Печінка (hepar) – найбільша залоза, має м’яку консистенцію, червонувато-коричневий колір. Довжина печінки у дорослої людини становить 20-30 см, ширина – 10-21 см, висота варіюється від 7 до 15 см. Маса печінки становить 1400-1800 г. Печінка бере участь в обміні білків, вуглеводів, жирів, вітамінів; виконує захисну, дезінфікуючу та інші функції.