^

Які продукти знижують цукор в крові?

, Медичний редактор
Останній перегляд: 25.06.2018
Fact-checked
х

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

На питання кому і навіщо, крім діабетиків, потрібно вживати продукти, що знижують цукор в крові, відповімо таким прикладом, який знайомий багатьом, просто йому не надавали значення.

Ну ось, на дворі весна, сонце, все розквітає і гарнішає, а організм просто-таки не дає радіти життю. Те різко настає неймовірна слабкість, то втомлюєшся, хоча сильно і не напружувався на роботі.

Тільки подумав про авітамінозі, а тут з'явилися і інші підозрілі симптоми: безпричинний свербіж по шкірі, сильна спрага і сухість у роті. Починаєш помічати, що апетит став «вовчим», а рани, навіть невеликі, на подив повільно гояться.

І раптом в якийсь момент приходить усвідомлення того, що організм сигналізує про порушення в його роботі, а значить, в самий раз поспішити в поліклініку здати аналіз крові на цукор, який і прояснить ситуацію.

Рівень цукру підвищено? Це ще не вирок, просто настав час зайнятися собою і звернути увагу на цукрознижувальні продукти.

Чому підвищується рівень цукру в крові?

Цукор потрапляє в наш організм разом з продуктами харчування, які багаті на вуглеводи. В результаті хімічних реакцій за участю вуглеводів утворюється глюкоза. Саме її потім виявляють в крові під час проведення лабораторних досліджень.

Лабораторне дослідження крові на цукор проводиться з використанням спеціальних реактивів, під дією яких кров починає змінювати колір. За інтенсивністю забарвлення рідини і визначається концентрація глюкози. Вивчення крові проводиться за допомогою спеціального приладу - фотоелектролокатора.

Наявність глюкози в складі крові не є патологією, адже вона потрібна організму як один з основних джерел енергії для здійснення життєдіяльності. Саме завдяки енергії, одержуваної з глюкози, в організмі здійснюється безліч хімічних реакцій і біологічних процесів.

Для того, щоб глюкоза знайшла форму енергії, потрібен компонент, який розщеплює її на складові. Таким компонентом вважається гормон, що продукується підшлунковою залозою. Назва цього компоненту - інсулін. В результаті взаємодії з інсуліном частина глюкози перетворюється в енергію, а невелика її кількість в незміненому вигляді виходить в кров.

При раціональному харчуванні і безперебійній роботі підшлункової залози вміст цукру в крові більш-менш стабільно. Але якщо ми вживаємо багато вуглеводів (особливо цукерок, солодощів, кремів і тістечок), тим самим збільшуємо навантаження на підшлункову залозу. Вона не може виробляти таку кількість інсуліну, яке могло б вступити в реакцію з великою кількістю що надходить з їжею цукру, а значить, залишки глюкози в незміненому вигляді знову-таки потрапляють в кров.

При цьому аналіз крові покаже підвищення рівня глюкози, а організм просигналізує про ситуації, що склалася погіршенням самопочуття (симптоми преддиабета), яке при правильному харчуванні може стабілізуватися, але якщо на нього не звертати уваги довгий час, здатне перейти і в справжню патологію - цукровий діабет 2 типу.

Цей процес буде супроводжуватися поступовим підвищенням рівня цукру в крові, поки той не досягне критичних показників. Причиною всьому постійний перевантаження підшлункової залози, яка виснажується і починає виробляти меншу і меншу кількість інсуліну.

В принципі, порушення функціональності підшлункової залози може бути викликане й іншими причинами, крім великої кількості споживаних вуглеводів. На ній, як і на будь-якому органі, що бере участь в процесі травлення, негативно позначається прийом жирної, смаженої, важкої їжі, що утрудняє роботу органу, зловживання гострою їжею, соусами, маринадом і приправами, дратівливими слизову органів шлунково-кишкового тракту і викликають їх запалення, присутність бактеріальної інфекції , що підтримує цей процес, а також вплив стресових чинників, що знижують місцевий імунітет.

