Плоди шипшини

Шипшина здавна використовується народними цілителями як загальнозміцнюючий та протизапальний засіб. Вона містить велику кількість вітаміну С (більше, ніж лимон), вітаміни В2, А, Р, Е, К, а також різні корисні речовини.

Для лікування застуди, зміцнення імунної системи та зняття запалення сухофрукти зазвичай використовують для приготування настоїв, чаїв та відварів.

Шипшина має широкий спектр впливу на організм, крім зміцнення організму, вживання шипшини допомагає зміцнити судини, знизити ризик атеросклерозу, нормалізувати обмінні процеси, покращити роботу серця, печінки, травної системи, крім того, плоди мають легкий заспокійливий ефект.

[ 1 ], [ 2 ]

Показання до застосування плодів шипшини

Плоди шипшини використовуються для лікування та профілактики дефіциту вітамінів С і Р, астенічного синдрому, зниженого імунітету та імунодефіциту. Низьковітамінні сорти застосовують при захворюваннях травлення (запалення жовчного міхура, печінки), виразкових ураженнях слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, анемії, нормалізації травлення, маткових кровотечах, а також для профілактики атеросклерозу.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Форма випуску

Випускається у вигляді сухофруктів в упаковці, з яких можна приготувати відвар або настій.

[ 6 ]

Спосіб застосування та дози

Найпростіший спосіб приготувати відвар – залити 20 г плодів 0,5 л окропу в термосі та дати настоятися 12 годин.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Збір шипшини

Збір шипшини починається наприкінці серпня і триває до перших заморозків, залежно від сорту рослини та регіону вирощування. Заморозки шипшини не можна сушити, але вони цілком придатні для приготування сиропу, соку, компоту тощо.

Плоди збирають вручну, дуже обережно, щоб не пошкодити їх; також під час збору на плодах залишають чашолистки, щоб запобігти появі цвілі.

[ 17 ]

Як приготувати шипшину?

Плоди шипшини, при правильному приготуванні, зберігають усі свої корисні властивості. Перед вживанням плоди рекомендується подрібнити, в цьому випадку вони максимально віддають усі вітаміни та поживні речовини.

Існує кілька рецептів приготування шипшини, найчастіше використовуються відвари або настоянки, для покращення смаку можна додати лимон, цукор або мед.

Відвар шипшини: промити 100 г плодів, залити водою та кип'ятити 10-15 хвилин, потім зняти з вогню, дати настоятися 5-6 годин і процідити через кілька шарів марлі.

Вітамінний напій з шипшиною: взяти ягоди горобини, чорної смородини, шипшини (близько 200 г), залити їх окропом і настояти 15-20 хвилин.

Настій шипшини: жменю шипшини залити 0,5 літрами окропу та залишити в закритій ємності в теплому місці (можна використовувати термос) на кілька годин. Цей настій слід пити протягом дня.

Також можна приготувати сироп із шипшини: добре промити 1 кг свіжих плодів шипшини, пропустити їх через м'ясорубку, залити 1 літром води, додати 1 кг цукру, поставити на вогонь, кип'ятити близько 30 хвилин, потім процідити через марлю або сито і розлити по пляшках, зберігати в прохолодному місці.

Як заварювати шипшину?

Шипшина можна заварювати кількома способами:

100 г шипшини (4 ст. л.), 1 л води. Залийте добре промиті плоди окропом і залиште їх настоюватися в теплому місці на 7-10 годин. Для цього рецепту найкраще використовувати термос, також можна взяти банку і добре укутати її теплою ковдрою.

Перед заварюванням шипшини рекомендується перемолоти плоди через м'ясорубку або в блендері, щоб напій вийшов насиченим і більш поживним.

Під час подрібнення плодів слід бути обережним, оскільки фрукт містить дрібні ворсинки, які викликають легке подразнення при контакті зі шкірою або слизовою оболонкою. Крім того, напій з подрібненими плодами слід процідити через кілька шарів марлі, щоб видалити всі ворсинки, інакше вони можуть подразнювати слизову оболонку кишечника.

Відвар шипшини готують у тих самих пропорціях, що й настій (1:10).

Для приготування відвару плоди заливають холодною водою та кип'ятять на слабкому вогні під закритою кришкою близько години (протягом цього часу воду слід кілька разів доливати). Потім рекомендується настоювати відвар кілька годин, після чого його проціджують, але його також можна вживати одразу.

