Істинне і помилкове відчуття голоду в шлунку
Останній перегляд: 01.06.2018
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Першим вченим, хто зацікавився механізмом появи почуття голоду в шлунку, став знаменитий дослідник-фізіолог І. П. Павлов.
Він провів серію дослідів над собаками і визначив, що мозок живої істоти має спеціальний харчовий ділянку, що відповідає за появу почуття голоду і ситості. Якщо посилати стимули в зону, що визначає відчуття голоду, то це почуття посилюється, але якщо ця зона пошкоджена, то голод пропадає.
Зона ситості функціонує з прямою протилежністю: при подачі стимулів в цю зону організм відчуває, що ситий, але при пошкодженні зони настає нестримне почуття голоду.
Вчений на практиці з'ясував, що обидві ці зони взаємодіють, взаємно протидіючи один одному: відчуття ситості пригнічує відчуття голоду, і навпаки.
Але що саме змушує мозок сигналізувати про почуття голоду або ситості?
Першим доведеним припущенням про причини почуття голоду послужив досвід того ж вченого Павлова. Він створив у піддослідної тварини помилкове наповнення шлунка: внаслідок цього його почуття голоду повністю зникло. З цього експерименту було зроблено висновок, що почуття голоду в шлунку обумовлено його порожнечею і зменшенням обсягу, а при повному шлунку сигнали про голод не надходять.
Однак пізніше ця теорія була доповнена, як не завжди відповідає дійсності. Коли голодному псові зробили переливання крові від ситого собаки, то у першого з'явилося відчуття ситості. При цьому шлунок пса залишався як і раніше порожнім.
Звідси було зроблено висновок, що ця ознака перебуває в прямій залежності не тільки від наповненості шлунка, але і від рівня глюкози і поживних речовин в крові.
Помилкове відчуття голоду
Може з'являтися в багатьох ситуаціях, але його обов'язково слід розпізнати і вчасно відрізнити від справжнього голоду. Таке відчуття голоду може виникати з кількох причин:
- вживання алкоголю. Навіть в невеликих дозах алкоголь сприяє підвищенню апетиту, тому експериментально доведено, що після його вживання людина неминуче з'їдає більшу кількість їжі;
- неробство, нудьга. Часто бажання перекусити виникає від байдикування, або під час дозвільного перегляду телевізора. В даному випадку їжа є способом одночасно «зайняти себе чимось» і отримати від цього задоволення;
- дефіцит сну і хронічна втома. Вченими доведено, що недосипання і відсутність повноцінного відпочинку збиває в організмі режим «почуття голоду - відчуття насичення», тому ми починаємо їсти тоді, коли не особливо цього хочемо, і перестаємо контролювати відчуття ситості. Цей процес, на щастя, оборотний: стабілізація сну і відпочинку відновлює наш харчової режим;
- наявність в холодильнику чогось смачненького, барвисті вітрини з випічкою, що зустрічаються нам на шляху - все це змушує нас є навіть тоді, коли ми цього не хочемо. При вигляді апетитного тістечка може здатися, що саме його-то вам зараз і не вистачало. Такий стан також спровоковане появою помилкового почуття голоду;
- почуття голоду «за компанію». Навіть якщо ви недавно обідали, але друзі запросили вас в ресторан, ви, спостерігаючи, як вони їдять, також мимоволі потягнеться за ласим шматочком. Це - прояв зорового апетиту, який є одним з провокуючих чинників даної ознаки;
- строгі дієти. Дотримання занадто строгих і обмежених дієт виснажує організм, в результаті чого він починає вимагати їжу «про запас», на випадок чергового обмеження або голодування. Звідси - часті «зриви» і нічні «нальоти» на холодильник.