Горіхи при цукровому діабеті

Діабет є ендокринне захворювання, механізм розвитку якого полягає в недостатньому синтезі підшлунковою залозою гормону інсуліну, переробного основний вуглевод організму - глюкозу. Це призводить до її накопичення і пов'язаними з цим порушеннями всіх видів обміну: жирового, вуглеводного, водно-сольового, мінерального, білкового. Компенсація вуглеводного відбувається кількома способами: регулюванням надходження вуглеводів за допомогою продуманого харчування, цукрознижувальними препаратами та ін'єкціями інсуліну. Яка роль горіхів в схемі правильного харчування діабетиків і чи можна взагалі є горіхи при цукровому діабеті 1 і 2 типу?

[1], [2],

Користь

Діабет є ендокринне захворювання, механізм розвитку якого полягає в недостатньому синтезі підшлунковою залозою гормону інсуліну, переробного основний вуглевод організму - глюкозу. Це призводить до її накопичення і пов'язаними з цим порушеннями всіх видів обміну: жирового, вуглеводного, водно-сольового, мінерального, білкового. Компенсація вуглеводного відбувається кількома способами: регулюванням надходження вуглеводів за допомогою продуманого харчування, цукрознижувальними препаратами та ін'єкціями інсуліну. Яка роль горіхів в схемі правильного харчування діабетиків і чи можна взагалі є горіхи при цукровому діабеті 1 і 2 типу?

Багато їстівні горіхи мають лікувальні властивості завдяки своїм складом: незамінних жирних кислот (лінолевої та ліноленової), аргініну - амінокислоти, що підтримує пружність судин, вітамінів Е, D і В2, фосфору, магнію, кальцію, селену, міді. Наявність таких компонентів говорить про користь горіхів для всіх людей, а низький глікемічний індекс робить їх такими і хворим на цукровий діабет. Дослідження показують, що люди, в чиєму раціоні постійно присутній цей продукт, живуть на кілька років довше тих, хто їх не вживає. Горіхів в природі багато і кожного з них відрізняють свої корисні особливості.

Волоські горіхи при діабеті

Волоські горіхи приємні на смак і дуже поживні. Їх можна їсти просто так, а можна використовувати в різних стравах: салатах, випічці, рецептах по приготуванню м'яса. У них безліч вітамінів: А, К, Е, С, РР, групи В; мінерали: марганець, фосфор, кальцій, магній, калій, цинк, залізо, алюміній, сірка; дубильні речовини, ефірну олію (понад 70%), білок (21%), клітковина, ненасичені жирні кислоти (10%), вуглеводи (всього лише 7%). Їх глікемічний індекс становить 15, а рівень магнію і цинку достатній для того, щоб знизити цукор в організмі. Все це робить волоські горіхи дуже привабливим продуктом при діабеті будь-якого типу. За вмістом білка вони йдуть нарівні з продуктами тваринного походження, але краще сприймаються травним трактом. Рекомендована денна норма - 7 ядер горіха.

[3]

Листя волоського горіха 

Волоський горіх - унікальне дерево, тому що цілющими властивостями володіють не тільки плоди, а й листя. Славляться вони своїм антисептичну дію відносно багатьох мікроорганізмів завдяки великій концентрації юглон - речовини з ранозагоювальний ефект. Крім цього в них багато дубильних речовин, ефірних масел, полісахаридів, мінеральних солей. Листя застосують у вигляді відварів, настоянок, мазей і екстрактів. Всі ці кошти з листя волоського горіха особливо ефективні при діабеті 2 типу, коли порушена подача глюкози в клітини. Приготувати напій легко: сухе листя подрібнити і розтерти. Столову ложку залити склянкою окропу і деякий час настояти. Пити по 50 мл 3 рази на день. Мазями добре загоювати тріщини і інші пошкодження шкірного покриву, а з водного екстракту можна робити компреси, додаючи відвар, приймати ванни.

Перегородки волоського горіха 

Волоський горіх воістину безвідходний матеріал для зілля, навіть його перегородки мають лікувальні властивості, в тому числі позитивно впливають на збалансованість глюкози в крові. У них є все ті ж корисні компоненти, що і в ядрах, але більшу цінність представляє йод, від нестачі якого виникає багато різних патологій, пов'язаних зі щитовидкою, нервовою системою, імунітетом. Існують різні рецепти приготування таких ліків, ось деякі з них:

• настойка перегородок горіха - 50г перегородок заливається підлогу літром горілки, щільно закривається і настоюється в темному місці протягом двох тижнів. Після цього періоду капати на воду по 6 крапель, приймати щодня натще, курс лікування від 3 тижнів до 3 місяців;
• відвар з перегородок - сировина з 40 горіхів опускають в склянку окропу і на маленькому вогні тримають ще годину. Охолоджений відвар пити перед їжею по чайній ложці двічі на добу.

