Кавун за цукрового діабету

З огляду на солодкий смак цієї найбільшої ягоди (правда, неправда), питання – чи можна їсти кавун при діабеті 1 та 2 типу – виникає природно.

Користь

Говорячи про користь кавуна при діабеті (який часто супроводжується ожирінням), можна почати з калорійності: 100 г кавуна забезпечують 27,5-30 ккал. Далі слід зазначити, що він містить вітаміни та макро- та мікроелементи. Вживаючи кавун, ми поповнюємо свій запас бета-каротину, вітамінів С, В1, В2, РР, фолієвої кислоти, а також калію, магнію, кальцію, фосфору та заліза.

Кавун добре втамовує спрагу, оскільки складається на 91% з води, підвищує діурез, саме тому його рекомендують вживати для очищення нирок і сечового міхура – для профілактики нефролітіазу та сечокам'яної хвороби. Користь кавуна для травлення та здоров'я кишечника незаперечна – завдяки пектинам та целюлозним волокнам. А, оскільки пектини містять глюкуронові кислоти, кавун допомагає виводити холестерин (ЛПНЩ), який утворюється в значно більших кількостях через недостатнє вироблення інсуліну при діабеті 1 типу.

При інсулінозалежному діабеті організм втрачає багато рідини, що призводить до порушення електролітного балансу в клітинах тканин. І тут значний вміст калію в кавуні (64 мг%) дуже корисний.

Варто також відзначити наявність у м’якоті кавуна каротиноїду лікопіну, який надає їй червоного кольору. Цей антиоксидант корисний для здоров’я серця та кісткової тканини, шкіри та зору. Крім того, високий рівень лікопіну в кавунах, згідно з дослідженням, опублікованим в Американському журналі гіпертензії, допомагає знизити артеріальний тиск у гіпертоніків, які страждають на ожиріння.

Однак слід пам'ятати, що калорії кавуна забезпечуються легкозасвоюваними цукрами: глюкозою, фруктозою та сахарозою, на які припадає 10-11% ваги, з яких близько 8% – це фруктоза. Вона не є небезпечною для діабету, оскільки перетворюється на глікоген без участі інсуліну. Але якщо спочатку в стиглих кавунах більше фруктози, то під час їх зберігання сахароза виходить на перший план, одразу підвищуючи вміст цукру в крові.

Тому відповідь на питання – чи можна їсти кавун, якщо у вас діабет та гестаційний діабет (який характерний для періоду вагітності) – здається очевидною.

Скільки кавуна можна їсти при діабеті?

100 г кавунової м'якоті містить 6,2 г цукру. Здавалося б, це небагато. Але, незважаючи на всю свою користь для здоров'я, кавун — це продукт з високим глікемічним індексом: залежно від ступеня стиглості його ГІ становить 72-92 одиниці.

Людям з діабетом слід вживати продукти з низьким глікемічним індексом, і багато діабетиків рахують вуглеводи, щоб контролювати рівень глюкози в крові (оскільки відомо, що вуглеводи перетворюються на глюкозу).

Абсолютних протипоказань щодо кавуна при діабеті немає. На думку експертів Американської діабетичної асоціації, найбільш прийнятним варіантом є вживання 45-65 г вуглеводної їжі за один раз. І якщо 150 г кавуна (м'якоті) містять 11,5 г вуглеводів (9,3 г цукру), то при вживанні кавуна на десерт необхідно обмежити кількість вуглеводів до 30-50 г в іншій їжі.

Діабетикам слід вживати продукти, що містять вуглеводи, але їх кількість має бути обмеженою, розподіленою протягом дня – щоб мінімізувати скачки рівня глюкози в крові. Це можуть бути дві порції фруктів на день (і одна з них – кавун), потрібно лише підтримувати баланс у кількості споживаних вуглеводів у вашому меню.

[ 1 ]

Можливі ризики

Незважаючи на захоплені відгуки про користь кавуна для харчування, ендокринологи просять пацієнтів з діабетом знати про ризики, пов'язані з вживанням фруктів, які підвищують рівень цукру в крові.

А можливі ускладнення після щасливого з'їдання двох-трьох скибочок солодкого, соковитого кавуна не забаряться проявити себе швидким підвищенням рівня глюкози в крові.

І це ще не все. Високий вміст калію в м’якоті кавуна може спричинити порушення серцевого ритму та інші серцево-судинні проблеми у людей з тяжкою гіперкаліємією (високим рівнем калію в крові).

До речі, якщо ви не знаєте, брак інсуліну також порушує обмін калію, тому ризик розвитку гіперкаліємії зростає.

[ 2 ]