Заварювати можна не тільки сухофрукти, а й свіжі. Для приготування напою вам також знадобиться 100 г добре помитих і подрібнених плодів, залийте їх 0,5 літрами окропу та дайте настоятися близько 30 хвилин. Потім отриманий настій перелийте в окрему ємність, залийте плоди 0,5 літрами чистої води, поставте на вогонь і кип'ятіть півгодини, процідіть і з'єднайте з готовим настоєм, напій готовий до вживання.

Шипшина для дітей

Шипшина рекомендується дітям вживати у вигляді настою. Для приготування краще використовувати термос, залити окропом приблизно 30 ягід і настоювати 7-10 годин. Дитині краще давати не більше 1/3 літра на день.

Свіжі плоди шипшини

Свіжі ягоди шипшини такі ж корисні, як і сушені. Свіжі ягоди зазвичай використовуються для приготування компотів, варення, желе, сиропів, настоянок, пюре та желе.

Найпоширеніший спосіб використання свіжої шипшини – це приготування вітамінного компоту. Для його приготування потрібно видалити чашолистки та ворсинки зі свіжої шипшини та розрізати її вздовж. Потім бланшувати шипшину 2-3 хвилини в гарячій воді та помістити її в підготовлені ємності (банки).

Залити фрукти цукровим сиропом (у співвідношенні 1:2) з додаванням лимонної кислоти (4 г на 1 л) та простерилізувати на «водяній бані» протягом кількох хвилин, закатати. Гарячі банки рекомендується перевернути догори дном перед охолодженням.

Сушені плоди шипшини

Плоди шипшини можна сушити цілими або розрізаними навпіл, необхідно одразу викидати побиті, тріснуті або хворі ягоди, оскільки на них швидко росте цвіль, яка може зіпсувати всю заготовку. Варто також зазначити, що мити плоди перед сушінням не потрібно.

Фрукти сушать різними способами. Найпростіший – це використання духовки – розігріти до 400°C і поставити туди деко з підготовленими фруктами (в один шар) на 1 годину. Потім збільшити температуру до 600°C і сушити близько 10 годин.

Також можна одразу встановити температуру 1000°C та сушити фрукти протягом 10 хвилин, потім зменшити температуру до 700°C та закінчити сушіння. Щоб фрукти добре висохли, слід періодично їх помішувати або сушити з відчиненими дверцятами.

Також можна сушити їх на горищі. Для цього розкладіть плоди на підносі одним шаром, періодично помішуючи їх, а потім висушіть у спеціальній сушарці або аерогрилі.

Правильно висушені плоди шипшини мають пружну шкірку (вона не повинна зморщуватися при натисканні), тоді як пересушені будуть кришитися.

[ 18 ]

Відвар шипшини

Відвар шипшини – це дуже ефективні ліки, які допомагають підвищити опірність організму, покращити роботу багатьох внутрішніх органів і систем, заповнити нестачу певних вітамінів і мікроелементів тощо.

Відвар можна приготувати кількома способами:

• 2 столові ложки шипшини (добре помити та подрібнити) помістіть у скляну ємність, залийте 400 мл окропу та поставте на водяну баню на 15 хвилин, потім охолодіть відвар і добре процідіть через марлю.
• Подрібніть плоди шипшини (5 ст. л.), залийте 1 – 1,5 літрами окропу та кип’ятіть близько 5 хвилин, потім перелийте відвар у термос і залиште на 3-4 години.

Сироп з шипшини

Сироп шипшини має багато корисних властивостей і благотворно впливає на організм.

Сироп сприяє збереженню молодості, швидкому загоєнню тканин, нормалізує рівень холестерину, підвищує імунітет, стимулює роботу жовчного міхура та інших органів травної системи, має заспокійливу дію, допомагає позбутися стресу, емоційної напруги. Крім того, сироп шипшини допомагає полегшити симптоми похмілля.

Сироп можна придбати в аптеці або приготувати смачні та корисні ліки самостійно.

Для цього свіжі плоди шипшини добре промийте, видаліть ворсинки, чашолистки, насіння, подрібніть блендером або м’ясорубкою, залийте окропом у співвідношенні 1:2 і варіть 10-15 хвилин, дайте настоятися 10-12 годин і процідіть. До отриманого відвару додайте цукор у співвідношенні 1:1,5, нагрівайте на слабкому вогні до розчинення цукру, розлийте по ємностях і закупорьте.

Ви можете вживати цей сироп одразу після приготування або зберігати його в прохолодному темному місці. До речі, цей сироп підходить як начинка для млинців або пирогів.