Всі перераховані вище фактори плюс шкідливі звички, переїдання, недосипання, погана екологія, наплювацьке ставлення до свого здоров'я і фінансові труднощі, які не дозволяють своєчасно розпочати лікування порушень здоров'я, самим негативним чином позначаються на роботі підшлункової залози. І як підсумок підвищення рівня захворюваності преддиабетом і цукровим діабетом, для яких характерні симптоми, що ми описали в самому початку статті. А адже саме ці симптоми говорять про підвищений рівні не переробленої глюкози і про те, що саме час вивчити продукти, що знижують цукор в крові і переглянути свій раціон в їх користь.

Як зрозуміти, що цукор в крові підвищений?

Багато з описаних симптомів, властивих переддіабетичного стану, що характеризується підвищеним рівнем цукру в крові, присутні і при інших патологіях і станах, тому ставити собі діагноз по ним не варто. Але перевіритися на цукор зайвий раз не завадить.

Зробити це можна в лабораторії будь-якого медичного закладу, де, почувши про симптоматиці, обов'язково запропонують здати аналіз крові на цукор. Головне не забувати, що аналіз крові на цукор потрібно здавати натще, інакше його результати будуть некоректними.

Але, завдяки технічному прогресу, багатьом людям немає необхідності бігти в поліклініку або лікарню, вистоювати чергу до лікаря, щоб той виписав направлення на аналіз, а потім ще одну чергу, щоб цей самий аналіз зробити і через деякий час отримати відповідь: підвищений цукор в крові або нездужання було викликано іншою причиною.

Сьогодні дізнатися рівень цукру в крові можна не виходячи з дому. Для цього потрібно лише один раз придбати в аптеці персональний глюкометр, який незамінний при патологіях з підвищеним рівнем глюкози в крові, коли її зміст доводиться контролювати постійно.

Читач скаже: ну добре, придбаю я глюкометр, і про що мені скажуть цифри на дисплеї, якщо я не знаю, які показники вважаються нормою, а які вказують на патологію? Невже з глюкометром знову ж доведеться бігти до лікаря і вистоювати чергу, щоб розшифрувати свідчення?

В цьому немає необхідності. Досить знати крайні показники норми і цифри, які скажуть про патологію, якщо, звичайно, будуть повторюватися день у день. З іншого боку, одноразове підвищення цукру в крові, викликане тим, що напередодні ви переїли цукерок або солодощів, навряд чи викличе виражену симптоматику, що є причиною для занепокоєння.

Існують спеціальні таблиці, розроблені вченими-медиками, які точно розраховують показники норми і патології, виходячи з віку і статі пацієнта.

Але, навіть виявивши, що рівень цукру в крові трохи вище норми, не варто бити тривогу і бігти в аптеку за антіглікеміческімі препаратами. Це вже крайній захід при діагностованому цукровому діабеті або преддіабетом з сильно зниженою функцією підшлункової залози. У більш легких випадках все виправляється дієтою, в меню якої обов'язково повинні бути включені продукти, що знижують цукор в крові.

Які продукти знижують рівень цукру в крові?

Читач матиме рацію, якщо скаже, що важко скоригувати раціон, якщо не знаєш, чи корисні вживані продукти для підшлункової залози, відповідальної за метаболізм глюкози, чи здатні вони полегшити її роботу і знизити рівень цукру в крові. Спробуємо розібратися в цьому питанні разом.

Всі вживані в їжу продукти діляться на 3 категорії згідно гіпоглікемічного індексом (ГІ), який показує, наскільки продукт здатний підвищити вміст цукру в крові. Чим нижче гипогликемический індекс, тим безпечніше продукт для людей, у кого показник цукру в аналізі крові вище норми, і, звичайно ж, для пацієнтів, які страждають на діабет.

Перша група продуктів має високий гіпоглікемічний індекс (більше 70), а значить, вони здатні підвищувати рівень цукру в крові. Не варто думати, що в категорію цих продуктів входять лише солодощі та випічка, серед них є також фрукти і напої.

Зрозуміло, що до продуктів з індексом 70 і вище відносяться цукерки, в тому числі і шоколад, різні солодощі (за винятком мармеладу), мед. Сюди ж можна віднести улюблені десерти і кондитерські вироби (вафлі, солодке печиво, торти, тістечка). До речі, що стосується шоколаду, то високим ГІ рівним 70 відрізняються лише молочний шоколад і шоколадні батончики в той час як у чорного шоколаду з високим вмістом какао ГІ коливається в межах 20-30.

