Допомога при отруєнні грибами

Отруєння грибами - це дуже часте явище, особливо в сезон їх заготовок і збирання. Однією з причин вважається вживання завідомо неїстівних або невірно приготованих грибів. Будь-якому грибникові, та й кожній людині, небайдужій до поїдання грибних страв, необхідно знати, як надати допомогу при отруєнні грибами, адже за певних умов це може врятувати чиєсь життя.

Потрапляючи в травну систему, «неправильний» гриб починає виділяти токсичні речовини, які проникають в систему кровообігу і розносяться до всіх органів і систем, ушкоджуючи і порушуючи їх функції.

В першу чергу починають страждати внутрішні оболонки органів травлення, що тягне за собою розлад травного процесу. Далі токсини поширюються всередині організму, вражаючи сечовидільну систему, печінку, центральну нервову систему і серце.

Перші ознаки інтоксикації з'являються на протязі від шести годин до трьох діб після того, як блюдо було з'їдено. Початкові симптоми неможливо пропустити - це може бути біль в животі, напади нудоти, блювоти, рідкий рясний стілець. Розвивається гостра ниркова і печінкова недостатність. При ураженні нервової системи спостерігається загальмованість, порушення свідомості, галюциногенні розлади.

Якою має бути перша допомога при отруєнні отруйними грибами?

[1], [2]

Долікарська допомога при отруєнні грибами

В блідій поганці містяться токсичні алкалоїди в великих кількостях, причому вони не піддаються руйнуванню ні під час термічної обробки (навіть тривалої), ні при висушуванні. Токсичні речовини за дуже короткий час проникають з травної системи в кровоносне русло і накопичуються в печінці. Прихований період отруєння поганкою може коливатися від 6 до 24 годин. Далі з'являється блювота, різь і біль в області живота, пронос (можливо з кров'ю). Щодо швидко розвивається колапс, галюцинації і коматозний стан. При інтоксикації поганкою необхідно відразу ж зробити промивання шлунка, після чого дати сольовий проносний засіб всередину (глауберової, гірка, карловарская солі) і терміново викликати «швидку». По приїзду лікаря потерпілому буде введений атропін, ліпоєва кислота. У стаціонарі можливе проведення гемодіалізу, гемосорбції, а також дезінтоксикаційної терапії фізрозчином.

• При отруєнні мухомором в кров потрапляють специфічні токсини мускарин і мускаридин. Ці речовини можуть руйнуватися при варінні грибів, але частина з них все ж залишається, надаючи на організм нейротоксическое вплив. При виявленні ознак інтоксикації (зазвичай вони наступають вже через 1-6 годин після вживання гриба) необхідно терміново звернутися за невідкладною допомогою, промити потерпілому шлунок і кишечник, давати пити багато рідини.
• При вживанні інших умовно їстівних грибів симптоми отруєння можуть виникнути після декількох невдалих спроб приготування страв, недостатньою термічної обробки. Що робити в такій ситуації?
  • Промити шлунок, запропонувавши потерпілому випити 1-1,5 л води (за один присід), можна з додаванням молока. Після цього, натиснувши пальцями або ложечкою на корінь язика, необхідно викликати позиви до блювоти. Таким чином слід повторити від 3-х до п'яти разів.
  • Покласти пацієнта горизонтально, до кінцівок прикласти пляшки з теплою водою, або грілки.
  • До приїзду лікарів необхідно постійно давати потерпілому теплі напої (воду, молоко, чай).

Якщо немає можливості викликати швидку допомогу, слід самостійно і негайно відвезти пацієнта до найближчого медичного закладу.

[3], [4], [5]

Правила долікарської допомоги при отруєнні грибами

1. Допомога потерпілому повинна надаватися швидко і без зволікань.
2. «Невідкладна допомога» викликається при будь-яких обставинах.
3. Важливо якомога швидше видалити залишилася їжу з системи травлення (не тільки зі шлунка, а й з кишечника). Для цього проводять промивання шлунка (можна просто викликати багаторазове блювання, кілька разів промиваючи порожнину шлунка рідиною), а також провокують рясну дефекацію, прийнявши проносне або поставивши клізму (якщо має місце рясний рідкий стілець, то цей етап можна пропустити).
4. Після якісного промивання шлунка рекомендується дати потерпілому велику кількість сорбентних препаратів (наприклад, активованого вугілля не менше 20-30 таблеток за один прийом, запиваючи великою кількістю води).
5. Наступним етапом долікарської допомоги є зменшення концентрації токсичних речовин, які вже потрапили в кровоносну систему. Для цього пацієнтові слід постійно, до приїзду медиків, пити теплу рідину - це може бути вода (краще лужна мінеральна) або чорний чай.

Після всіх виконаних процедур доставка потерпілого в медичний заклад продовжує бути обов'язковою.

Щоб не зіткнутися з отруєнням, дотримуйтесь правил безпеки:

• Не збирайте незнайомі або підозрілі гриби;
• не купуйте гриби на стихійних ринках у незнайомих людей (це стосується не тільки свіжих, але і висушених і консервованих грибів);
• не вживайте в їжу консервацію з роздутими кришками або слідами бродіння, а також з підозрілим запахом або кольором;
• готуйте гриби згідно з усіма правилами, попередньо замачівая і відварюючи їх.

Допомога при отруєнні грибами може не знадобитися, якщо під час приготування грибного блюда виконати простий і доступний тест: в каструлю з готуються грибами кидають очищену і розрізану навпіл білу цибулину. Якщо в страві присутній отруйний гриб, цибулю посиніє. Бережіть себе!