Олії при цукровому діабеті 1 і 2 типу: які можна?

Важко уявити наш раціон без вершкового масла або рослинних олій. Без них ми не можемо готувати салати, робити картопляне пюре, бутерброди, смажити чи маринувати. Окрім покращення та збагачення смаку їжі, вони є джерелом жирів, які виконують енергетичну функцію в організмі людини. При спалюванні вони вивільняють у 2 рази більше енергії, ніж вуглеводи та білки. Без їхньої участі неможливо засвоїти жиророзчинні вітаміни, поліненасичені жирні кислоти, токофероли, фосфатиди та інші біологічно активні речовини, необхідні нам для життя. Завдяки жирам активується імунна система, нормально функціонують нервова система та нирки, шкіра еластична та здатна справлятися з негативним впливом навколишнього середовища. А як же людям з діабетом, чи можна їсти вершкове масло при діабеті 1 та 2 типу?

[ 1 ]

Користь

Оскільки організм не може функціонувати без жирів, відповідь на питання буде позитивною. Жири не підвищують рівень цукру в крові, на відміну від вуглеводів, а в поєднанні з білками дають відчуття ситості на досить тривалий період. Користь олії при діабеті полягає в тому, що як рослинна, так і вершкове масло присутні в клітинних мембранах і підвищують стійкість шкіри, запобігають її висиханню та розтріскуванню, зміцнюють судини та запобігають атеросклерозу. Саме пошкодження дрібних і великих судин небезпечне наслідками цього захворювання, що призводять до розвитку гангрени, втрати зору, ниркової недостатності та артеріальної гіпертензії.

[ 2 ]

Вершкове масло при діабеті

Вершкове масло отримують з коров'ячого молока, його жирність може коливатися від 50 до 82,5%. Це висококалорійний продукт, 100 г вершкового масла містить 750 ккал. Воно може надовго вгамувати голод, містить вітамін А, D, білки, мінерали. Окрім корисних компонентів, є також холестерин, токсичні речовини, патогенні мікроорганізми в допустимих дозах та вуглеводи, небажані для діабетиків. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує обмежити добову дозу вершкового масла до 10 г продукту. Діабетикам слід вживати лише високоякісне вершкове масло, яке відповідає жирності 82%, а маргарин та спреди виключити зі свого раціону.

[ 3 ], [ 4 ]

Гхі при діабеті

Отоплене масло отримують з вершкового масла шляхом обробки. З нього видаляють воду, лактозу та білкові компоненти, а корисні речовини залишаються у вищій концентрації. Воно навіть більш калорійне, ніж просте вершкове масло. У ньому багато жиру та холестерину. Тому діабетикам з ожирінням краще взагалі відмовитися від нього, при нормальній вазі – іноді додавати трохи при приготуванні овочів, але ні в якому разі не як самостійний продукт, особливо на хлібі.

[ 5 ]

Лляна олія при діабеті

Лляну олію отримують з насіння льону. Її можна вважати цілющою олією завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот омега-3, омега-6, омега-9. Вона також містить вітамін Е, фолієву кислоту, фітогормони. Лляна олія не впливає на рівень цукру при діабеті, тому її можна використовувати для заправки салатів, у рецептах народної медицини. Також продаються харчові добавки, що її містять. Вона має специфічний смак і запах, через що не всім її можна вживати, і вона швидко псується та прогіркає. Вона не підходить для термічної обробки, на ній не можна смажити, бо всі такі корисні кислоти в сирому вигляді перетворюються на канцерогенні речовини на сковороді. Дехто просто п'є ложку щодня натщесерце.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Оливкова олія при діабеті

Оливкова олія міцно завоювала серця наших споживачів, її аромат спочатку здається трохи різкуватим, але потім виникає потреба використовувати її знову і знову в кулінарії. Її цінність з медичної точки зору полягає у високому вмісті олеїнової кислоти, поліфенолів, фітостеролів, у здатності знижувати рівень «поганого» холестерину низької щільності. Такі якості визнав ще Гіппократ. Оливкову олію при діабеті слід використовувати лише високої якості, а це фільтрована або нефільтрована олія холодного віджиму першого віджиму.