Високим гипогликемическим індексом також відрізняються багато виробів з тіста, які на перший погляд містять зовсім небагато цукру або не містять його зовсім: здобна випічка, хлібобулочні вироби з борошна вищого гатунку, різні види макаронів, для виготовлення яких використовувалася борошно з м'яких сортів пшениці. Навіть дієтичні пшеничні хлібці не можуть похвалитися низьким ГІ, у них він дорівнює 75.

Як не дивно, гіпоглікемічний індекс (ГІ) вище 70 (для порівняння, у чистої глюкози він дорівнює 100) зазначається у виробів, віднесених до розряду фаст-фуду, хоча на перший погляд вони майже не містять цукру.

Що стосується овочів і фруктів, то людям з підвищеним цукром крові доведеться відмовитися від вживання солодких фруктів і солодких відварених овочів. Високим ГІ (95) відрізняється картопля, якщо його вживати в печеному і смаженому вигляді або у складі запіканок, а також відварна і тушкована морква. І навіть картопляне пюре з ГІ рівним 83 навряд чи підходить для харчування при підвищеному цукрі крові. Дуже високий ГІ дорівнює 146 у фініків.

А серед напоїв високим гипогликемическим індексом можуть похвалитися пиво (66-110 в залежності від сорту), магазинні соки з додаванням цукру, газовані солодкі напої (70).

З круп високий ГІ мають круглий рис (90), пшоно (71), манна і перлова крупа (70). Що важливо, самі крупи можуть мати високий ГІ, а ось каші з них нижчий. Наприклад, у молочної манки ГІ дорівнює 65, у вузький полоненої - 50, а у перлової на воді і зовсім 22.

Якщо показник ГІ знаходиться в межах від 40 до 70, кажуть, що продукт має середній гипогликемический індекс.

До солодощів із середнім ГІ можна віднести зефір, мармелад, пастилу. З солодких продуктів такий індекс мають морозиво, варення та джеми, родзинки. З овочів індекс 65 у вареного буряка і картоплі в «мундирах», 60 у дині.

Середнім гипогликемическим індексом володіє чорний хліб на дріжджах, житній хліб, бездріжджовий білий хліб, макарони і вермішель з твердих сортів пшениці.

Середній ГІ у багатьох заморських фруктів: банани, кокос, ананас, ківі, папайя, манго, інжир, а також у журавлини, винограду, дині. Середніми показниками ГІ відрізняються багато соки без цукру: яблучний, чорничний, виноградний, грейпфрутовий, морквяний, а також консервовані персики, овочева консервація.

З круп показник Гі в межах 40-65 мають гречка, пшенична та вівсяна крупа (пластівці). До цієї категорії продуктів відносять також кетчуп і майонез, деякі спиртні напої: сухі вина, шампанське брют, деякі сорти пива.

І нарешті, продукти з низьким гіпоглікемічних індексом. Їх індекс знаходиться в межах 0-35. Це і є ті самі продукти знижують цукор в крові, які повинні складати основну частину раціону людей з поганими аналізами.

Найнижчий ГІ дорівнює 0 у морепродуктів, горілки і коньяку, соєвого соусу. Індекс рівний 5 мають раки, різні приправи і прянощі. Заморський фрукт авокадо також має дуже низький індекс - всього 10 одиниць. Спокійно в великих кількостях можна їсти і листовий салат, а ось грибами з таким же ГІ зловживати не варто, адже цей продукт важкий в засвоєнні, хоча на рівень цукру і не впливає.

Велика кількість продуктів має індекс ГІ дорівнює 15. Це овочі: шпинат, цибулю, кабачок, ревінь, огірки, редиска, кріп. Корисні також різні види і сорти капусти, включаючи квашену і тушковану. Сюди ж відноситься зелена квасоля (у стиглої квасолі індекс також невисокий - всього 25 од.), Червоний болгарський перець, смородина чорна.

