Дієта при псоріазі: чи можливо позбутися від цієї хвороби?

На сьогоднішній день немає «ліки від псоріазу», але є досить ефективні методи, які можуть допомогти зменшити його симптоми. Один з таких методів - дієта при псоріазі.

Псоріаз називають хронічно протікає дерматологічне незаразні захворювання, при якому на шкірі розгинальній частини ліктьових і колінних суглобів, на шкірі голови (волосиста частина, навколо вух) з'являються характерні висипання у вигляді червоних плям (бляшок), покритих світлими сухими лусочками. Згодом висипання можуть поширитися на значні ділянки шкіри по всьому тілу. Незважаючи на те, що псоріаз хворіє близько 4% населення планети, причини цієї хвороби досі остаточно не визначені. Найбільш переконлива версія патогенезу псоріазу - аутоімунна. Імунна реакція у вигляді гіперкератозу може бути викликана гормональними, спадковими, стресовими і метаболічними факторами.

[1], [2], [3], [4]

Харчування при псоріазі: мета - знизити кислотність крові

Більшість дієт допомагають в комплексній терапії тих чи інших захворювань. Чи може дієта при псоріазі вилікувати людину від цієї хвороби і протидіяти її рецидивам?

Деякі дослідники в галузі клінічної медицини кажуть, що теорія впливу харчування при псоріазі не має серйозного наукового обгрунтування. Але багато пацієнтів з псоріазом стверджують, що дотримання дієти полегшило їх стан. Тому сьогодні при лікуванні псоріазу лікарі приймають дієту до уваги.

Основним провокатором псоріазу вважається так званий «синдром підвищеної кишкової проникності». Появі специфічних псоріатичних висипань на шкірі сприяє витончення стінок тонкого кишечника, що приводить до того, що порушується гематічеськие бар'єр, і токсини з кишечника отримують доступ в кров. Коли перевантажені токсинами печінку і нирки перестають виводити їх з кров'яного русла, за справу «береться» шкіра - наша «третя нирка». Як припускають вчені, на тлі неблагополучних факторів виникає аутоімунна реакція. Тобто кислотно-лужний баланс крові зсувається в бік кислотності, і запускає механізм патологічної вироблення дендритних імунні клітин і клітин Т-лімфоцитів. Вони втручаються в процес ділення клітин епідермісу і значно його прискорюють, що і призводить до шкірних висипань.

Дієта по Пегано при псоріазі

Отже, в нормі кров повинна мати слабо-лужну реакцію, тому дієта при псоріазі переслідує головну мету - зниження кислотності крові, яке повинно привести до зменшення синтезу аутоімунних антитіл. Крім того, потрібно налагодити нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту, щоб регенерувати цілісність стінок тонкого кишечника і забезпечити звільнення товстого кишечника від «відходів» травного процесу. Тобто будь-яку ціну уникати запорів.

Найвідоміша дієта при псоріазі була розроблена лікарем з Нью-Джерсі Джоном Пегано (John O. Pagano, 1930-2012), який понад 40 років займався проблемою псоріазу. Основні принципи дієти по Пегано при псоріазі викладені в його книзі «Зцілення псоріазу: природна альтернатива» ( «Healing Psoriasis: The Natural Alternative»), вперше виданої в США в 1991 році. А в 2000 році вийшла куховарська книга «Dr. John's Healing Psoriasis Cookbook », де наведені більше 300 рецептів приготування дієтичних страв.

В основі цієї системи харчування, за визнанням самого Пегано, лежать праці його попередників. Це дослідження «Їжа - ваше найкращі ліки» ( «Food is Your Best Medicine») американського лікаря з 50-річним стажем Генрі Г. Бьелер (1893-1975). А також «Енциклопедія зцілення» ( «Encylopedia of Healing») всесвітньо відомого американського «сплячого пророка» Едгара Кейсі (1877-1945). Протягом чотирьох десятиліть Кейсі ставив діагнози і призначав ефективне лікування, використовуючи свій незвичайний дар медіума. Серед пацієнтів Кейсі було чимало тих, хто звертався до нього з приводу лікування псоріазу. Саме Едгар Кейсі побачив причину виникнення псоріазу в уже згаданому «синдромі підвищеної кишкової проникності».

Згідно з визначенням доктора Пегано, псоріаз є зовнішнім проявом спроби організму звільнитися від внутрішніх токсинів. Основний раціон хворих на псоріаз Пегано описує так: дієта при псоріазі, в тому числі дієта при псоріазі голови, вимагає більшого вживання їжі, ощелачивающей плазму крові, і меншого вживання продуктів, що сприяють підвищенню її кислотності. Щоденний раціон на 70-80% повинен складатися з лужних формирователей (овочів і фруктів), а решта - з м'яса і зернових злаків, тобто продуктів, що сприяють кислотності крові.

