, адже не тільки плоди, а й листя мають цілющі властивості. Вони славляться своїм антисептичним впливом на багато мікроорганізмів завдяки високій концентрації юглону – речовини з ранозагоювальним ефектом. Крім того, вони містять багато дубильних речовин, ефірних олій, полісахаридів та мінеральних солей. Листя використовують у вигляді відварів, настоянок, мазей та екстрактів. Всі ці засоби з листя волоського горіха особливо ефективні при діабеті 2 типу, коли порушено постачання клітин глюкозою. Приготувати напій легко: подрібнити та подрібнити сухе листя. Залити столову ложку склянкою окропу та залишити на деякий час. Пити по 50 мл 3 рази на день. Мазі добре загоюють тріщини та інші пошкодження шкіри, а з водного екстракту, додавши відвар, можна робити компреси, приймати ванни.

Перегородки з горіхового дерева

Волоські горіхи – справді безвідходний матеріал для зілля, навіть їхні перегородки мають лікувальні властивості, зокрема позитивно впливають на баланс глюкози в крові. Вони містять усі ті ж корисні компоненти, що й ядра, але більшу цінність має йод, нестача якого викликає безліч різних патологій, пов’язаних зі щитовидною залозою, нервовою системою та імунітетом. Існують різні рецепти приготування таких зілля, ось деякі з них:

• настоянка перегородок волоського горіха – 50 г перегородок заливають півлітром горілки, щільно закривають і настоюють у темному місці протягом двох тижнів. Після цього терміну закапати 6 крапель у воду, приймати щодня натщесерце, курс лікування – від 3 тижнів до 3 місяців;
• відвар перегородок – сировину з 40 горіхів опускають у склянку окропу і тримають на слабкому вогні ще годину. Охолоджений відвар пийте перед їжею, по чайній ложці двічі на день.

Ознаками, що свідчать про цілющий ефект цих продуктів, будуть зниження дратівливості, нормалізація сну, підвищення тонусу, зменшення відчуття сухості в роті, апетиту, спраги до пиття. У людей з діабетом 1 типу може навіть спостерігатися зниження дози інсуліну.

Зелений горіх

Дослідження показали, що найкориснішими є незрілі горіхи, тобто молоді зелені плоди. Вони містять максимальну концентрацію кобальту, дубильних речовин, йоду, заліза, жирних олій. А зелений плід, настояний на горілці, має гіпоглікемічні, антимікробні, протиатеросклеротичні, антиоксидантні властивості, стимулює синтез інсуліну. Щоб приготувати таку настоянку, вам знадобиться 100 г зелених горіхів, нарізаних шматочками, півкілограма цукру та літр горілки. Все це потрібно з'єднати у скляній банці та настоювати 10-14 днів у темряві. Розведіть маленьку ложку отриманої настоянки у 100 мл води та випийте перед основними прийомами їжі.

Олія волоського горіха

Олія виробляється з ядер волоських горіхів методом холодного віджиму, дуже поживна, має м’який та приємний горіховий аромат, медовий колір. Це ласощі, які сподобаються як здоровим, так і хворим людям. Вона має унікальні цілющі та дієтичні властивості: численні вітаміни, жири, макро- та мікроелементи, біологічно активні речовини. Її корисний вплив при діабеті зумовлений високим вмістом вітаміну Е, правильним співвідношенням кислот омега-3 та омега-6, які не виробляються організмом. Її бактерицидна, протизапальна, регенеруюча, протипухлинна, імуностимулююча дія забезпечує позитивний ефект при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної, нервової, ендокринної, сечовидільної, дихальної систем. Вона покращує зір, успішно використовується при лікуванні шкірних захворювань, що важливо при ускладненнях діабету. Приймати її за півгодини до їди: по чайній ложці 2-3 рази на день, не запиваючи, можна додавати до каш та салатів. Саме так роблять діти, закапуючи 5-10 крапель у їжу.

Листя маньчжурського волоського горіха

Маньчжурський горіх родом з північно-східного Китаю, природним чином росте на Далекому Сході, Корейському півострові, а його культурні посадки зустрічаються в багатьох куточках нашої планети. Він має велике листя, багате на таніни, ефірні олії, вітамін С, алкалоїди, фітонциди та каротин. Саме листя найчастіше використовується в народній медицині. Відвари, настої та настоянки з цієї сировини також використовуються для лікування діабету. Помічено, що при вживанні знижується рівень глюкози, стабілізується артеріальний тиск, покращується стан пацієнтів з патологіями щитовидної залози, ішемічною хворобою серця, псоріазом, іншими шкірними захворюваннями та навіть онкологічними діагнозами. Можна використовувати 70% настоянку рослини. Додайте чайну ложку до склянки води та пийте натщесерце двічі на день.

[ 4 ]

Бразильський горіх

Бразильський горіх або бартолеція – це могутнє дерево родом з Південної Америки, висота якого може сягати до п'ятдесяти метрів, а вік – тисячі років. Самі горіхи невеликі, але знаходяться у великій кулі, підвішеній на стеблах до стовбура, вага якого становить близько 2 кг. У своєму складі вони мають все необхідне для зміцнення захисних властивостей організму, судинної системи, зниження рівня холестерину, запобігання розвитку катаракти, а також бразильський горіх ефективний при діабеті, оскільки знижує рівень глюкози в крові. Його важливий компонент – селен підвищує активність, надає бадьорості та енергії. Рекомендується щодня з'їдати 2 горіхи дорослій людині, 1 – дітям, а можливо, навіть якусь його частину, щодо дози потрібно проконсультуватися з дієтологом. Його також використовують у продуктах та різних стравах.