Трохи вище індекс (20-30) у багатьох фруктів: вишня, агрус, абрикос, айва. Сюди ж можна віднести ягоди: полуниця, малина, ожина, смородина червона і інші. З овочів можна відзначити часник, баклажан, артишок, сиру моркву, помідори.

Низьким ГІ мають багато бобові, а також заморські фрукти (помело, маракуйя, мандарини, грейпфрут, апельсини, помело, гранат).

Трохи вище індекс у персиків і нектаринів (нехай навіть вони і досить солодкі), слив та яблук.

До продуктів з низьким гіпоглікемічних індексом відносяться молоко і молочні або кисломолочні продукти без цукру, томатний і лимонний соки, какао, консервований горошок, кукурудза (до речі, консервована кукурудза має індекс вже не 35, а 55, і належить до продуктів із середнім ГІ), насіння соняшнику, горіхи, мак.

З круп найнижчий ГІ у ячкі (ячна крупа), а також каш з неї.

Що стосується білкових продуктів тваринного походження (будь-які сорти м'яса і риби, птиця, яйця), то рівень глюкози в них мізерно малий, а значить, їх спокійно можна включати в свій раціон.

Але тут багато що залежить від способу приготування і складу страв. Наприклад, смажена яловича печінка і омлет з курячих яєць мають середні показники ГІ, варені ковбасні вироби ГІ в межах 25-30, а відварне м'ясо - 0. Якщо смажити або запікати м'ясо з овочами, відповідно підвищиться і гіпоглікемічний індекс страви, а якщо є його з салатом із сирих овочів, ГІ навряд чи особливо зміниться. Проблема в тому, що теплова обробка підвищує гіпоглікемічний індекс овочів, зате знижує Гі круп, особливо якщо з них готувати в'язкі каші.

Тим, кого це питання цікавить більш детально, радимо вивчити спеціальну таблицю, де всі продукти, розписані відповідно до їх гипогликемическим індексом. А поки поговоримо про тих, для кого така таблиця повинна стати другою Біблією.

Харчування при діабеті

Особливо ретельно потрібно підходити до підбору продуктів і складом страв людям, у яких діагностовано цукровий діабет. Підшлункова залоза у цих людей настільки ослаблена, що вже не справляється зі своєю функцією вироблення інсуліну. А без інсуліну глюкоза не перетвориться в енергію, а в первісному вигляді відправиться в кров, викликаючи все ті неприємні симптоми, про які ми згадали на початку статті.

Але сам по собі діабет ще півбіди. Набагато гірше його ускладнення, які наступають, якщо людина не отримує інсулін ззовні (при критичному його дефіциті) і не дотримується спеціальної дієти. Продукти, що знижують цукор в крові при діабеті, є основою раціону і справжнім порятунком для пацієнтів.

Не будемо загострювати увагу на показниках ГІ продуктів, адже їх завжди можна знайти в спеціальній таблиці. Зупинимося лише на те, які продукти вважаються корисними при цукровому діабеті.

Читайте також:

Овочі.  Без них важко уявити повноцінний стіл, адже це джерело необхідних людині вітамінів і мікроелементів. А якщо врахувати ще багатство смаку, яке овочі надають і щоденним, і святкових страв, то їх ніяк не можна виключати з меню. Та й чи потрібно це робити?

Більшість овочів мають середній і низький гипогликемический індекс, тому не можуть погіршити стан хворих на цукровий діабет. Баклажан і кабачок, цибулю і часник, сира морква, болгарський перець, редис, огірок і помідор - скільки смачних страв можна приготувати з цих поширених в нашій смузі овочів! Але ось з морквою все ж потрібно бути обережніше, її діабетикам краще вживати лише в сирому вигляді, оскільки термічна обробка помітно підвищує ГІ цього овоча.

Корисними при діабеті виявляться також артишок, будь-яка зелень і зелені листові овочі, різні види капусти. А ось картоплею і гарбузом при діабеті захоплюватися не варто, незважаючи на те, що остання покращує обмін речовин. Однак повністю виключати з раціону не потрібно. Невеликий шматочок свіжого гарбуза і картоплина, зварена в "мундирі", пару раз в тиждень навряд здатні помітно підвищити рівень глюкози в організмі.