Дієта по Пегано при псоріазі виключає:

• червоне м'ясо (крім баранини) і м'ясні субпродукти (серце, нирки, печінку і т.д.);
• ковбаси і м'ясні копченості;
• хліб і випічку з білого борошна;
• все жирне і смажене;
• овочі сімейства пасльонових (картопля, баклажани, перець, помідори і все томатні продукти);
• білий рис;
• полуницю, журавлину, смородину, сливи, чорниці, цитрусові і соки з них;
• тростинний цукор і солодощі всіх видів;
• вершки, морозиво і молочні коктейлі;
• морепродукти (краби, креветки, гребінці, мідії);
• кава, напої з кофеїном, газовані напої;
• консерви і всі продукти з консервантами і харчовими барвниками;
• алкоголь і тютюн.

Дієта по Пегано при псоріазі включає:

• дробове харчування невеликими порціями;
• не менше 1,5 л чистої води в день (на додаток до інших рідин), в воду можна додавати сік лимона;
• зелені листові овочі (салат, селера, шпинат, петрушку);
• свіжі фрукти в помірних кількостях;
• рибу, птицю, баранину;
• овочі (свіжі, відварені і тушковані капусту, кабачки, морква, буряк, цибуля, брокколі, гарбуз);
• яйця (2 рази на тиждень, не смажені);
• фрукти і свіжовичавлені фруктові соки;
• зернові каші обмежено (з вівса, ячменю, проса, гречки, кукурудзи);
• хліб з грубого борошна, кукурудзяний хліб, хліб з висівками;
• нежирні молоко, сир і сир (іноді);
• оливкова олія (для заправки салатів);
• мигдаль (2-4 шт. В день, до 3 разів на тиждень);
• насіння (гарбуза, соняшнику, кунжуту, льону);
• трав'яні чаї (з ромашки, сафлори, коров'яку, шафрану, кори слизького в'яза).

Дієта при загостренні псоріазу, поряд зі збалансованим набором харчових продуктів, повинна включати: риб'ячий жир, лляне масло, вітаміни А, D і Е, лецитин, селен, цинк і фолієву кислоту.

[5], [6]

Дієта при псоріазі Огневой

Російський лікар-дерматолог і фітотерапевт Світлана Огнєва сама страждала від псоріазу, що і підштовхнуло її займатися даним захворюванням. Вона лікувалася травами, і її рекомендації, описані у книзі «Моє життя і мій поєдинок з псоріазом» (видану в 1997 році), сформульовані наступним чином. Необхідно відмовитися від застосування будь-яких гормональних засобів; регулярно пити настої трав і приймати трав'яні ванни; контролювати стан шлунково-кишкового тракту і дотримуватися дієти.

Що стосується дієти при псоріазі Огневой, то перелік харчових продуктів, які можна або не можна вживати, - абсолютно аналогічний рекомендацій дієти по Пегано при псоріазі.

Правда, журавлину, смородину, сливу і чорницю Огнєва вживати дозволяє - в невеликих кількостях. Диню, банани і яблука рекомендовано їсти окремо від інших продуктів, а ось авокадо при підвищеному рівні сечовини вживати не можна.

Далі дієта Огневой наказує хворим на псоріаз є нежирну яловичину, телятину і кролятину (відварені або тушковані). На буряки вводиться обмеження, як і на крупи (зі скороченням споживання хліба). Вівсянку, рис, манну і кукурудзяну крупу, макаронні вироби, а також бобові (квасоля, горох і сочевицю) слід виключити з раціону. Але стручкову квасолю є не забороняється.

Лікар радить готувати або вегетаріанські перші страви, або супи на некрепком м'ясному бульйоні. Один з варіантів денного меню дієти при псоріазі виглядає так:

• На сніданок - омлет з двох яєць, 100 г сиру, кави з молоком.
• На обід: салат овочевий (заправлений оливковою олією), вегетаріанський борщ або круп'яної суп, відварна або запечена в духовці курятина (кролятина) з гречкою, компот.
• На полуденок - свіже або печене яблуко, банан.
• На вечерю - морська риба, приготовлена на пару, тушковані кабачки, настій шипшини.

[7]

Відгуки про дієти при псоріазі

Багато лікарів-дерматологи ставляться до дієтотерапії позитивно і вважають, що правильне харчування при псоріазі може зменшити симптоми цього захворювання. А практика показує, що це дійсно так.

Зусилля, спрямовані на дотримання правильної системи харчування, виявляються не марними. Відгуки про дієти при псоріазі свідчать, що у деяких хворих симптоми псоріазу через 4-6 місяців практично зникають. Але, як тільки людина починає порушувати дієту, висипання на шкірі знову з'являються.

На жаль, дієта при псоріазі не рятує від цієї хвороби, а допомагає зменшити прояв її симптомів. При цьому одним вона допомагає, інші не відчувають ніяких позитивних зрушень при зміні свого раціону. Очевидно, це пов'язано з тим, що псоріаз відноситься до поліетіологічних захворювань, і індивідуальні особливості мають важливе значення як для розвитку патології, так і для ступеня ефективності терапевтичного впливу різних методів лікування.

Час, який потрібен, щоб з'явилися перші позитивні результати - від декількох тижнів до декількох місяців. Тому треба набратися терпіння. Тим більше що дієта при псоріазі повинна дотримуватися все життя - щоб зберегти контроль появи шкірних висипань.