Олія чорного кмину при діабеті

Олію чорного кмину отримують методом холодного віджиму з насіння рослини, яка має багато лікувальних властивостей і використовується не тільки в медицині, а й у кулінарії. Вона відома як жовчогінний, спазмолітичний засіб, що усуває диспепсію органів травлення, та підвищує імунітет. Крім того, це ще й потужний антиоксидант, який бореться з вільними радикалами. За складом поліненасичених жирних кислот її можна зрівняти лише з морепродуктами. Одна чайна ложка олії чорного кмину при діабеті активує захисні сили організму та прискорює обмін речовин. Її можна успішно використовувати зовнішньо при лікуванні запальних уражень шкіри та незагойних тріщин, характерних для цього захворювання.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Соняшникова олія при діабеті

Більш звичною та популярною для нас рослинною олією є соняшникова. Її властивості залежать від способу отримання. При діабеті найкраще підходить сира олія, отримана шляхом пресування. Вона містить у 10 разів більше вітаміну Е, ніж оливкова. Така олія довго не зберігається. Видаляючи з неї домішки, ми отримуємо нерафіновану. Рафінована, придатна для смаження, проходить потужну обробку парою, низькі температури і не принесе користі. Перші два види багаті на вітаміни E, D, F, жирні кислоти, служитимуть ефективним засобом покращення мікроциркуляції крові, запобігатимуть відкладенню холестеринових бляшок, розвитку діабетичної полінейропатії – втрати чутливості кінцівок. Заправляючи салати олією, додаючи її до інших страв, потрібно пам’ятати про її високу калорійність. Тому при нормальній вазі добова норма може становити 3 столові ложки, а при зайвих кілограмах достатньо однієї.

Кам'яна олія від діабету

Кам'яна олія, бракшун, біле муміє – так називається речовина, яку зішкрібають зі скель у горах. Вона продається у вигляді порошку або дрібних шматочків, які потрібно подрібнити перед використанням. Багата на калій, кальцій, магній, фосфор, залізо. Кам'яна олія використовується в народній медицині для лікування різних захворювань, зокрема діабету. Вона підвищує захисні сили організму, прискорює регенерацію на клітинному рівні. Для приготування лікувального складу знадобиться літр окропу та 1 г бракшуну. З'єднавши їх та перемішавши, можна залишити настоюватися на деякий час. Пийте по 60-70 мл тричі на день перед їжею протягом тривалого періоду (не менше двох місяців). На смак вона злегка кисла та терпка. При використанні цього засобу необхідно дотримуватися деяких обмежень: відмовитися від алкоголю, не поєднувати його з антибіотиками, не їсти гусятину, качку, свинину та баранину, а з овочів – редиску та хрін. Не зловживайте чаєм та кавою.

Олія обліпихи при діабеті

Унікальна за своїми цілющими властивостями ягода, джерело багатьох вітамінів, органічних кислот та мінералів, є добрим тонізуючим, цитопротекторним, протизапальним засобом. Олію обліпихи використовують як зовнішньо, так і внутрішньо для лікування багатьох захворювань. А для діабетиків вона цінна завдяки високому вмісту вітаміну С, В1, А, Е. Вітамін F або поліненасичені жирні кислоти також необхідні діабетикам, завдяки його позитивному впливу на обмінні процеси в епідермісі, пошкодження якого часто є гострою супутньою проблемою. Олія обліпихи продається у вигляді апельсинового масляного розчину у флаконах або желатинових капсулах. Приймати натщесерце за півгодини до їди по одній чайній ложці або 8 капсул тричі на день. Зовнішньо компрес прикладають до виразок, тріщин та інших уражень шкіри через день.

