Печінка (hepar) є найбільшою залозою, має м'яку консистенцію, червоно-бурий колір. Довжина печінки становить у дорослої людини 20-30 см, ширина - 10-21 см, висота коливається від 7 до 15 см. Маса печінки дорівнює 1400-1800 р Печінка бере участь в обміні білків, вуглеводів, жирів, вітамінів; виконує захисну, дезінфікуючу і інші функції.