Суниця, брусниця і малина при цукровому діабеті

Існує два види полуниці: культурна та дикоросла. Останню можна знайти на полях, біля берегів річок, у лісах. Лісові та дикорослі ягоди вважаються не тільки більш ароматними, але й неймовірно корисними при діабеті, оскільки за вмістом корисних речовин вона перевершує свого культурного родича, який поєднує в собі характеристики полуниці та суниці.

Рекомендується вживати ароматну ягоду свіжою, оскільки термічна обробка знищує більшість корисних речовин, що містяться в ній. Це чудовий засіб для боротьби з ранковим голодом, що допомагає замінити калорійну їжу. А листя суниці вважається чудовою сировиною для приготування цілющого чаю (3 г листя заварюють 400 г окропу, настоюють і п'ють 3-4 рази на день).

Брусниця – це ягода, яка не тільки дозволена при діабеті, але й надзвичайно корисна. Адже це продукт з високим вмістом біологічно активних речовин.

Малина – неймовірно смачна та ніжна ягода, яку часто ігнорують пацієнти з діабетом через її помітну солодкість, вважаючи, що її вживання може негативно вплинути на рівень цукру в крові. Це одна з найбільших помилок, адже 100 г малини містять лише 5,5 г вуглеводів, велику кількість води та рослинні волокна, що перешкоджають швидкому засвоєнню цукрів.

[ 1 ], [ 2 ]

Користь

Малину вважають надзвичайно багатим на вітаміни продуктом з високим вмістом флавоноїдів. Вона містить 5 вітамінів групи В, включаючи холін (В4), вітаміни А, С, Е, К, Р (біофлавоноїди). Крім того, малина містить майже всі корисні при діабеті мікроелементи, і навіть селен, який підвищує чутливість серцевого м'яза до інсуліну та вважається профілактичним засобом ускладнень діабету з боку серця та судин.

При діабеті 1 та 2 типів малину можна вживати свіжою, робити з неї смачні соки та пюре, додавати до коктейлів, використовувати як цілющу сировину для чаїв, ефективних при перших ознаках застуди та підвищенні температури тіла. Корисними будуть також напої, в яких цілющим компонентом є листя та пагони малини, що мають усі ті ж властивості, що й плоди.

Ендокринологи рекомендують вживати брусницю вдень та ввечері як смачний десерт або перекус. Низький ГІ ягід та високий вміст клітковини дозволяють з'їдати 1 склянку фрукта на день. Але краще робити це в 2-3 прийоми.

Плоди рослини містять різні вітаміни (бета-каротин, вітаміни С і В), мінерали (ягоди багаті на калій, кальцій і магній, збагачені залізом і фосфором), натуральні кислоти. Глюкоза та фруктоза в плодах розподілені приблизно в рівній кількості, але їх швидкому засвоєнню перешкоджає значний вміст рослинних харчових волокон.

Сік, який можна приготувати зі свіжих ягід, допомагає виводити шкідливі речовини з крові, стимулює імунну систему, тонізує організм і насичує його вітамінами. А ось настій і відвар з листя або ягід брусниці (1 чайна ложка подрібненого сухого листя або 1 столова ложка ягід на 1 склянку води) вважається цілющим при патологіях нирок (завдяки сечогінному ефекту) та діабеті (сприяє зниженню рівня цукру в крові).

Полуниця вважається ще однією смачною та ароматною ягодою, багатою на аскорбінову кислоту.

Поряд з вітаміном С, він містить кілька вітамінів групи В, бета-каротин (він же провітамін А) та токоферол (наукова назва вітаміну Е). Мінеральний склад ягоди також дуже різноманітний. Плоди та листя рослини багаті на калій і кальцій, магній і натрій, а також містять мінерали, корисні при діабеті, такі як фосфор, залізо та мідь. Ягода також містить інші важливі мінерали, такі як цинк і марганець.

Цинк корисний при діабеті, оскільки він підвищує активність гормону інсуліну та знижує рівень глюкози в крові, бере участь у кровотворенні, допомагає підтримувати нормальний жировий баланс, сприяючи підтримці нормальної ваги, запобігає відкладенню холестерину на стінках судин та сприяє загоєнню ран. Марганець та фосфор вважаються корисними для жіночого здоров'я, яке часто руйнується при діабеті.

Калорійність полуниці навіть нижча, ніж у лісової суниці, а вміст вуглеводів у 100 г продукту становить не більше 11 г. Тож вживання 200-300 г цієї ароматної та дуже апетитної ягоди не зашкодить діабетикам.

[ 3 ]

Протипоказання

Полуниця. Ця смачна та ароматна ягода є ще більшим алергеном, ніж полуниця. У алергіків її вживання може спровокувати свербіж та висипання на шкірі, її почервоніння, блювоту, запаморочення, що дуже небажано навіть для загалом здорової людини. Алергічні реакції особливо небезпечні для дітей та майбутніх мам.

Вживання полуниці також може бути небезпечним для людей з патологіями шлунково-кишкового тракту. Так, при підвищеному виділенні шлункового соку ягода може спровокувати розвиток або загострення гастриту з посиленням болю у шлунку. При цьому існує ризик виникнення печінкових та кишкових кольок, а також негативного впливу на нирки. Полуницю не слід вживати при запаленому апендициті.

Брусниця. Кисло-солодка ягода з приємною гірчинкою також не є абсолютно безпечними ласощами, особливо для тих діабетиків, у яких артеріальний тиск нижче норми (існує ризик різкого зниження тиску), виявлені уратні камені в сечовому міхурі та нирках або діагностовано холецистит. Загалом, слід бути обережним при будь-яких захворюваннях нирок, тому попередньо слід проконсультуватися з лікарем, чи можна вживати свіжі ягоди або інші страви з брусниці в цій ситуації.

Вважається, що максимальної користі та мінімальних побічних ефектів від брусниці можна очікувати, якщо вживати її перед їжею, тобто натщесерце. Але таке лікування може завдати непоправної шкоди слизовій оболонці шлунково-кишкового тракту, якщо у діабетика гастрит або виразка шлунка. Лікування брусницею особливо небезпечне при підвищеній кислотності шлунка, коли будь-які кислі ягоди стають фактором ризику розвитку запально-ерозивного процесу в органі.

Малина. Ця ягода, разом з листям і пагонами рослини, є унікальним природним засобом від лихоманки та застуди, а також одним із найсмачніших десертів при діабеті, коли споживання солодких ласощів обмежене через високий рівень цукру в крові. Але вживання такого десерту буде корисним не всім. Наприклад, у деяких людей може бути алергія на малину, і це буде перешкодою для вживання ягід та складів на основі листя рослини.

Вживання малини може не найкращим чином впливати на нирки у випадках нефриту, сечокам'яної хвороби та інших запальних патологій цього органу. Незважаючи на те, що свіжі ягоди не мають вираженого кислого смаку, їх вживання під час загострень запальних та виразкових захворювань шлунково-кишкового тракту вважається небажаним (втім, чай з пагонів малини в цьому випадку не зашкодить).

Вагітним жінкам також слід бути обережними, вживаючи ягід та чаї з листя малини, оскільки у них підвищується ризик передчасних пологів через підвищений тонус матки.

[ 4 ]