Чорна, червона та біла смородина при цукровому діабеті

Щоб поповнити запаси корисних речовин, люди намагаються вживати якомога більше ягід та фруктів протягом сезону, а також роблять заготовки на зимовий період. Багато хто знає, що лідером за вмістом вітаміну С є смородина. Але не все так просто з діабетиками. Хвороба накладає на них ряд гастрономічних обмежень, оскільки діабет пов'язаний з порушенням засвоєння глюкози, а багато ягід солодкі на смак. Давайте розберемося, чи дозволена смородина та деякі інші ягоди при діабеті.

Які ягоди можна їсти при діабеті?

Знання того, які ягоди можна їсти при діабеті, дуже важливо для пацієнта. Літо – це час зміцнювати здоров’я, покращувати імунітет та просто балувати себе, але існує ризик нашкодити, підвищивши рівень цукру в крові. Щоб уникнути цього, потрібно мати уявлення про хімічний склад кожного виду та його вплив на вуглеводний обмін:

• Малина при діабеті смачна, солодка, ароматна, соковита і водночас має низький глікемічний індекс (30 одиниць), низьку калорійність (52 ккал/100 г). Вона багата на вітаміни A, C, PP, E, поліненасичені жирні кислоти, яблучну, лимонну, фолієву, саліцилову кислоти, ефірні олії, цинк, мідь, фосфор, залізо, кобальт, пектинові речовини, дубильні речовини, глюкозу, фруктозу тощо. Таким чином, малина корисна при діабеті та для профілактики його розвитку, але з одним застереженням – не зловживайте кількістю, при діабеті 1 типу – не більше 100 г за раз, щоб не викликати стрибок цукру;
• аґрус при діабеті – цінність цієї ягоди полягає в наявності в ній хрому в кількості, необхідній для нормального функціонування організму. Саме цей елемент стимулює вироблення інсуліну підшлунковою залозою. Щоб ягода максимально віддала свої корисні речовини, її потрібно поєднувати з медом і вершковим маслом;
• журавлина при діабеті – ягода широко відома своїми цілющими властивостями, її використовують для лікування кашлю, каменів у нирках, головного болю, застуди, захворювань печінки та підшлункової залози. Останнє дає їй право заслужено використовуватися при діабеті. Вона знижує рівень глюкози в крові та насичує організм багатьма вітамінами, флавоноїдами, пектинами та іншими речовинами, необхідними для повноцінного існування. Більше того, у сушеному вигляді її властивості не втрачаються, що дозволяє включати її до свого раціону цілий рік;
• абрикос при діабеті – він славиться високим вмістом заліза, калію, бета-каротину та дуже корисний для серця, судинної системи, травлення. Але для діабетиків його споживання має бути суворо обмежене через велику кількість цукру. Після вживання абрикосів потрібно скоригувати інші продукти, щоб знизити глікемічний індекс. Для діабетиків більше підходять сушені абрикоси – курага;
• Вишня при діабеті – не обмежується цією патологією. Вона містить цінну елагову кислоту, яка запобігає розвитку ракових клітин, антоціанідини, що знижують рівень сечової кислоти, а також антоціани, що покращують вироблення інсуліну.

Головне питання залишається відкритим: чи можна їсти смородину, якщо у вас діабет 1 або 2 типу?

Чорна смородина при діабеті

У світі існує близько 200 сортів смородини, але найпоширенішим і найулюбленішим є чорна смородина. Фармакологічні властивості чорної смородини полягають у її бактерицидній, потогінній, сечогінній, закріплюючій, антиоксидантній та імуностимулюючій дії. А при діабеті вона цінна ще й тим, що її споживання не призводить до швидкого стрибка рівня глюкози в крові. Свої цілющі властивості вона завдячує вітамінам А, К, Р, Е, групи В, фітонцидам, пектинам, дубильним речовинам, органічним кислотам, мікроелементам та іншим корисним елементам. Споживаючи її, людина отримує справжній вітамінно-мінеральний комплекс, покращує свій обмін речовин, від якого страждає при цій хворобі.

[ 1 ]

Червона смородина при діабеті

Багато хто зневажливо ставиться до цієї ягоди, як до другосортної родички чорної, і даремно. За вмістом кумарину, який запобігає утворенню тромбів, вона перевершує свого відомого суперника і знаходиться на одному рівні з інжиром та гранатами. Містить багато пектинів, роль яких полягає у виведенні токсинів та шкідливих речовин з організму, є лідером за кількістю йоду серед плодових та чагарникових рослин. Червона смородина розслаблює шлунок, її добре вживати при запорах, покращує обмін речовин, має жовчогінну дію. Червона смородина – дуже бажаний продукт при діабеті.

Біла смородина при діабеті

Біла смородина за своїм хімічним складом схожа на червону, тому вона також корисна при діабеті. Вона очищає кров від холестерину, має надлишок калію та заліза, тому ефективна в боротьбі з атеросклерозом та гіпертонією. Робить організм стійкішим до інфекцій та бактерій, покращує моторику органів травлення, зміцнює пам'ять. Її також заготовлюють на зиму: сушать, заморожують, а також роблять ароматне яскраво-червоне желе, яке взимку принесе не тільки користь, а й задоволення.

Листя смородини при діабеті

Усі частини цієї плодової культури мають лікувальні властивості, включаючи листя. Вони дуже ароматні, ця властивість навіть затребувана в кулінарії – під час маринування господині кладуть їх у соління, додають до чаїв та напоїв. Листя смородини також використовують при діабеті. Їх заварюють як свіжими, так і сушеними та п'ють настої, чаї, а свіже молоде листя використовують як інгредієнт дієтичних цукрозагартуючих салатів. Вони містять багато ефірних олій, аскорбінову кислоту, каротин, фітонциди, що надає їм дезінфікуючого, протизапального, омолоджувального ефекту.

[ 2 ]

Користь

Дослідження показали, що всього 20 середніх смородин забезпечують добову потребу людини у вітаміні С. Він підвищує опірність організму, зміцнює серцевий м’яз, судини, покращує зір, розумові здібності, а також має хороший протизапальний та дезінфікуючий ефект. Враховуючи весь цей корисний вплив на організм, він також ідеально підходить для діабетиків, але найважливішим фактором є здатність контролювати рівень цукру в крові завдяки фруктозі. Крім того, 7 столових ложок ягоди містять лише 1 хлібну одиницю.

[ 3 ]

Протипоказання

Незважаючи на очевидну перевагу корисних якостей смородини для хворих на діабет, вона також має свої протипоказання. Її не можна вживати людям з діагнозом тромбофлебіт, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, запальні захворювання печінки, гепатит, гастрит з підвищеною кислотністю шлунка. В останньому випадку все ж можна дозволити собі невелику кількість ягід не натщесерце, а після їжі та спостерігати за реакцією.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Можливі ризики

Можливі ускладнення з боку шлунково-кишкового тракту у вигляді болю, нудоти, відрижки, здуття живота. Рідко трапляються випадки алергії на смородину, яка проявляється свербінням, висипаннями та набряками.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Відгуки

Люди з діабетом змушені відмовляти собі в багатьох речах, тому можливість не тільки побалувати себе, але й зміцнити здоров'я, наситити себе корисними речовинами, допомогти обмінним процесам та очистити організм від продуктів розпаду, знаходить лише хороші відгуки. Визначення рівня глюкози після вживання смородини показало, що різкого стрибка рівня цукру немає, і це переконує нас у тому, що нашкодити собі неможливо.