Екстракт шипшини

Плоди шипшини можна використовувати для приготування екстракту. Найпоширенішими препаратами з екстрактом шипшини є Холемакс, Холос, Холосас, які призначають для стимуляції жовчного міхура, при запальних процесах у печінці та/або жовчному міхурі (крім жовчнокам'яної хвороби).

Настій шипшини

Шипшина у вигляді настою часто використовується в домашньому лікуванні. Настій допомагає зупинити кровотечу, збільшити відтік жовчі та зміцнити стінки кровоносних судин.

Завдяки високим регенеративним властивостям шипшини, настій сприяє відновленню кісткових і м'яких тканин, його часто використовують для лікування опіків, обморожень, довго не загоюючись ран.

Рецепт приготування настою шипшини досить простий: залийте 1 ст. л. плодів 0,5 л окропу та залиште на 10-12 годин (можна залишити на ніч). Краще готувати настій у термосі, але можна використовувати й іншу ємність, наприклад, взяти банку та добре укутати її теплою хусткою.

Перед прийомом настій потрібно добре процідити. Пити по півсклянки вранці та ввечері за 30 хвилин до їди. Приготований таким чином настій можна зберігати не більше двох днів, потім потрібно приготувати новий.

Чай з шипшини

Шипшина також підходить для приготування вітамінного чаю, який має тонізуючі та імуностимулюючі властивості. Чай із шипшини містить флавоноїди, які допомагають організму протистояти інфекції, знімають запалення, мають легкий знеболювальний ефект, а також допомагають зберегти молодість.

Чай з шипшини рекомендують при захворюваннях серця та судин, суглобів, сечостатевої системи для зниження рівня холестерину, а також при проблемах з травленням.

Існує кілька способів заварювання чаю з шипшини:

• Залийте жменю шипшини (20-25 шт.) окропом (близько 1 - 1,5 л) і варіть на повільному вогні 10 хвилин. Чай, приготований таким чином, має насичений, злегка кислий смак, але цей спосіб заварювання має один недолік - більша частина вітаміну С руйнується під час кип'ятіння.
• столову ложку плодів залийте 1 літром окропу (для насиченішого смаку можна зменшити кількість води), дайте настоятися близько 15 хвилин – і чай готовий. На думку експертів, цей спосіб заварювання чаю є найкращим, оскільки зберігає максимальну кількість корисних речовин і вітамінів.

Варення з шипшини

З шипшини також готують варення, яке має унікальні властивості. Перш за все, варення з шипшини – це чудовий засіб для зміцнення імунної системи завдяки великій кількості вітаміну С.

Перед приготуванням варення потрібно видалити кісточки, інакше смак варення буде значно зіпсований. Також плоди не можна одразу вмочувати в сироп, оскільки вони стануть твердими.

Щоб зберегти максимальну кількість поживних речовин і вітамінів у шипшині, рекомендується спочатку бланшувати її в окропі кілька хвилин, потім залити плоди приготованим сиропом і варити до готовності. Перед тим, як готувати з них варення, плоди слід добре підготувати. Як уже згадувалося, слід видалити насіння, а також плодоніжку, чашолистки та волоски. Шипшину слід добре промити, бажано кілька разів змінити воду, щоб повністю видалити всі домішки.

Існує кілька варіантів приготування варення:

• плоди шипшини 1 кг, вода 1,5 л, цукор 1 кг.

Приготуйте сироп – розчиніть цукор у гарячій воді, прокип’ятіть кілька хвилин, потім залийте гарячим сиропом шипшину та залиште настоюватися на добу. Після цього перелийте сироп в окрему ємність та прокип’ятіть його, а потім знову покладіть туди плоди, дайте настоятися ще 5-6 годин. Після цього поставте варення на вогонь і тушкуйте на слабкому вогні, поки плоди не стануть прозорими. Охолоджене варення розкладіть по стерилізованих сухих банках та закатайте, зберігайте в прохолодному темному місці.

• плоди шипшини 2 кг, цукор 1 кг, вода - 300-400 мл

Очищені та добре промиті плоди шипшини засипте цукром, додайте води та поставте на вогонь і кип'ятіть 5 хвилин, постійно помішуючи та знімаючи піну. Потім зніміть варення з вогню та дайте йому настоятися 6-10 годин при кімнатній температурі, потім повторіть процес ще два рази (кип'ятіть і дайте настоятися), після третього кип'ятіння розкладіть гаряче варення по стерилізованих банках та закатайте, зберігайте в прохолодному місці.

