Допомога в разі отруєння грибами

Отруєння грибами – дуже поширене явище, особливо в сезон заготівлі та збору грибів. Однією з причин вважається вживання явно неїстівних або неправильно приготованих грибів. Будь-якому грибнику, та й будь-якій людині, яка не байдужа до вживання страв з грибів, необхідно знати, як надати допомогу при отруєнні грибами, адже за певних умов це може врятувати чиєсь життя.

Потрапляючи в травну систему, «неправильний» гриб починає виділяти токсичні речовини, які потрапляють у кровоносну систему та поширюються по всіх органах і системах, пошкоджуючи та порушуючи їх функції.

Перш за все, починають страждати внутрішні оболонки органів травлення, що тягне за собою розлад процесу травлення. Потім токсини поширюються всередині організму, вражаючи сечовидільну систему, печінку, центральну нервову систему та серце.

Перші ознаки сп'яніння з'являються протягом шести годин-трьох днів після вживання страви. Початкові симптоми не можна пропустити – це можуть бути біль у животі, нудота, блювота, рідкий, рясний стілець. Розвивається гостра ниркова та печінкова недостатність. Якщо уражається нервова система, спостерігаються млявість, порушення свідомості, галюциногенні розлади.

Якою має бути перша допомога при отруєнні отруйними грибами?

Перша допомога при отруєнні грибами

Гроздь містить токсичні алкалоїди у великій кількості, і вони не руйнуються ні при термічній обробці (навіть тривалій), ні при сушінні. Токсичні речовини проникають з травної системи в кров за дуже короткий час і накопичуються в печінці. Латентний період отруєння гроздьом може становити від 6 до 24 годин. Потім з'являються блювота, коліки та біль у животі, діарея (можливо, з кров'ю). Порівняно швидко розвивається колапс, галюцинації та коматозний стан. При отруєнні гроздьомом необхідно негайно промити шлунок, потім дати сольове проносне перорально (глауберова, гірка, карловарська сіль) та терміново викликати швидку допомогу. Після прибуття лікаря потерпілому дадуть атропін, ліпоєву кислоту. У стаціонарі можливі гемодіаліз, гемосорбція, а також дезінтоксикаційна терапія фізіологічним розчином.

• При отруєнні мухомором у кров потрапляють специфічні токсини мускарин і мускаридин. Ці речовини можуть руйнуватися при варінні грибів, але частина з них все ж залишається, надаючи нейротоксичну дію на організм. При виявленні ознак інтоксикації (зазвичай вони виникають через 1-6 годин після вживання гриба) необхідно негайно звернутися за невідкладною допомогою, промити шлунок і кишечник потерпілого, дати йому випити багато рідини.
• При вживанні інших умовно-їстівних грибів симптоми отруєння можуть виникнути після неправильного приготування або недостатньої термічної обробки. Що робити в такій ситуації?
  • Промийте шлунок, попросивши потерпілого випити 1-1,5 літра води (за один присід), можливо з додаванням молока. Після цього, натискаючи пальцями або ложкою на корінь язика, потрібно викликати блювоту. Це слід повторити 3 - 5 разів.
  • Покладіть пацієнта горизонтально та прикладіть до кінцівок пляшки з теплою водою або грілки.
  • До приїзду лікарів необхідно постійно давати потерпілому теплі напої (воду, молоко, чай).

Якщо немає можливості викликати швидку допомогу, слід негайно самостійно доставити пацієнта до найближчого медичного закладу.

[ 1 ], [ 2 ]

Правила першої допомоги при отруєнні грибами

1. Допомога потерпілому має бути надана швидко та без зволікань.
2. «Швидка допомога» викликається за будь-яких обставин.
3. Важливо якомога швидше видалити залишки їжі з травної системи (не тільки зі шлунка, а й з кишечника). Для цього слід провести промивання шлунка (можна просто викликати багаторазове блювання, промивши порожнину шлунка рідиною кілька разів), а також спровокувати рясне випорожнення, прийнявши проносне або зробивши клізму (якщо є рясний рідкий стілець, то цей етап можна пропустити).
4. Після якісного промивання шлунка рекомендується дати потерпілому велику кількість сорбентних препаратів (наприклад, активоване вугілля, не менше 20-30 таблеток за раз, запиваючи великою кількістю води).
5. Наступний етап догоспітальної допомоги полягає у зниженні концентрації токсичних речовин, які вже потрапили в кров. Для цього пацієнт повинен постійно, до приїзду лікарів, пити теплу рідину – це може бути вода (бажано лужна мінеральна) або чорний чай.

Після завершення всіх процедур доставка потерпілого до медичного закладу залишається обов'язковою.

Щоб уникнути отруєння, дотримуйтесь правил безпеки:

• не збирайте незнайомі або підозрілі гриби;
• не купуйте гриби на стихійних ринках у незнайомців (це стосується не лише свіжих грибів, а й сушених та консервованих);
• Не вживайте консерви з опухлими кришками або ознаками бродіння, або з підозрілим запахом чи кольором;
• Підготуйте гриби за всіма правилами, попередньо замочивши та відваривши їх.

Допомога при отруєнні грибами може не знадобитися, якщо під час приготування страви з грибами провести простий і доступний тест: кинути очищену та розрізану навпіл білу цибулину в каструлю з грибами, що готуються. Якщо в страві є отруйний гриб, цибуля посиніє. Бережіть себе!