Ознаками, що свідчать про оздоровчий вплив цих засобів, стане зменшення дратівливості, нормалізація сну, підвищення тонусу, знизиться відчуття сухості в роті, апетит, спрага пити. Людям з 1 типом діабету може навіть зменшитися доза інсуліну.

Зелений волоський горіх 

Дослідження показали, що найбільш корисними є недозрілі горіхи, тобто молоді зелені плоди. Вони містять максимальну концентрацію кобальту, дубильних речовин, йоду, заліза, жирних олій. А зелений плід, настояний на горілці, має гіпоглікемічними, антимікробними, антиатеросклеротическими, антиоксидантні властивості, стимулює синтез інсуліну. Щоб приготувати таку настоянку, знадобиться 100г порізаних на частини зелених горіхів, півкіло цукру і літр горілки. Все це потрібно з'єднати в скляній банці і наполягати 10-14 днів в темряві. Маленьку ложку отриманої настойки розвести в 100 мл води і пити перед основними прийомами їжі.

Масло волоського горіха

Масло виробляється з ядер волоського горіха шляхом холодного пресування, дуже поживно, має м'який і приємний горіховий аромат, медовий колір. Це делікатесний продукт, який припаде до смаку як здоровим, так і хворим людям. Володіє унікальними цілющими і дієтичними властивостями: численними вітамінами, жирами, макро- і мікроелементами, біологічно активними речовинами. Своїм позитивним впливом щодо діабету зобов'язана великому вмісту вітаміну Е, потрібного співвідношенню кислот омега-3 і омега-6, які не виробляються організмом. Його бактерицидну, протизапальну, регенеруючу, протипухлинну, імуностимулюючу дію забезпечує позитивний ефект при захворюваннях стравоходу, серцево-судинної, нервової, ендокринної, сечовивідної, дихальної систем. Воно покращує зір, успішно застосовується в лікуванні шкірних захворювань, що актуально в разі ускладнень цукрового діабету. Приймають його за півгодини до їжі: чайну ложку 2-3 рази на день, нічим не запиваючи, можна додавати в каші і салати. Дітям саме так і роблять, капая по 5-10 крапель в їжу.

Лист маньчжурського горіха 

Маньчжурський горіх родом з північного сходу Китаю, природним шляхом росте на Далекому Сході, Корейському півострові, а його культурні насадження є в багатьох куточках нашої планети. Він має листя великих розмірів, багаті на дубильні речовини, ефірні масла, вітамін С, алкалоїди, фітонциди, каротин. Саме листя найбільше використовуються в народній медицині. Відвари, настої, настоянки з цієї сировини застосовуються і при лікуванні діабету. Помічено, що вживаючи їх, знижується рівень глюкози, стабілізується кров'яний тиск, настає поліпшення хворих з патологіями щитовидної залози, ішемічної хвороби серця, псоріаз, іншими шкірними захворюваннями і навіть онкологічними діагнозами. Можна використовувати 70% настоянку рослини. Чайну ложку додають в склянку води, випивають натщесерце двічі протягом дня.

[4]

Бразильський горіх 

Бразильський горіх або бартолетія - могутнє дерево родом з Південної Америки, висота якого може досягати до півсотні метрів, а вік - тисячі років. Самі горішки невеликі, але знаходяться у великій сфері, підвішеною на стебла до стовбура, вага якої близько 2 кг. Вони мають все необхідне в своєму складі, щоб зміцнити захисні властивості організму, судинну систему, знизити холестерин, перешкоджати розвитку катаракти, а ще бразильський горіх дієвий при діабеті, тому що знижує рівень глюкози в крові. Важливий його компонент - селен підвищує активність, надає бадьорість і енергію. Щодня рекомендується з'їдати дорослому 2 горішка, дітям 1, а може навіть якусь його частину, про дозу потрібно консультуватися з дієтологом. Застосовується він і в складі продуктів і різних страв.

[5], [6]

Мигдаль при діабеті

На Сході цей горіх отримав назву «королівський». Сама його велика цінність полягає в тому, що в ньому немає холестерину. Ця властивість робить його дієтичним продуктом. Мигдаль при діабеті важливий з тієї точки зору, що в ньому велику кількість магнію, кальцію, є мідь, багато вітамінів (групи В, Е особливо) і він збільшує чутливість організму до інсуліну. Цей горіх необхідно вживати не тільки діабетикам, але і людям з порушенням толерантності до глюкози, тобто потенційним хворим. Їх ризик перейти в стан діабету 2 типу значно знижується при збалансованому харчуванні, що включає мигдаль. Беручи до уваги те, що горішки досить калорійні, ендокринологи рекомендують з'їдати щодня не більше 100г або 10 штук. При тепловій обробці їх властивості не змінюються, тому можна сміливо додавати в випічку та інші продукти, що готуються при високих температурах.