Напій з шипшини

Плоди шипшини можна подрібнити або залишити цілими перед приготуванням. Як уже згадувалося, плоди шипшини містять велику кількість вітаміну С, який руйнується під дією світла, тому для приготування напою краще вибрати непрозору ємність (термос). Крім того, велика кількість вітаміну С негативно впливає на зубну емаль, і найкраще пити напій із шипшини через соломинку.

Для приготування напою потрібно взяти 2-3 столові ложки сушених плодів шипшини, 1 літр води, а за бажанням можна додати мед і лимон.

Для подрібнення ягід можна використовувати блендер, м’ясорубку або подрібнити загорнуті в рушник фрукти ножем чи кухонним молотком для м’яса.

Помістіть подрібнені (або цілі, за бажанням) плоди в ємність, залийте їх окропом і дайте настоятися не менше 5 годин (найкраще залишити напій на ніч). У готовий напій можна додати мед, цукор, лимон.

Якщо напій готується не в термосі, ємність слід утеплити.

Компот із шипшини

Компот із шипшини – це смачний і корисний напій, до того ж досить простий у приготуванні.

Для приготування компоту вам знадобиться: 500 г шипшини, 500-600 г цукру, 1 л води.

Для компоту слід відбирати добре стиглі, м’ясисті плоди, які не підходять для сушіння, але ідеально підходять для компоту. Очистіть шипшину від плодоніжок, насіння та волосків, добре промийте холодною водою. Приготуйте цукровий сироп (змішайте воду з цукром і кип’ятіть кілька хвилин), засипте туди шипшину та кип’ятіть 5 хвилин. Потім додайте до компоту 2 літри окропу та доведіть до кипіння, зніміть з вогню та охолодіть.

Сухофрукти також підходять для компоту.

Для цього вам знадобиться 250 г сушених плодів шипшини, 1,5 склянки цукру, 1 л води, трохи кориці та лимонного соку.

Приготуйте настій за допомогою термоса (250 г на 1 літр окропу), залиште на півгодини, потім отриману суміш перелийте в каструлю, додайте цукор, корицю, лимон і доведіть до кипіння, зніміть з вогню. У готовий компот можна додати лимонний або апельсиновий сік.

Порошок шипшини

Плоди шипшини також доступні у вигляді порошку. Для приготування порошку використовуються цілі сушені плоди.

Цей рослинний засіб містить комплекс вітамінів групи В, вітаміни Е, Р, А, С тощо, а також корисні мікроелементи.

З порошку готують вітамінний настій (10 г порошку на склянку води, пити по півсклянки двічі на день), який призначають при авітамінозі, як загальнозміцнюючий та тонізуючий засіб.

Шипшина для схуднення

Шипшина часто зустрічається в рецептах для схуднення. Але, як показують дослідження, напій із шипшини не допоможе повністю позбутися зайвої ваги, але його складний склад може активно сприяти нормалізації ваги.

Перш за все, напої з шипшиною покращують роботу травної системи, виводять з організму шкідливі речовини, токсини та відходи.

Під час процесу схуднення (дієта, фізичні вправи тощо) напій з шипшиною слід використовувати як допоміжний засіб, але не основний.

Для приготування вітамінного настою можна скористатися термосом – залити 2-3 столові ложки плодів 1 літром окропу, залишити на ніч і наступного дня пити по 100 мл 5 разів на день.

Плоди травневої троянди

Шипшина здавна є відомим лікарським засобом. Фітотерапевти використовують її для лікування різних захворювань.

Плоди шипшини мають величезну кількість корисних властивостей і в народі їх називають рослиною від тисячі хвороб.

Ця рослина також відома в народі як дика або травнева троянда, терен, лісова колючка, терпігузка, своборина.

Шипшина росте майже по всій Росії. Кущ виростає до 2 метрів у висоту, його можна зустріти в лісах, на луках, в долинах річок. Травнева шипшина вважається найціннішою за вмістом вітамінів та мікроелементів.

Шипшина з корицею

Плоди коричної троянди (також відомої як травнева троянда) використовуються у випадках недоїдання (як засіб, що допомагає поповнити нестачу певних вітамінів та мікроелементів), для зміцнення захисних сил організму, профілактики атеросклерозу та зміцнення стінок судин.

Використання плодів шипшини під час вагітності

Вагітним жінкам шипшину рекомендується вживати з обережністю, оскільки прийом шипшини може мати не тільки позитивний ефект. Якщо у жінки немає протипоказань до їх прийому, то шипшина допоможе підтримати ослаблений організм – для цього достатньо випивати одну-дві склянки настою шипшини на день. Зловживання шипшиною може спровокувати порушення роботи багатьох внутрішніх органів, що може бути небезпечним для життя як вагітної, так і її дитини.