Гарбузова олія при діабеті

Гарбуз – унікальний продукт за своїм складом. Він містить багато вітамінів, поліненасичених жирів, фосфоліпідів, флавоноїдів та мінералів. Гарбузова олія корисна для всіх, а особливо для діабетиків, оскільки має лікувальні властивості, спрямовані на покращення функціонування багатьох важливих систем життєзабезпечення, зокрема регулювання рівня цукру в крові. Вона покращує ліпідний обмін, лікує трофічні виразки, запобігає розвитку анемії, що характерно для цього захворювання. Вона ефективна при порушеннях зору, зміцненні серцево-судинної та нервової систем, а також при різних запаленнях. Однак інструкція до неї містить застереження для діабетиків: не вживати без консультації з лікарем. Якщо лікар не бачить підстав для заборони, то приймати по чайній ложці двічі на день під час їжі, курсом 1-2 місяці.

Кунжутна олія при діабеті

Кунжутна олія – дуже корисний продукт. Вона зміцнює стінки судин, покращує мікроциркуляцію крові, знижує «поганий» холестерин, артеріальний тиск. Всі ці якості роблять її бажаною при захворюваннях травної системи, серцево-судинної системи, дихальної системи, зору, опорно-рухового апарату, ендокринної системи, включаючи діабет, незалежно від його типу, оскільки вона знижує рівень цукру в крові. Цими якостями кунжут завдячує наявності вітамінів А, С, Е, групи В, марганцю, магнію, цинку, кальцію, кремнію, фосфору. А ще воно містить дві унікальні речовини сезамін і сезамолін – волокна лігнану, які є чудовими антиоксидантами, протираковими, протизапальними, заспокійливими засобами. За індійськими легендами, кунжут вважається символом безсмертя. Кунжут дуже популярний у сучасній кулінарії, зерна додають до різних салатів, а олію використовують для заправки салатів та у випічці. Водночас він дуже калорійний (884 ккал на 100 г), тому людям із зайвою вагою не варто ним зловживати. Необхідна доза для дорослих: чайна ложка 2-3 рази на день під час їжі, для дітей 3-8 крапель.

Кедрова олія при діабеті

Кедрові горіхи давно відомі своїми лікувальними властивостями, але кедрова олія лише нещодавно увійшла у вжиток. Вона складається з білків, жирів, харчових волокон, у ній багато ретинолу, фолієвої кислоти, вітамінів Е, К та інших, міді, магнію, калію, фосфору. Коли люди її вживають, вони дійсно відзначають приплив сил, бадьорості та підвищення тонусу. Вона ефективна в боротьбі з атеросклерозом, розладами нервової системи, ожирінням, анемією та діабетом. Бажано вживати її в їжу і тільки холодною: заправляти овочеві салати, посипати хліб, додавати в кашу. При нагріванні олія втрачає свою харчову цінність, тому її не слід використовувати для смаження. Можна просто пити по чайній ложці тричі на день перед їжею.

[ 13 ]

Ефірна олія від діабету

Ефірні олії – це леткі маслянисті рідини, отримані з рослин, назви яких вони носять. Вони мають сильний запах і швидко випаровуються, не залишаючи плям. Їхній склад відповідає складу аналогічної рослини, але на нього також впливають такі фактори, як те, з якої частини рослини вони були видобуті та де росли, як їх зберігали, як їх отримували, як їх зберігали та скільки часу. Використовується у фармакології, народній медицині, косметології. Вона також знайшла своє застосування в лікуванні діабету. Поряд з традиційним лікуванням, ароматерапія дає позитивні результати. До ефірних олій, які можуть допомогти при цьому захворюванні, належать: олія коріандру, гвоздики, лимона, чорного кмину та перцю, безсмертника, грейпфрута, кориці, лаванди. Кілька крапель олії додають в ароматерапевтичний дифузор або небулайзер. Отримується ефект зволожувача повітря. При цьому найдрібніші частинки пари разом з летючими речовинами рослин потрапляють у ніс, бронхи, легені, проникають у кров, поширюючись по всьому організму. Під їх впливом бета-клітини підшлункової залози активуються для вироблення інсуліну при діабеті 2 типу, нормалізується рівень цукру в крові, знімається стрес.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Олія розторопші від діабету

