Дієта при псоріазі: чи можливо позбутися цієї хвороби?

Наразі не існує «ліків від псоріазу», але є досить ефективні методи, які можуть допомогти зменшити його симптоми. Одним з таких методів є дієта при псоріазі.

Псоріаз – це хронічне неінфекційне дерматологічне захворювання, при якому на шкірі розгинальної частини ліктьового та колінного суглобів, на волосистій частині голови (волосиста частина, навколо вух) з’являються характерні висипання у вигляді червоних плям (бляшок), покритих світлими сухими лусочками. З часом висипання можуть поширюватися на великі ділянки шкіри по всьому тілу. Незважаючи на те, що псоріаз вражає близько 4% населення світу, причини цього захворювання досі остаточно не визначені. Найбільш переконливою версією патогенезу псоріазу є аутоімунна. Імунна реакція у вигляді гіперкератозу може бути викликана гормональними, спадковими, стресовими та метаболічними факторами.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Харчування при псоріазі: мета – зниження кислотності крові

Більшість дієт допомагають у комплексній терапії певних захворювань. Чи може дієта при псоріазі вилікувати людину від цієї хвороби та протидіяти її рецидивам?

Деякі дослідники в галузі клінічної медицини стверджують, що теорія впливу харчування на псоріаз не має серйозного наукового підґрунтя. Але багато пацієнтів з псоріазом стверджують, що дотримання дієти полегшило їхній стан. Тому сьогодні під час лікування псоріазу лікарі враховують дієту.

Основним тригером псоріазу вважається так званий «синдром підвищеної кишкової проникності». Появі специфічних псоріатичних висипань на шкірі сприяє витончення стінок тонкого кишечника, що призводить до того, що порушується гематичний бар'єр, і токсини з кишечника отримують доступ до крові. Коли печінка та нирки, перевантажені токсинами, перестають виводити їх з кровотоку, «бере на себе управління» шкіра – наша «третя нирка». Як припускають вчені, на тлі несприятливих факторів виникає аутоімунна реакція. Тобто кислотно-лужний баланс крові зміщується в бік кислотності, і запускається механізм патологічного вироблення дендритних імунних клітин і Т-лімфоцитів. Вони перешкоджають процесу поділу клітин епідермісу та значно прискорюють його, що призводить до шкірних висипань.

Дієта Пегано при псоріазі

Отже, в нормі кров повинна мати слаболужну реакцію, тому дієта при псоріазі має головну мету – знизити кислотність крові, що має призвести до зменшення синтезу аутоімунних антитіл. Крім того, необхідно налагодити нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту, щоб відновити цілісність стінок тонкого кишечника та забезпечити звільнення товстого кишечника від «відходів» травного процесу. Тобто, уникнути запорів будь-якою ціною.

Найвідомішу дієту при псоріазі розробив лікар з Нью-Джерсі Джон О. Пагано (1930-2012), який вивчав проблему псоріазу понад 40 років. Основні принципи дієти Пагано при псоріазі викладені в його книзі «Зцілення псоріазу: природна альтернатива», вперше опублікованій у Сполучених Штатах у 1991 році. А в 2000 році була опублікована кулінарна книга «Кулінарна книга доктора Джона для зцілення псоріазу», яка містить понад 300 рецептів приготування дієтичних страв.

Ця система харчування, як зізнається сам Пагано, базується на працях його попередників. Це дослідження «Їжа – ваші найкращі ліки» американського лікаря з 50-річним стажем Генрі Г. Білера (1893-1975). А також «Енциклопедія зцілення» всесвітньо відомого американського «сплячого пророка» Едгара Кейсі (1877-1945). Протягом чотирьох десятиліть Кейсі ставив діагнози та призначав ефективне лікування, використовуючи свій незвичайний дар медіума. Серед пацієнтів Кейсі було багато тих, хто звертався до нього за лікуванням псоріазу. Саме Едгар Кейсі побачив причину псоріазу у вже згаданому «синдромі підвищеної кишкової проникності».

За словами доктора Пегано, псоріаз – це зовнішній прояв спроби організму звільнитися від внутрішніх токсинів. Пегано описує базову дієту для хворих на псоріаз так: дієта при псоріазі, включаючи дієту при псоріазі шкіри голови, вимагає більшого споживання продуктів, що ощелачують плазму крові, і меншого споживання продуктів, що підвищують її кислотність. Щоденний раціон повинен складатися на 70-80% з лужоутворювачів (овочі та фрукти), а решта – м’ясо та зернові культури, тобто продукти, що сприяють підвищенню кислотності крові.

