Часник при гастриті

Загальна дієтична рекомендація щодо запалення слизової шлунка - уникати продуктів та напоїв, які зазвичай викликають її подразнення, а вживання сирого часнику при гастриті також не рекомендується в більшості випадків. [1]

Чи можна використовувати часник для гастриту?

Основна мета дієта при гастриті -зменшити запалення шлунка, оскільки вироблення глікопротеїну, тобто слизу, яка утворює внутрішній захисний шар на епітелії порожнини шлунка, порушується. Тому гастроентерологи настійно радять своїм пацієнтам обмежити використання гострого овочів та спецій, які використовуються в кулінарії, зокрема, перцю (чорний, червоний, чилі), часник та цибуля, гірчицю, хрін та мускатний горіх.

Чіткі протипоказання для пацієнтів з гіперцидним запаленням слизової шлунка: часник при гастриті з гіперакітністю виключається з раціону. Дивіться: дієта для гастриту з гіперакітністю

Чи можна використовувати часник при хронічному гастриті? Це залежить від рівня кислотності шлункового соку, і якщо хронічний гастрит супроводжується підвищена кислотність шлунка, тоді часник не має місця в раціоні, особливо в періоди випромінювання захворювання.

Часник при атрофічному гастриті з помітною секреторною недостатністю, тобто низьким вмістом соляної кислоти в шлунковому соку, у періоди ремісії дозволено - у мінімальних кількостях.

Більше інформації у статтях:

• Атрофічний гастрит
• Дієта при атрофічному гастриті
• Дієта при атрофічному гастриті з низькою кислотністю

Ерозивний гастрит може бути як з високою, так і з низькою кислотністю, і лише у випадку з недостатньою секрецією соляної кислоти в шлунку-за умови, що кровотечі його стінки-ви можете використовувати часник у невеликих кількостях у ерозивному гастриті.

Як використовувати часник при гастриті з низькою кислотністю? Рекомендується додати його до страв, наприклад, в овочеві тушковані або соуси. Багато людей, як кип'ятне буряк з часником та сметаною для гастриту, але слід мати на увазі, що індекс водню (pH) буряка становить 4,9-6,6; Сметана має рН 4,6-4,7, а приблизну кислотність часнику коливається від 5,3-6,3. Тому найкраще спробувати з'їсти дуже малу кількість цього салату спочатку, щоб стежити за тим, як ви почуваєтесь.

Але в гіпертрофічний гастрит процес перетравлення сповільнюється, і вживання часнику-у розумних кількостях-може його активувати.

Але індійські гастроентерологи, що успадковують традиції Аюрведи (визнані тим, хто одним із найстаріших традиційних систем загоєння у світі) рекомендує пацієнтам з гастритом включати в їх дієту такі продукти, як яблука, крикотеза, часник та цибуля, оскільки вони допомагають інгібувати ріст бактерії слизова. [2]

Згідно з дослідженнями, проведеними спеціалістами Національного університету Чунг-Шин (Тайвань), поліфенолів, флавоноїдів, алкалоїдів та інших біологічно активних речовин деяких рослин активно інгібують відтворення H. pylori. Рослини, які демонструють великий потенціал проти цієї бактерії, включають багаті каротиноїдами водорості, зеленого чаю, часнику (його сірки-органічні сполуки), яблука (їх шкірки поліфенолів) та китайський корінь імбиру (Boesenbergia Rotunda).

Крім того, цибуля та часник при гастриті з низькою кислотністю сприяють належному травленню та зменшують утворення газу в кишечнику (метеоризм).

Однак при гіперагідному гастриті сировина цибуля протипоказані через підвищену кислотність шлункового соку.

Користь

Незалежно від того, як ви ставитесь до часнику (Allium sativum), [3] Переваги часнику завдяки його унікальному складі, не лише перевіреним на практиці, але й доведено науково. Він містить більше трьох десятків біологічно активних сполук сірки (тіольфінати); амінокислоти та їх глікозиди; флавоноїдний кверцетин, що демонструє антиоксидантні та протизапальні властивості; стероїдні сапоніни (ербозид-B, isoeruboside-b, сатийосід); Вітаміни С і В6; Калій, кальцій, фосфор, залізо, марганець, селен.

Але дослідники пов'язують основну терапевтичну цінність часнику до сполук сірки - alliin, allicin, ajoenes, вініндіттіїн, даліл та метилалалліл, саллистеїн, s-allylmermercapcysteine тощо, які відповідають за його смак та запах.

Коли гвоздики часнику подрібнюються, вивільняється приблизно 3,5 мг сірчано-органічної сполуки на грам. Аліцин розбивається на Айоенес та вініл-диттііни, які, згідно з дослідженнями, мають антитромботичні властивості і корисні для профілактики інфаркту міокарда та ішемічного інсульту. [4]

Крім того, Ajoenes діє як антиоксиданти і має антимікробні та противірусні ефекти. Часник здатний боротися з багатьма типами бактерій, включаючи Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella Aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, а також грибів-кандиди, криптокок, трихофітон, епідермофітон, мікророзпорум, флос Aspergillus.

Регулярне споживання часнику знижує рівень холестерину та допомагає знизити артеріальний тиск при артеріальній гіпертензії. Часник зменшує прояви нестабільної стенокардії, збільшує еластичність кровоносних судин і зменшує оклюзію периферичних артерій.

Основний флавоноїд часнику кверцетину, що взаємодіє з вітамінами С і Е, збільшує активність трансферазів та цитохрому Р450 ізоферментів, що сприяє функції детоксикації печінки.

І дослідники пов'язують антикарциногенну активність сирого часнику для інгібування росту та проліферації пухлинних клітин та стимулювання їх апоптозу.

Однак надмірне споживання часнику може спричинити побічні ефекти, такі як нудота та печія, алергічна реакція, метеоризм та діарея та підвищений ризик кровотечі.