Розторопша – відомий природний гепатопротектор, і оскільки пацієнтам з діабетом доводиться приймати різні ліки протягом усього анамнезу хвороби, олія розторопші запобігатиме їх токсичній дії на печінку. Цю якість рослина завдячує наявності силімаринів – сполук, що запобігають окисленню ліпідів, тим самим уповільнюючи руйнування клітин печінки. У цьому органі з глюкози також утворюється глюкоген, чим швидше відбувається цей процес, тим менше цукру в крові. Розторопша бере участь у регуляції обмінних процесів, впливає на вуглеводний та жировий обмін, підвищує активність кишечника та підшлункової залози. Рекомендована добова доза при діабеті – 30 мл, розділена на три прийоми. Пити за 30 хвилин до їди.

Олію розторопші можна використовувати зовнішньо для загоєння ран, особливо діабетичної стопи, які часто супроводжують це захворювання.

Гірчична олія при діабеті

Гірчичну олію виробляють з насіння гірчиці шляхом пресування. Вона широко використовується в кулінарії, але також містить багато корисних біологічно активних речовин, що допомагають при різних патологіях: вітаміни (E, B3, B4, B6, D, A, P, K), мікро- та макроелементи, хлорофіл, фітостероли, фітонциди тощо. До сфери її «впливу» входить також діабет, не лише для терапії, але й для профілактики захворювань. Гірчична олія при діабеті регулює обмін речовин, вироблення інсуліну та холестерину, бере участь у синтезі гемоглобіну.

Олія волоського горіха при діабеті

Хімічний склад волоських горіхів рясніє багатьма корисними компонентами: вітамінами, жирними кислотами, залізом, міддю, йодом, магнієм, цинком, фосфоліпідами, каротиноїдами, коензимом. Щоденний прийом олії має цілющий ефект при ендокринних захворюваннях, знижує рівень глюкози в крові, дбайливо очищає нирки, печінку, кишечник. Завдяки ретинолу, що міститься в ній, сповільнюються зміни в кришталику, покращується зір, а регенерація шкірних тканин прискорюється при різних травмах. Щоб олія принесла користь, пийте її вранці натщесерце по пів столової ложки, додавши таку ж кількість меду.

[ 17 ]

Конопляна олія від діабету

Конопля або канабіс – це рослина, що містить психотропні речовини, заборонена для вирощування. Водночас вона вважається засобом, що підвищує чутливість тканин до інсуліну, врівноважує коливання рівня цукру в крові, прискорює метаболічні процеси в організмі, запобігає пізнім ускладненням діабету та зменшує тягу до солодкого. Недавні дослідження показали, що коноплі знімають запалення підшлункової залози та незабаром можуть бути прийняті в лікуванні діабету 1 типу. Експерти стверджують, що наявність лікарських речовин у рослині (канібіноїдів) незначна, а її користь значно переважає шкоду. Поряд з мазями, настоянками та екстрактами, конопляну олію також використовують при діабеті. Використовуючи її, можна також підвищити імунітет, покращити роботу травного тракту та стан шкіри. Ефект від тривалого вживання ще не вивчений, тому найкраще проконсультуватися з лікарем з цього приводу.

Кокосова олія при діабеті

Кокос містить багато корисних компонентів, необхідних для життєдіяльності, включаючи вітамін В, аскорбінову кислоту, фосфор, марганець, селен, залізо. Його м'якоть знижує рівень цукру при діабеті, підвищує захисні сили організму, позитивно впливає на серцево-судинну систему, нормалізує роботу травного тракту. Але кокосову олію не слід приймати при діабеті, оскільки вона має високий вміст вуглеводів, тоді як у м'якоті їх набагато менше.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Какао-масло при діабеті

Шоколадні вироби деякий час були заборонені для діабетиків. Недавні дослідження показують користь високоякісного темного шоколаду з мінімальним додаванням цукру. А як щодо какао, зокрема какао-масла? Лікарі дають ствердну відповідь на це питання, посилаючись на те, що какао очищає організм від токсинів, благотворно впливає на судини, зміцнюючи їх стінки, та серцевий м'яз. Це дуже важливо для такого діагнозу, оскільки більшість смертей трапляється саме від ускладнень, пов'язаних з порушеннями функції серцево-судинної системи.