Протипоказання

Шипшина, незважаючи на всю користь, повинна вживатися з обережністю, особливо людям із захворюваннями шлунка (виразкою або гастритом), зі схильністю до утворення тромбів, запаленням венозних стінок. Також шипшину можна вживати лише після консультації з лікарем при різних захворюваннях серця, високому або низькому артеріальному тиску, шкірних захворюваннях.

Прийом шипшини протипоказаний при порушеннях кровообігу, жовчнокам'яній хворобі та індивідуальній непереносимості.

[ 7 ], [ 8 ]

Побічна дія плодів шипшини

Оскільки плоди містять велику кількість вітаміну С, можуть розвинутися алергічні реакції.

[ 9 ], [ 10 ]

Передозування

Симптоми передозування виражаються у проявах алергічних реакцій.

[ 19 ]

Взаємодія з іншими препаратами

При вживанні шипшини можливе посилення всмоктування деяких антибактеріальних препаратів (тетрациклін, пеніцилін), а також залізовмісних засобів.

Крім того, шипшина може знижувати рівень пероральних контрацептивів у крові.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Умови зберігання

Сушені плоди шипшини слід зберігати в сухому, темному місці. Для зберігання краще використовувати скляні або бляшані банки (перед тим, як помістити плоди шипшини в банки, рекомендується витримати їх кілька днів у паперовому пакеті, картонній коробці або дерев'яному ящику при кімнатній температурі, щоб вирівняти вологість).

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ]

Особливі вказівки

Плоди шипшини мають багато корисних властивостей. Вживання відвару допомагає зміцнити організм, знизити артеріальний тиск, підвищити апетит, посилити роботу жовчного міхура та зміцнити стінки судин. Плоди шипшини також мають легкий сечогінний ефект і сприяють очищенню організму.

Хімічний склад шипшини

Плоди шипшини містять велику кількість різних мінералів та вітамінів. Майже всі знають, що плоди шипшини містять багато вітаміну С, але вони також містять вітаміни B1 та B2, K, PP та E.

Плоди шипшини також містять багато різних мінералів (особливо марганець, кальцій, калій), цукор, флавоноїди, каротиноїди, кислоти та дубильні речовини.

[ 31 ], [ 32 ]

Корисні властивості шипшини

Плоди шипшини мають бактерицидні, протизапальні та зміцнювальні властивості.

Відвари та настої з шипшиною допомагають зняти запалення (під час застуди), стимулюють роботу жовчного міхура, травної та сечовидільної систем.

Вживання шипшини сприяє окислювально-відновним реакціям в організмі, зміцнює кровоносні судини, запобігає розвитку атеросклерозу та знижує рівень холестерину.

Складний склад шипшини підвищує захисні сили організму, покращує згортання крові, сприяє зміцненню капілярів, благотворно впливає на кровотворні органи.

Коли збирати шипшину?

Збирати шипшину слід восени, до перших заморозків (заморожені плоди втрачають свої корисні властивості). Починати збір можна в кінці літа, коли колір плодів починає набувати яскраво-червоного відтінку; у цей період вони містять максимальну кількість вітамінів.

Збирати врожай потрібно обережно, не пошкоджуючи плоди; на побитих або тріснутих плодах швидко з'являється цвіль.

Лікувальні властивості шипшини

Плоди шипшини мають бактерицидні, знеболювальні, протизапальні, жовчогінні, кровоспинні та заспокійливі властивості. Крім того, вживання відвару або настою шипшини допомагає нормалізувати артеріальний тиск, підвищити рівень еритроцитів, зміцнити судини та покращити травлення.

Шипшина в аптеці

Плоди шипшини продаються в аптеках. Вартість – 10 – 15 гривень, залежно від марки, ваги.

Відгуки про шипшину

Шипшина зарекомендувала себе як хороший засіб при дефіциті певних вітамінів та ослабленому імунітеті. Найчастіше шипшину використовують у вигляді відварів і настоянок під час застуди. Як зазначають люди, смачний напій допомагає підвищити опірність організму, прискорити процес одужання, покращити загальне самопочуття.

Крім того, варення та сиропи з шипшини використовуються для лікування дітей, які не люблять приймати ліки чи таблетки, і таке лікування є натуральним і практично не має побічних ефектів.

Термін придатності

Термін придатності: 36 місяців.

[ 33 ], [ 34 ], [ 35 ]