Фрукти і ягоди. Це улюблений делікатес дорослих і дітей, найбезпечніший десерт, який можна придумати (правда, не при алергії). Хіба можна без фруктів забезпечити повноцінне харчування? Відповідь - звичайно ж, немає. А значить, ці смачні плоди, даровані нам природою, обов'язково повинні бути присутніми в раціоні хворих на цукровий діабет.

Правда, не всі фрукти корисні діабетчіков. Вживання солодких сортів фруктів доведеться обмежити. Хурма, виноград, родзинки, солодкий абрикос і курага, а також багато цитрусові - це фрукти не на кожен день. Всі вони характеризуються середнім ГІ, а значить, вживаючи їх у великій кількості, цілком можна підвищити рівень цукру в крові, але 2-3 рази в тиждень потроху ними цілком можна поласувати.

А ось кисло-солодкі абрикоси, яблука, айва, груша, слива, і кислий лимон цілком підійдуть для щоденного харчування, як і основна частина ароматних і корисних ягід. Смородина і агрус, малина і полуниця, суниця і ожина - це неповний список ласощів, які можуть собі дозволити пацієнти з діабетом. Виняток становить найбільша ягода, що виростає в наших краях, - кавун, адже його ГІ дорівнює 70 одиниць, що вважається високим показником.

Деякі фрукти мають цікавим властивістю, що робить їх корисними незалежно від гіпоглікемічного індексу. Так, апельсин (ГІ в межах 35-50 в залежності від сорту) містить багато клітковини, яка гальмує засвоєння глюкози, а значить, він вважається корисним при діабеті. Про соку, правда, не скажеш того ж самого, у нього і індекс побільше, і клітковини поменше. А лимон і сам має невеликий індекс, але ще до того ж не дозволяє впливати на рівень цукру в крові іншим продуктам.

Злаки і бобові.  Різні види і сорти злакових можуть мати різний гипогликемический індекс. У деяких зерен він досить високий. Але чи варто про це переживати, якщо у людей прийнято вживати злакові у вигляді крупи в складі каш, ГІ яких зазвичай нижче, ніж у цільного, термічно не оброблені зерна.

Та й як можна відмовитися від каш, якщо вони містять безліч необхідних нашому організму мікроелементів і вітамінів, а ще клітковину, яка дає можливість швидко знижувати рівень цукру в крові.

В цьому плані корисними виявляться всі каші:

  • Ячна каша - найкраща з-за низького ГІ самої крупи.
  • Кукурудзяна, маючи невеликий ГІ, здатна активно знижувати рівень глюкози в крові.
  • Вівсяна, пшоняна і гречана не тільки легко засвоюються, а й допомагають знизити вагу. При цьому ГІ круп вважається одним з найменших.
  • Перлова каша вважається джерелом рослинного білка і корисних речовин.
  • Пшенична каша з невисоким гипогликемическим індексом покращує обмін речовин, що вкрай важливо при діабеті.

Як при діабеті, так і як загальнозміцнюючий засіб, особливо корисною вважається пророщена пшениця, паростки якої містять максимальну кількість корисних мікроелементів. А ось манна каша, на жаль, не вважається бажаним гостей на столі хворих на цукровий діабет.

Що стосується бобових, то практично всі з них мають невеликий ГІ і вважаються корисними при діабеті. Сочевиця, соя і квасоля не тільки урізноманітнюють стіл людей з високим цукром крові, але і допоможуть їм ефективно стабілізувати стан.

А каша і супи з гороху навіть допомагають організму діабетчіков легше засвоювати інсулін, що надходить ззовні, а значить, при діабеті вони корисні подвійно.

Молоко і кисломолочні продукти. Молоко - продукт, що дарує життя, адже не дарма саме молоко стає першою їжею новонародженого, забезпечуючи зростаючий організм всіма необхідними речовинами. Однак навколо цього продукту йде стільки суперечок, що важко сказати, чи має воно цінність для дорослої людини, а тим більше з патологіями обміну речовин.

Про користь молока для діабетчіков сперечаються навіть дієтологи. Вважається, що невелика кількість молока низької жирності (включаючи страви з його змістом) не може підвищити рівень цукру в крові, адже його ГІ коливається в межах 25-35 одиниць. А ось парне і жирне молоко при діабеті не бажано.

