Суниця, брусниця і малина при цукровому діабеті
Останній перегляд: 11.04.2020
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Суниця буває двох видів: культурна і дикоросла. Останню можна знайти на полях, поблизу річкових берегів, в лісах. Лісова і польова ягода вважається не тільки більш ароматною, але і неймовірно корисною при діабеті, адже за змістом корисних речовин вона переганяє культурну сородічку, що об'єднує в собі характеристики суниці і полуниці.
Ароматну ягоду рекомендується вживати в свіжому вигляді, адже термічна обробка руйнує більшість містяться в ній корисних речовин. Це відмінне засіб для боротьби з ранковим голодом, що допомагає замінити калорійну їжу. А листочки суниці вважаються відмінним сировиною для приготування цілющого чаю (3 г листочків заварюють 400 г окропу, настоюють і п'ють 3-4 рази в день).
Брусниця - це ягода, яка при діабеті не тільки дозволена, а й надзвичайно корисна. Адже це продукт з високим вмістом біологічно активних речовин.
Малина - надзвичайно смачна і ніжна ягода, яку через відчутною солодощі часто ігнорують пацієнти з цукровим діабетом, вважаючи, що її вживання може негативно позначитися на змісті цукру в крові. Це одне з найбільших помилок, адже 100 г малини містить всього-на-всього 5,5 г вуглеводів, велика кількість води і рослинні волокна, що перешкоджають швидкому засвоєнню цукрів.
Користь
Малина вважається надзвичайно вітамінним продуктом з високим вмістом флавоноїдів. В її складі знаходимо 5 вітамінів групи В, включаючи холін (В4), вітаміни, А, С, Е, К, Р (біофлавоноїди). До того ж малина містить практично всі корисні при діабеті мікроелементи, і навіть селен, який підвищує чутливість до інсуліну серцевого м'яза і вважається профілактикою ускладнень діабету з боку серця і судин.
При діабеті 1 і 2 типів малину можна їсти в свіжому вигляді, готувати з неї смачні соки і пюре, додавати в коктейлі, використовувати в якості цілющого сировини для чаїв, ефективних при перших ознаках застуди та підвищенні температури тіла. Корисними будуть і напої, в яких лікувальним компонентом виступають листочки і пагони малини, що володіють всіма тими ж властивостями, що і плоди.
Брусницю ендокринологи рекомендують вживати в денний і вечірній час в якості смачного десерту або перекусу. Низький ГІ ягід і підвищений вміст клітковини дозволяє вживати плоди по 1 склянці на день. Але краще це зробити за 2-3 прийоми.
Плоди рослини містять різні вітаміни (бета-каротин, вітаміни С і групи В), мінерали (ягоди багаті калієм, кальцієм і магнієм, збагачені залізом і фосфором), натуральні кислоти. Глюкоза і фруктоза в плодах розподілені приблизно в рівних кількостях, але їх швидкому засвоєнню перешкоджає значний вміст рослинних харчових волокон.
Сік, який можна приготувати зі свіжих ягід, сприяє виведенню з крові шкідливих речовин, стимулює роботу імунної системи, тонізує організм і насичує його вітамінами. А ось настій і відвар з листя або ягід брусниці (1 ч.л. Подрібнених сухих листочків або 1 ст.л. Ягід на 1 склянку води) вважається цілющим при патологіях нирок (через сечогінного ефекту) і цукровому діабеті (допомагає знизити рівень цукру в крові).
Суниця вважається ще однією смачною і ароматною ягодою, яка багата на аскорбінову кислоту.
Поряд з вітаміном С вона має в своєму складі кілька вітамінів групи В, бета-каротин (він же провітамін А) і токоферол (наукова назва вітаміну Е). Мінеральний склад ягоди також відрізняється великою різноманітністю. Плоди і листя рослини відрізняються високим вмістом калію і кальцію, магнію і натрію, містять такі корисні при діабеті мінерали, як фосфор, залізо, мідь. У складі ягоди знаходимо також і інші важливі мінерали, наприклад, цинк і марганець.
Цинк приносить користь при діабеті тим, що він підвищує активність гормону інсуліну і знижує вміст глюкози в крові, бере участь в процесах кровотворення, сприяє збереженню нормального жирового балансу, допомагаючи підтримувати вагу в нормі, перешкоджає відкладенню холестерину на стінках кровоносних судин, допомагає загоювати рани. Марганець разом з фосфором вважаються корисними для жіночого здоров'я, яке часто терпить крах при цукровому діабеті.
Калорійність суниці навіть нижче, ніж полуниці, а вміст вуглеводів в 100 г продукту не більше 11 м Так що вживання 200-300 г цієї ароматної і дуже апетитною ягоди діабетикам не зашкодить.
[5]
Протипоказання
Суниця. Ця смачна і ароматна ягода є ще більшим алергеном, ніж полуниця. У алергіків її вживання може провокувати свербіж і висипання на шкірі, її почервоніння, блювання, запаморочення, що дуже небажано навіть для в цілому здорової людини. Особливо небезпечні алергічні реакції для діток і майбутніх мам.
Небезпечним може виявитися вживання суниці і для людей з патологіями шлунково-кишкового тракту. Так при підвищеній секреції шлункового соку ягода може спровокувати розвиток або загострення гастриту з посиленням шлункових болів. Якщо ризик появи печінкових і кишкових кольок, а також негативного впливу на нирки. Не можна вживати суницю і при запаленій апендициті.
Брусниця. Кисло-солодка на смак ягода з приємною гіркуватістю також не є абсолютно безпечним ласощами, особливо для тих діабетиків, у кого рівень артеріального тиску нижче норми (тобто ризик раптового зниження артеріального тиску), в сечовому міхурі і нирках виявлені уратні конкременти або діагностований холецистит. Взагалі, обережність слід дотримуватися при будь-яких захворюваннях нирок, тому попередньо потрібно дізнатися у лікаря, чи можна вживати свіжі ягоди або інші страви з брусниці в цій ситуації.
Вважається, що максимальну користь і мінімум побічних ефектів від брусниці можна очікувати, якщо вживати її до їжі, тобто на порожній шлунок. Але таке лікування може завдати непоправної шкоди слизової шлунково-кишкового тракту, якщо у діабетика є гастрит або виразка шлунка. Особливо небезпечно лікування брусницею при підвищеній кислотності шлунка, коли будь-які кислі ягоди стають фактором ризику розвитку запального-ерозивного процесу в органі.
Малина. Ця ягідка поряд з листям і пагонами рослини є унікальним натуральним ліками від жару і застуди, а також одним з найсмачніших десертів при діабеті, коли вживання солодких ласощів обмежена через високий цукру крові. Але вживання такого десерту надасть користь не всім. Наприклад, у деяких людей може виявитися алергія на малину і це буде перешкодою для вживання ягід і складів на основі листя рослини.
Чи не найкращим чином вживання малини може позначитися на нирках при нефриті, сечокам'яної хвороби та інших запальних патологіях цього органу. Незважаючи на те, що свіжа ягода не відрізняється вираженим кислим смаком, її вживання при загостреннях запальних і виразкових захворювань шлунково-кишкового тракту вважається небажаним (правда, чай з пагонів малини в цьому випадку не зашкодить).
Обережність у вживанні ягід і чаїв з листочків малини потрібно дотримуватися і вагітним жінкам, адже у них підвищується ризик передчасних пологів через підвищення тонусу матки.