[7]

Фундук

Фундук - окультурений сорт ліщини, в якому багато поживних речовин, в тому числі сприяють зниженню цукру і розвитку різних ускладнень діабету. У ньому мало вуглеводів і багато рослинних жирів, він насичений білками, вітамінами, калієм, фосфором, кальцієм. Це прекрасний засіб не тільки знизити цукор, зміцнити імунітет, серцево-судинну систему, а й запобігти розвитку багатьох захворювань. Його вживають для профілактики онкозахворювань, патологій серця і кровоносної русла, для очищення печінки від шлаків, зміцнення кісток. Достатня добова доза фундука - 50г. Увечері бажано його не їсти, тому що він досить важкий для травлення. Горіх є хорошим засобом для перекусів, але також його успішно застосовують і в різних стравах.

Кедрові горіхи

Кедр - унікальне дерево, різні компоненти якого давно використовуються в лікарських препаратах. Але найцінніше для нашого організму міститься в його горіхах. Це різні вітаміни, мікроелементи, амінокислоти, найціннішою з яких є аргінін, що підтримує важливі функції життєдіяльності людини. Кедрові горіхи при діабеті бажані через низький рівень вуглеводів, а тіамін (вітамін В1) допомагає їм засвоюватися. Профілактичну роль в захворюванні забезпечують цинк, хром, поліненасичені кислоти. Кілька десятків зерняток в день (30-40шт.) Стануть перешкодою для прогресування хвороби.

Кешью 

Кешью для багатьох є смачними ласощами. Хоча він і виростає в тропіках, але в наших торгових точках його в надлишку. Цінність для здоров'я його в тому, що в 100г продукту знаходиться 85% від всієї добової потреби фосфору і 73% магнію. Крім змісту інших багатьох корисних інгредієнтів, його перевагою є невелика кількість холестерину, що дуже важливо для хворих на цукровий діабет. Він сприяє активізації клітин м'язової тканини, за рахунок чого відбувається більш інтенсивне поглинання ними глюкози і, як наслідок, зниження цукру в організмі. Відомий цей горіх і протизапальними, антибактеріальними, тонізуючими властивостями. Він покращує зір, зміцнює стінки судин, благотворно впливає на роботу серцевого м'яза, допомагає усувати дерматологічні проблеми.

Горіхи при гестаційному діабеті

Гестаційним називають діабет, що виникає під час вагітності. У 2-5% жінок, які виношують плід, виявляється підвищений рівень глюкози в крові. Часто після пологів такі симптоми зникають, іноді залишаються. Лікарі вважають, що навіть якщо цукор нормалізується, жінка знаходиться в зоні ризику розвитку цукрового діабету 2 типу. Лікарі рекомендують в цьому випадку дієтотерапію. Яке ж місце горіхів в ній? Так як жінці необхідно годувати двох чоловік, при цьому не вживати вуглеводів, випічки, солодощів, бананів, хурми, обмежити споживання жирів і акцентувати увагу на низькокалорійних свіжих овочах, зелені, нежирних молочних продуктах, то горіхи саме той продукт, який наситить, підтримає організм в нормі, дасть необхідний «будівельний матеріал» для нового життя.

Протипоказання

Горіхи відносяться до гіпераллергенним продуктам, а найбільшими з них вважаються волоські горіхи, мигдаль. Тому, в першу чергу, вони протипоказані людям з підвищеною гіперчутливістю і їх непереносимістю. Масло волоського горіха не рекомендують при високій температурі, нудоті, блювоті, загостренні ерозивного гастриту, виразкової хвороби. Маньчжурський горіх не можна їсти під час виношування дитини та годування груддю, ні в якому разі при цирозі печінки, інших діагнозах травного тракту. Останнє відноситься і до фундуку. Бразильський горіх містить радій, тобто він радіоактивний, хоча небезпеку становлять лише великі його порції. Кешью може нашкодити в останньому триместрі вагітності, при гастриті, сечокам'яної хвороби.

[8], [9], [10], [11]

Ускладнення після процедури

Можливі ускладнення криються у високій калорійності горіхів і, якщо не дотримуватись рекомендацій по кількості споживання, то можна набрати зайву вагу. Залежно від індивідуальної реакції організму на конкретний вид горіхів, може підвищуватися цукор в крові. Алергічна реакція проявляється висипаннями на шкірі, її сверблячкою. Судинорозширювальну дію горіхів здатне викликати головний біль.

[12]

Відгуки

Серед відгуків багато позитивних від людей, зацікавлених в своє одужання і поліпшення стану. Вони діляться, що поєднують терапевтичні заходи, помірне фізичне навантаження, зокрема ходьбу по 2-3км щодня, з вживанням горіхів, а також стежать за своїм харчуванням. Всі ці заходи в комплексі дають відчутний результат. Хто зробив ставку тільки на горіхи, песимістично відносяться до їх ролі в зниженні цукру.