Що стосується кисломолочних продуктів, то тут для хворих на діабет роздолля. Вибір у них великий, головне, щоб продукт мав невеликий відсоток жирності. Ряжанка, кефір, натуральний йогурт без добавок і з додаванням ягід і фруктів, сир низької жирності допоможуть тримати в нормі мікрофлору організму, а також поповнити запаси кальцію, магнію, калію, фосфору та інших важливих мікроелементів.

Справжньою знахідкою для діабетчіков стане молочна сироватка. Цей низькокалорійний продукт ефективно втамовує спрагу, допомагає боротися із зайвою вагою і регулює рівень цукру в крові.

Риба і морепродукти. Риба є джерелом тваринного білка, фосфору, кальцію, міді та інших важливих організму мікроелементів. Особливо корисною вважається морська риба. ГІ риби фактично дорівнює 0, адже вона не містить вуглеводів, а значить дуже корисна при діабеті.

Що стосується морепродуктів, то креветки, устриці, мідії та інші делікатеси мають надзвичайно низький ГІ, що робить їх бажаними гостями у хворих на діабет. Їх цінують за багатий мінеральний склад і здатність знижувати рівень цукру в крові.

Дуже корисним морським даром людям вважається морська капуста (ламінарія). Мало того, що вона має ГІ всього лише 22 одиниці, так вона вважається одним з найбільш корисних продуктів на нашому столі.

М'ясні продукти, яйця, горіхи. М'ясо, яйця і горіхи - основні постачальники білка в організм людини. Відмовлятися від їх вживання досить небезпечно, як і є їх у великих кількостях. При діабеті допускається вживання всіх цих продуктів, адже їх ГІ дуже малий. Але перевагу все ж варто віддавати нежирним, легкозасвоюваним сортам м'яса, щоб не перевантажувати підшлункову залозу.

Горіхи і яйця теж рекомендується їсти в невеликій кількості: яйця через здатність підвищувати холестерин в крові, а горіхи через їх високу калорійність.

Приправи та прянощі. Практично всі улюблені нами спеції можна віднести до продуктів, що знижує цукор у крові. Саме вони допомагають урізноманітнити стіл діабетчіков, адже будь-яка пряність дозволяє зі звичного страви зробити щось нове, особливе.

Особливо корисними в плані нормалізації рівня цукру в крові вважаються сушений часник, кріп, петрушка, червоний і чорний перець, кориця, гвоздика, імбир. Їх можна додавати в різні страви, тим самим роблячи їх не тільки смачними, а й корисними

Вироби з борошна. Тут вибір продуктів для діабетчіков вельми обмежений. В обмеженій кількості їм можна вживати житній хліб і вироби з борошна грубого помелу, випечені без додавання дріжджів.

Макаронні вироби також потрібно купувати з борошна твердих сортів пшениці, вживаючи їх невеликими порціями і не кожен день.

Гриби. Це дуже корисний при діабеті продукт, адже він має гіпоглікемічний індекс всього 10 одиниць (наприклад, солоні гриби) і безліч корисних речовин. Правда, гриби вважаються важким для перетравлення продуктом, тому є їх у великих кількостях небажано навіть здоровим людям, не кажучи вже про тих, чия підшлункова залоза сильно ослаблена.

Напої.  Що стосується напоїв, корисних діабетчіков, то перевагу потрібно віддавати фруктовим, овочевим сокам і морсам з овочів, фруктів і ягід з низьким ГІ, а також молочну сироватку. Корисними виявляться чиста вода і чай без цукру (можна додати трохи нежирного молока).

Відносно спиртних напоїв, таких як горілка, коньяк, лікер і т.д., можна сказати, що, хоча вони і мають невелику ГІ, їх користь при діабеті вельми сумнівна. А вживання пива може бути навіть небезпечним, адже його ГІ буває дуже навіть високим, залишаючи позаду себе індекс самої глюкози.

