Вишня і черешня при цукровому діабеті 1 і 2 типу

Вишня – популярна та дуже доступна ягода, яка росте буквально на кожній присадибній ділянці.

Навряд чи хтось замислюється про те, наскільки ці маленькі круглі плоди можуть бути корисними для здоров'я, який багатий склад прихований у блискучій шкірці, яка в процесі дозрівання змінює колір із зеленого на темно-червоний, майже чорний.

[ 1 ]

Користь

За вмістом вітаміну С вишні, як і черешні, не претендують на лідерство, але в них багато вітаміну Р (2-ге місце після аронії), який разом з аскорбіновою кислотою сприяє зміцненню стінок судин. Стиглі плоди також містять вітамін А, необхідний для підтримки зору, і 5 вітамінів групи В, необхідних при діабеті, а також біотин з інсуліноподібною дією та вітамін Е, що покращує обмін речовин та регенерацію шкіри.

Багато хто також вважає черешню різновидом вишні через зовнішню схожість плодів. Насправді це зовсім різні дерева, плоди яких дещо відрізняються своїм складом та властивостями.

Калорійність та глікемічний індекс черешні такі ж, як у черешень, а вміст навіть трохи менший, незважаючи на те, що ягоди здаються солодшими. Також рекомендується вживати вишню свіжою в кількості 100 г на день. Якщо ягода не солодка, можна трохи збільшити дозу, але при діабеті 2 типу не варто забувати враховувати решту калорій, з'їдених протягом дня.

Один лише вітамінний склад ягоди має велику цінність для діабетиків. Але плід також містить багато мінералів. Найвищий вміст калію, який підтримує роботу серця, та близько 20 різних мікроелементів, кожен з яких сприяє підтримці здоров'я діабетика, робить вишню значною ягодою для діабетиків.

Високі антиоксидантні властивості ягоди допомагають боротися з існуючим захворюванням та запобігати його ускладненням. Вишні характеризуються: здатністю контролювати артеріальний тиск та зміцнювати судини, великим вмістом речовин, що стимулюють роботу підшлункової залози і тим самим знижують рівень цукру в крові, та багатим вітамінно-мінеральним складом, що дозволяє поповнювати запаси поживних речовин, які швидко виснажуються при діабеті.

Все це говорить на користь вживання черешень при цьому захворюванні, але перевагу слід віддавати червоним ягодам, оскільки природними стимуляторами підшлункової залози є також барвний пігмент, який надає плодам червоного або фіолетового відтінку.

Калорійність свіжої вишні відносно низька – 50-52 ккал, а вміст вуглеводів у 100 г продукту становить близько 11,5 г, з яких цукру трохи більше 10 г, що цілком прийнятно для діабетиків, враховуючи наявність у складі ягод рослинних волокон, які гальмують засвоєння швидких цукрів. Завдяки їм глікемічний індекс вишні дуже низький – 22 одиниці.

Дієтологи рекомендують вживати вишню свіжою або замороженою при діабеті, без додавання будь-яких підсолоджувачів, що підвищують калорійність та ГІ продукту. Добова доза вишні при діабеті 2 типу не повинна перевищувати 100 г. Цього достатньо для підтримки рівня глюкози в крові та насичення організму поживними речовинами.

Окрім ягід, інші частини рослини (листя, стебла, кору) можна використовувати в їжу, готуючи з них цілющі настої та відвари. Смачні та корисні напої виходять, якщо сировину вишні поєднати з листям смородини, малини, чорниці тощо.

Вишні містять вітамін С у помірних кількостях, 5 вітамінів групи В, вітамін Е та велику кількість біофлавоноїдів, які впливають на ферментативну активність та покращують стан судинної системи.

Вартим уваги також є мінеральний склад ягоди. Окрім стандартного набору мікроелементів, спільних майже для всіх ягід, вишні містять йод, марганець, кобальт, молібден, цинк, хром і фтор у достатній кількості. Кобальт і марганець беруть активну участь у процесі кровотворення, підвищують захисні сили організму та допомагають швидко відновитися після хвороб. Порушення обміну речовин, що спостерігаються при діабеті, дуже часто супроводжуються розвитком анемії, тому поповнення запасів кобальту не завадить діабетикам. З цієї ж причини погіршується і стан зубів, тому включення фтору до складу вишні також стане в нагоді.

Вітамін С разом з кумаринами надають вишні здатність знижувати в'язкість крові та знижувати високий кров'яний тиск. Вишня також досить популярна як профілактичний засіб проти атеросклерозу судин. Але найголовніше те, що кислі-солодкі плоди з насиченим смаком містять велику кількість антоціанів – речовин, що підвищують активність підшлункової залози та стимулюють вироблення інсуліну. Завдяки цьому можна досягти бажаного зниження рівня цукру в крові.

Вишні вважаються корисними при захворюваннях суглобів (вони виводять зайві солі), покращують травлення, запобігаючи запорам, і нормалізують стан нервової системи, що сприяє гарному нічному відпочинку.

[ 2 ]

Протипоказання

Вишня. Плоди вишневого дерева мають виражений кисло-солодкий смак завдяки високому вмісту органічних кислот. При нормальній та низькій кислотності шлункового соку ця властивість ягід не завдасть шкоди, але для пацієнтів з підвищеним рівнем кислоти в шлунку вживання вишні загрожує болем у шлунку, печією, гастритом та виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки. У разі загострення цих захворювань вживання вишні категорично заборонено.

Обмеження кількості споживаних ягід також рекомендується при хронічних патологіях легень.

Вживання черешень у великих кількостях небезпечне для всіх, оскільки їхні кісточки та навіть плоди містять речовину під назвою амігдалін, метаболізм якої в кишечнику відбувається з виділенням синильної кислоти, яка вважається отрутою.

Черешня. Ця ягода загалом безпечна та менш кисла, ніж вишня, але все ж має деякі обмеження щодо споживання. Будь-які сорти черешні небезпечні для вживання при спайковій хворобі, яка вразила кишечник, та при непрохідності прямої кишки. Кислі сорти ягід не рекомендуються при підвищеній кислотності шлункового соку, виразці шлунка та гастриті в гострій стадії.

Не рекомендується їсти вишню та черешню натщесерце, втім, як і одразу після їжі. Інтервал між вживанням ягід та їх вживанням має становити не менше 40 хвилин.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]