[ 21 ]

Арахісова паста при діабеті

Арахісова паста має низький глікемічний індекс (14 за 100-бальною шкалою), а також містить велику кількість магнію, дефіцит якого може спровокувати розвиток діабету 2 типу. Цей мінерал також відіграє важливу роль в інших біологічних процесах. Тому сама арахісова паста могла б бути дуже корисною при діабеті, якби не одне «але». Олія, що продається на полицях магазинів, часто містить багато цукру, а омега-6 жирні кислоти, які складають 30% її складу, можуть погіршити деякі аспекти діабету. Тому не варто надто захоплюватися нею, а уважно вивчати склад під час покупки.

Олія камеліни при діабеті

Назва асоціюється з грибами, але насправді мова йде про рослину – зерно рижію посівного. Воно росте в Північній півкулі. Нерафінована олія, отримана з рослини, за смаком нагадує гірчицю, містить багато каротиноїдів, фосфоліпідів, вітаміну Е, що робить його більш стійким до окислення порівняно з іншими оліями. Також вона цінна жирними кислотами омега-3 та омега-6, омега-9. Вживання 30 г олії рижію щодня при діабеті дасть виражений оздоровчий ефект, стимулює оновлення клітин, імунний захист, нормалізує обмін холестерину. Вона також має бактерицидну, протипухлинну, ранозагоювальну дію, а лікування шкіри дуже важливе для діабетиків. Олія рижію рекомендована навіть вагітним жінкам, але консультація лікаря з цього питання не завадить. Але не можна забувати, що вона дуже калорійна: 900 ккал на 100 г. Для людей із зайвою вагою, що характерно для захворювання, цю обставину необхідно враховувати.

Протипоказання

Оскільки мова йде переважно про рослинні олії, протипоказаннями може бути підвищена чутливість до тієї чи іншої рослини. Інші аспекти, неприпустимі для вживання, у кожної олії свої:

• Протипоказаннями до застосування кам'яної олії є вагітність, лактація, механічна жовтяниця, виникнення якої пов'язане з непрохідністю жовчних проток, а також наявність запорів;
• олію обліпихи не рекомендується використовувати при жовчнокам'яній хворобі, запальних процесах у підшлунковій залозі, печінці, жовчному міхурі;
• кунжутна олія сприяє згортанню крові, тому людям з варикозним розширенням вен і тромбофлебітом слід проконсультуватися з лікарем перед її вживанням;
• гірчична олія заборонена при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, при дисфункції міокарда, а також слід з обережністю використовувати у випадках підвищеної кислотності;
• конопляну олію не слід приймати одночасно з препаратами для розрідження крові або якщо у вас є проблеми з серцево-судинною системою;
• Олія камеліни шкідлива при панкреатиті.

Ускладнення після процедури

Можливі ускладнення фітотерапії при діабеті пов'язані з виникненням алергічної реакції: висипання на шкірі, набряки, свербіж. Через стимуляцію жовчовиділення можуть виникнути діарея, нудота, метеоризм, печія, втрата апетиту. Олії можуть викликати задишку при патологіях дихальної системи, а також інші прояви, пов'язані з протипоказаннями.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Відгуки

Є багато позитивних відгуків від пацієнтів з діабетом 2 типу та інших звичайних людей, які приймають продукт для профілактики. Зазначається, що такі продукти допомагають збалансувати рівень цукру в крові та мають цілющий ефект. Щоденне харчування все одно не обходиться без олій, то чому б не використовувати ті дари природи, які більш корисні для організму, багаті на вітаміни, поліненасичені жирні кислоти та мінерали. Смаки індивідуальні, але вибір великий.