Помідори при подагрі: можна чи ні?
Останній перегляд: 17.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Будучи повноправним членом сімейства пасльонових, помідори входять до числа популярних рослинних продуктів, навколо яких точаться суперечки. І головний пункт медико-дієтичних дискусій - чи можна їсти помідори при подагрі.
Поки дослідники не прийшли до єдиної думки і не відповіли на це питання однозначно (якщо це можливо!), Нам залишається привести різні точки зору і аргументацію тих, хто її висловлює.
Помідори при подагрі є можна: головні аргументи
Багато дієтологів стверджують, що, вживаючи помідори при подагрі, можна знизити кислотність сечі. Для чого це потрібно?
Коли в крові підвищується вміст сечової кислоти - продукту біологічного циклу азоту і циклу сечовини в організмі - її можуть вивести нормально функціонуючі нирки. Але для цього рівень кислотності крові повинен бути нормальним (рН 7,34-7,45). Одна з причин затримки сечової кислоти в крові і відкладення її нерозчинних кристалів в суглобах - подагри - підвищена кислотність крові (порушений баланс кислот і підстав). Для приведення цього показника до норми рекомендують вживати продукти з лужним властивостями - овочі, фрукти і ягоди, які містять органічні кислоти.
Помідори багаті такими кислотами, серед яких є карбонові (лимонна, яблучна, винна, щавлева, бурштинова, фумарова), гідроксіуксусная (гліколева), оксогексановие (галактуроновая), гідроксикоричні кислоти (кавова, феруловая і кумаровая).
Лужний ефект, який дають помідори при подагрі, виходить за рахунок нейтралізації органічних кислот в шлунку лужним секретом, який виробляється залозами пілоричноговідділу. Секрет складається з бікарбонатів (двовуглекислого солей), хлоридів, сульфатів і ін. В результаті реакцій кислоти віддають позитивно заряджені іони (катіони), а, як відомо з фізіології, саме катіони створюють лужне середовище.
Крім того, згадані раніше гідроксикоричні кислоти теж можуть бути корисні при подагрі. По-перше, своїми антиоксидантними властивостями, що захищають організм від дії вільних радикалів. По-друге, дані органічні кислоти відносяться до фенілпропеновим з'єднанням, а наявність у них фенольной групи свідчить про їхню здатність зменшувати запалення - шляхом гальмування вироблення ферментів, необхідних для активізації запальної реакції.
Вважається, що протизапальну дію помідорів при подагричних нападах може посилити лікопін - червоний пігмент, ізомер β-каротину зі значним антиоксидантним потенціалом. Лікопіну в 100 г помідорів 2,57 мг. Однак засвоюватися він може, як все каротиноїди, тільки в присутності жирів.
Вживати помідори при подагрі не рекомендується: основні причини
До речі, дієта при подагрі (№6), також рекомендується при уратів і оксалах в сечі і мочекислом нефролитиазе, що не содежіт жодного слова про те, що помідори при подагрі їсти не можна. З рослинних продуктів слід виключити шпинат, щавель і бобові. А помідори, баклажани, зелений перець, петрушку (зелень), а також кольорову капусту, журавлину і малину рекомендується просто обмежити.
Деякі люди вважають, що пасльонові - картопля, баклажани, перці і томати - збільшують запалення і біль в суглобах, однак серйозних досліджень з цього питання не проводили.
Наприклад, влітку 2015 року дослідники University of Otago (Нова Зеландія) провели опитування місцевих жителів, що страждає на подагру, щодо продуктів - тригерів нападів болю. Відповіді дали трохи більше двох тисяч чоловік. Четверте місце (після алкоголю, морепродуктів і червоного м'яса) зайняли помідори при подагрі. Ревматологи припускають, що вживання помідорів може викликати напади подагри за рахунок збільшення уратів в сироватці крові. Корінні новозеландці - маорі - ще 100 років тому не мали поняття про цю хворобу. А зараз серед маорі і чоловіків тихоокеанських островів рівень ураження подагрою становить 10-15%.
Як припускають вчені, винуватою в цьому може бути глутамінова кислота томатів у вигляді мононатрієвої солі - глутамату, який є джерелом азоту в синтезі пуринів, і його надлишок стає стимулятором виробництва солей сечової кислоти.
Тому в департаменті біохімічних досліджень новозеландського університету вирішили: необхідні подальші дослідження, щоб визначити, чи слід додати помідори в список дієтичних винятків при подагрі.
Помідори при подагрі - частина збалансованої дієти
Виходячи з усього, про що говорилося вище, дієта при подагрі на основі помідорів - як ви самі розумієте - неможлива. І поради з інтернету з приводу того, що стійке зниження рівня сечової кислоти в крові гарантує щоденне споживання томатного супу гаспачо (подрібнені в блендері свіжі помідори, огірки, зелений перець, цибулю і часник з додаванням винного оцту і оливкового масла) - повна ренікса (то пак нісенітниця).
І хоча помідори багаті вітамінами і мікроелементами і підходять для більшості хворих на подагру, вони повинні споживатися як частина загальної збалансованої дієти. Крім того, помідори на 94% складаються з води, а тому є відмінним сечогінним, що позитивно позначається на роботі нирок.
Так що якщо ви підозрюєте, що помідори або інші продукти погіршують прояв захворювання, чиніть їм раціонально: просто не включайте їх в свій раціону.
Сподіваємося, що тепер ваше уявлення про помідори і їх властивості розширилося. А тим, хто страждає на подагру, залишається прийняти отриману інформацію до відома і вирішувати: чи варто їм вживати помідори при подагрі.