Продукти, що знижують цукор у крові

Ефективне лікування діабету неможливе без дієти. Дієта для діабетиків обов'язково повинна включати продукти, що знижують рівень цукру в крові. Низьковуглеводне харчування допомагає контролювати показники та запобігати ускладненням. Які продукти корисні, а які слід піддавати табу?

Здорова їжа при високому рівні цукру в крові

Згідно зі спостереженнями, при вживанні здорової їжі з підвищеним рівнем цукру в крові показники стабілізуються через 2-3 дні. Щоб запобігти ускладненням, необхідно постійно стежити за своїм раціоном.

Серед продуктів, що знижують рівень цукру в крові, немає місця тим, що збагачені швидкодіючими вуглеводами. Дієта при діабеті розробляється індивідуально, але кожен повинен дотримуватися загальних правил.

1. Їжу слід приймати регулярно.
2. Вміст вуглеводів і білків повинен залишатися незмінним.
3. Їсти слід лише тоді, коли відчуваєш голод.
4. Відчуття легкої ситості є сигналом до припинення їжі.
5. Переїдання не допускається.
6. Якщо ви змушені відкласти наступний прийом їжі на годину або більше, вам потрібен легкий перекус.

Меню діабетиків формується шляхом поєднання сиру, каш, варених яєць, нежирних супів, салатів і тушкованих овочів, страв і запіканок з вареного м'яса, відварів, сухофруктів. Перевага надається фруктам і листю з мінімумом вуглеводів (баклажани, капуста різних видів, огірки, гарбуз, салат). Свіжі помідори, часник, гриби не викликають проблем.

Обмеження стосуються маринадів та солінь, так званих солодких овочів (картопля, буряк, морква, оброблені помідори). Замість майонезу використовуйте рослинну олію. Рекомендується складати тижневе меню з відповідних продуктів.

Заборонені продукти при підвищеному рівні цукру в крові

Існують групи суворо заборонених продуктів при підвищеному рівні цукру в крові. Приблизний список таких продуктів:

• жирні м'ясні та рибні страви;
• смажене;
• копчений;
• домашні «консерви»;
• хлібобулочні вироби;
• морозиво;
• солодощі;
• соуси та приправи;
• ікра.

Обмеження накладаються на так звані «солодкі» овочі. До них належать бобові, морква, картопля, буряк, перець і помідори, що пройшли термічну обробку. Але діабетикам не варто засмучуватися, адже у них все одно є вдосталь смачних і корисних овочів з мінімумом цукру: від гарбуза до свіжих помідорів.

Виключіть фрукти, багаті на прості цукри, свіжі та сушені – інжир, ананас, банан, фініки, родзинки.

Також заборонені гострі сири та жирна сметана.

Каші з кукурудзи, манної та рисової круп заборонені. Їх замінюють продуктами, що знижують рівень цукру в крові.

Які продукти знижують рівень цукру в крові?

Людям, які перебувають у групі ризику, життєво важливо знати, які продукти знижують рівень цукру в крові. Адже спеціальна дієта є важливим компонентом терапії. При вживанні продуктів, що знижують рівень цукру в крові, ефект, тобто стабілізація показників, настає протягом 2-3 днів.

При діабеті експерти рекомендують планувати дієту на тиждень.

• Рідкі страви готують на нежирному м'ясі, овочах, грибах, рибі. Відмінними варіантами є окрошка, борщ.

На гарнір підійдуть крупи та овочі, чудовим доповненням до них є парова котлета, фрикадельки або омлет, враховуючи, що рекомендується не більше 1 яйця на день.

• Овочеві та фруктові салати, тушковані овочеві страви завжди вітаються на діабетичному столі. Соуси та приправи з вуглеводами замінюються рослинною олією або домашнім низьковуглеводним майонезом.

Немає обмежень щодо свіжих фруктів: полуниці, яблук, кавунів. Їх вживають після їжі.

• Чізкейки, запіканки та свіжий сир також входять до здорового меню.

Вибираючи спеції, потрібно орієнтуватися на склад. Сіль і перець у цьому сенсі є нейтральними інгредієнтами.

• З напоїв рекомендовані соки, киселі, компоти, чай та кава з цикорію.

Корисний житній хліб, виготовлений з висівок, до 300 г на день. Випічка виключається повністю.

Будь-яка хвороба ускладнює життя, діабет не є винятком. Однак мільйони людей, дотримуючись рекомендацій лікарів, зуміли налагодити повноцінне робоче та особисте життя. Більше того, велика кількість продуктів, що знижують рівень цукру в крові, дозволяє не відмовляти собі у смачній та різноманітній їжі.