[ 5 ], [ 6 ]

Мигдаль при діабеті

На Сході цей горіх називали «царським». Найбільша його цінність полягає в тому, що він не містить холестерину. Ця властивість робить його дієтичним продуктом. Мигдаль важливий при діабеті з точки зору того, що він містить велику кількість магнію, кальцію, міді, багато вітамінів (зокрема групи B, E) і підвищує чутливість організму до інсуліну. Цей горіх слід вживати не тільки діабетикам, а й людям з порушеною толерантністю до глюкози, тобто потенційним пацієнтам. Ризик розвитку діабету 2 типу у них значно знижується при збалансованому харчуванні, що включає мигдаль. Враховуючи, що горіхи досить калорійні, ендокринологи рекомендують вживати не більше 100 г або 10 штук щодня. Їх властивості не змінюються під час термічної обробки, тому їх можна сміливо додавати до випічки та інших продуктів, приготованих при високій температурі.

[ 7 ]

Фундук

Фундук – це культурний сорт фундука, який містить багато поживних речовин, зокрема ті, що сприяють зниженню цукру та розвитку різних ускладнень діабету. У ньому мало вуглеводів і багато рослинних жирів, він багатий на білки, вітаміни, калій, фосфор, кальцій. Це чудовий засіб не тільки для зниження цукру, зміцнення імунної системи, серцево-судинної системи, але й для запобігання розвитку багатьох захворювань. Його використовують для профілактики раку, патологій серця та кровоносної системи, очищення печінки від токсинів, зміцнення кісток. Достатня добова доза фундука становить 50 г. Бажано не їсти його ввечері, оскільки він досить важкий для травлення. Горіх є гарною закускою, але його також успішно використовують у різних стравах.

Кедрові горіхи

Кедр – унікальне дерево, різні компоненти якого здавна використовуються в медицині. Але найцінніше для нашого організму міститься в його горіхах. Це різні вітаміни, мікроелементи, амінокислоти, найцінніша з яких – аргінін, який підтримує важливі функції життєдіяльності людини. Кедрові горіхи бажані при діабеті завдяки низькому рівню вуглеводів, а тіамін (вітамін В1) допомагає їм засвоюватися. Цинк, хром, поліненасичені кислоти забезпечують профілактичну роль при захворюванні. Кілька десятків зерен на день (30-40 шт.) запобіжять прогресуванню захворювання.

Кешью

Кешью – це смачні ласощі для багатьох. Хоча вони ростуть у тропіках, у наших магазинах їх багато. Їхня цінність для здоров'я полягає в тому, що 100 г продукту містять 85% добової норми фосфору та 73% магнію. Окрім вмісту багатьох інших корисних інгредієнтів, їхньою перевагою є невелика кількість холестерину, що дуже важливо для діабетиків. Вони сприяють активації м'язових клітин, завдяки чому вони інтенсивніше засвоюють глюкозу і, як наслідок, знижують рівень цукру в організмі. Цей горіх також відомий своїми протизапальними, антибактеріальними та тонізуючими властивостями. Він покращує зір, зміцнює стінки судин, благотворно впливає на роботу серцевого м'яза та допомагає усунути дерматологічні проблеми.

Горіхи при гестаційному діабеті

Гестаційний діабет – це діабет, що виникає під час вагітності. У 2-5% жінок, які виношують плід, спостерігається підвищений рівень глюкози в крові. Часто після пологів такі симптоми зникають, іноді залишаються. Лікарі вважають, що навіть якщо рівень цукру повертається до норми, жінка ризикує захворіти на діабет 2 типу. У цьому випадку лікарі рекомендують дієтотерапію. Яке місце в цьому займають горіхи? Оскільки жінці потрібно годувати двох людей, при цьому не вживаючи вуглеводи, випічку, солодощі, банани, хурму, обмежуючи споживання жирів та зосереджуючись на низькокалорійних свіжих овочах, зелені, нежирних молочних продуктах, горіхи – це той продукт, який наситить, підтримає організм у нормі, забезпечить необхідним «будівельним матеріалом» для нового життя.

Протипоказання

Горіхи – це гіпералергенні продукти, і найбільшими з них є волоські горіхи та мигдаль. Тому, перш за все, вони протипоказані людям з підвищеною гіперчутливістю та непереносимістю. Олія волоського горіха не рекомендується при високій температурі, нудоті, блювоті, загостренні ерозивного гастриту, виразковій хворобі. Маньчжурські волоські горіхи не можна вживати під час вагітності та годування груддю, ні в якому разі при цирозі печінки, інших діагнозах травного тракту. Останнє стосується і фундука. Бразильські горіхи містять радій, тобто вони радіоактивні, хоча лише великі їх порції становлять небезпеку. Кешью можуть бути шкідливими в останньому триместрі вагітності, при гастриті, сечокам'яній хворобі.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Ускладнення після процедури

Можливі ускладнення криються у високій калорійності горіхів і, якщо не дотримуватися рекомендацій щодо кількості споживання, можна набрати зайву вагу. Залежно від індивідуальної реакції організму на певний вид горіхів, може підвищитися рівень цукру в крові. Алергічна реакція проявляється висипаннями на шкірі, її свербінням. Судинорозширювальна дія горіхів може викликати головний біль.

[ 12 ]

Відгуки

Є багато позитивних відгуків від людей, зацікавлених у своєму одужанні та покращенні. Вони розповідають, що поєднують терапевтичні заходи, помірну фізичну активність, зокрема ходьбу 2-3 км щодня, з вживанням горіхів, а також стежать за своїм харчуванням. Всі ці заходи в поєднанні дають відчутний результат. Ті, хто покладається лише на горіхи, песимістично ставляться до їхньої ролі у зниженні цукру.