Дієта Пегано при псоріазі виключає:

• червоне м’ясо (крім баранини) та м’ясні субпродукти (серце, нирки, печінка тощо);
• ковбаси та копченості;
• хліб та хлібобулочні вироби з білого борошна;
• все жирне та смажене;
• овочі родини пасльонових (картопля, баклажани, перець, помідори та всі продукти з томату);
• білий рис;
• полуниця, журавлина, смородина, сливи, чорниця, цитрусові та соки з них;
• тростинний цукор та солодощі всіх видів;
• вершки, морозиво та молочні коктейлі;
• морепродукти (краби, креветки, гребінці, мідії);
• кава, напої з кофеїном, газовані напої;
• консерви та всі продукти з консервантами та харчовими барвниками;
• алкоголь та тютюн.

Дієта Пегано при псоріазі включає:

• дробове харчування невеликими порціями;
• не менше 1,5 літрів чистої води на день (окрім інших рідин), у воду можна додавати лимонний сік;
• зелені листові овочі (салат, селера, шпинат, петрушка);
• свіжі фрукти в помірних кількостях;
• риба, птиця, баранина;
• овочі (свіжа, варена та тушкована капуста, кабачки, морква, буряк, цибуля, броколі, гарбуз);
• яйця (2 рази на тиждень, не смажені);
• фрукти та свіжовичавлені фруктові соки;
• зернові каші в обмеженій кількості (овес, ячмінь, просо, гречка, кукурудза);
• цільнозерновий хліб, кукурудзяний хліб, хліб з висівками;
• знежирене молоко, сир і сир-кисломолочний сир (іноді);
• оливкова олія (для заправки салату);
• мигдаль (2-4 шт. на день, до 3 разів на тиждень);
• насіння (гарбузове, соняшникове, кунжутне, лляне);
• трав'яні чаї (ромашка, сафлор, коров'як, шафран, кора слизького в'яза).

Дієта при загостренні псоріазу, поряд зі збалансованим набором продуктів, повинна включати: риб'ячий жир, лляну олію, вітаміни A, D і E, лецитин, селен, цинк і фолієву кислоту.

[ 5 ], [ 6 ]

Дієта при псоріазі Огнева

Російський дерматолог і травник Світлана Огньова сама страждала на псоріаз, що спонукало її до вивчення цієї хвороби. Вона лікувалася травами, а її рекомендації, що містяться в книзі «Моє життя і моя боротьба з псоріазом» (видана в 1997 році), сформульовані наступним чином. Необхідно відмовитися від вживання будь-яких гормональних засобів; регулярно пити трав'яні настої та приймати трав'яні ванни; стежити за станом шлунково-кишкового тракту та дотримуватися дієти.

Що стосується дієти Огневої при псоріазі, то список продуктів, які можна або не можна вживати, абсолютно аналогічний рекомендаціям дієти Пегано при псоріазі.

Правда, Огнева дозволяє вживати журавлину, смородину, сливи та чорницю – у невеликих кількостях. Диню, банани та яблука рекомендується вживати окремо від інших продуктів, а ось авокадо не слід вживати при підвищеному рівні сечовини.

Далі, дієта Огньової призначає хворим на псоріаз вживання нежирної яловичини, телятини та кролятини (вареної або тушкованої). Буряк обмежується, як і крупи (зі скороченням споживання хліба). З раціону слід виключити вівсянку, рис, манну та кукурудзяну крупу, макарони, а також бобові (квасолю, горох і сочевицю). Але стручкова квасоля не заборонена.

Лікар радить готувати або вегетаріанські перші страви, або супи на неміцному м’ясному бульйоні. Один із варіантів щоденного меню дієти при псоріазі виглядає так:

• На сніданок – омлет з двох яєць, 100 г сиру, кава з молоком.
• На обід: овочевий салат (заправлений оливковою олією), вегетаріанський борщ або круп'яний суп, варена або запечена в духовці курка (кролик) з гречкою, компот.
• На полуденок – свіже або печене яблуко, банан.
• На вечерю – морська риба на пару, тушковані кабачки, настій шипшини.

[ 7 ]

Відгуки про дієти при псоріазі

Багато дерматологів позитивно ставляться до дієтотерапії та вважають, що правильне харчування при псоріазі може зменшити симптоми цього захворювання. І практика показує, що це дійсно так.

Зусилля, спрямовані на дотримання правильної системи харчування, не марні. Відгуки про дієти при псоріазі свідчать про те, що у деяких пацієнтів симптоми псоріазу практично зникають через 4-6 місяців. Але як тільки людина починає порушувати дієту, висипання на шкірі з'являються знову.

На жаль, дієта при псоріазі не лікує хворобу, але допомагає зменшити прояв її симптомів. При цьому деяким вона допомагає, тоді як інші не відчувають жодних позитивних змін при зміні раціону. Очевидно, це пов'язано з тим, що псоріаз є поліетіологічним захворюванням, і індивідуальні особливості мають важливе значення як для розвитку патології, так і для ступеня ефективності терапевтичного ефекту різних методів лікування.

Час, необхідний для появи перших позитивних результатів, становить від кількох тижнів до кількох місяців. Тому потрібно бути терплячим. Більше того, дієти при псоріазі слід дотримуватися протягом усього життя – щоб контролювати появу шкірних висипань.