Як бачимо, при правильному підході до організації харчування тримати під контролем рівень цукру в крові не так складно навіть при настільки важкої патології, як цукровий діабет. А як же справа йде під час вагітності, коли певний відсоток жінок відзначає підвищення рівня глюкози в крові?

trusted-source[1], [2], [3]

Підвищений цукор при вагітності

Налаштовуючись на відтворення нового життя, організм майбутньої мами починає працювати в іншому темпі, ніж зазвичай, тому багато процесів в ньому протікають інакше. Наприклад, вироблення інсуліну підшлунковою залозою збільшується, адже він необхідний для переробки великої кількості вуглеводів, які потрібні для забезпечення енергією організмів матері і плоду.

Здавалося б, велика секреція інсуліну повинна знижувати рівень цукру в крові. Насправді так і відбувається, якщо підшлункова залоза вагітної жінки працює без збоїв. В іншому випадку підвищення рівня глюкози в крові не уникнути, що досить часто і спостерігається при вагітності.

У нормі показники цукру в крові майбутньої мами повинні знаходитися в межах 3,3-5,1 ммоль / л. Як зниження, так і підвищення цього показника повинні викликати настороженість.

Низький рівень цукру може сигналізувати про велику ймовірність формування в організмі кетонових тіл, які мають помітної токсичністю, а значить потрібно зробити все можливе, щоб привести показники цукру в норму.

Ще гірше, якщо показник вмісту цукру в крові перевищує норму, тобто знаходиться в межах 5,1-7 ммоль / л. Це говорить про те, що у вагітної починається гестаційний діабет. Незважаючи на те, що ця патологія вважається тимчасовою, і її прояви зникають після народження малюка, залишати все як є не можна.

Справа в тому, що навіть невелике підвищення рівня цукру в крові у майбутньої мами підвищує ризик передчасних пологів або внутрішньоутробної загибелі плоду. На тлі підвищеного цукру крові у жінок може розвиватися пізній токсикоз (так званий гестоз вагітних), небезпечний зниженням рівня естрогенів, гіпоксією плода, порушеннями внутрішньоутробного розвитку внаслідок розвивається плацентарної недостатності, передчасними пологами.

Підвищений рівень глюкози в крові здатний спровокувати небезпечний стан, зване многоводием, наслідками якого стають знову ж кисневе голодування плода, неправильне його передлежання, перекручування пуповини.

Можливі патології у малюків, чиї мами в період вагітності мали завищені показники глюкози в крові: діабетична фетопатія, аномальний розвиток скелета, недорозвинення легенів (що часто закінчується загибеллю малюка в перші хвилини після народження), вроджені вади різних органів (серце, головний мозок, органи сечостатевої системи).

Особливо небезпечним вважається стан, коли у вагітної жінки ахар підвищується до показника 7 ммоль / л і вище. Це говорить вже не про тимчасову патології, а про справжнісінькому цукровому діабеті, лікування якого доведеться продовжувати не тільки протягом періоду вагітності, але і після пологів.

Протягом вагітності проводиться контроль складу крові, проте роблять аналіз на цукор 2-3 рази за всю вагітність (при великому ризику розвитку цукрового діабету трохи частіше). Але жінка і сама може помітити за собою підозрілі симптоми і забити тривогу.

Такими симптомами вважаються: раптове підвищення апетиту, постійно мучаться спрага, скачки артеріального тиску, болючість і порушення сечовипускання, підвищена слабкість і сонливість.

При підтвердженому діагнозі майбутній мамі і лікарям доведеться протягом усього часу, що залишився до пологів, боротися за життя малюка, намагаючись знизити рівень цукру в крові жінки. Їли цукор крові дуже високий, без цукрознижувальних препаратів обійтися дуже важко. Але поки показники цукру при вагітності знаходяться в проміжку між нормою і критичним значенням, поборотися за себе і свою дитину можна за допомогою продуктів, що знижують рівень цукру в крові.

Які продукти дозволять знизити цукор при вагітності?

Це питання хвилює багатьох жінок, які зіткнулися з проблемою підвищення цукру в крові під час вагітності. Адже з одного боку жінка повинна добре харчуватися, забезпечуючи енергію собі і своїй дитині, а з іншого боку обмежувати себе, дотримуючись спеціальної дієти, яка виключає багато корисні продукти, які, на жаль, мають середній або високий гіпоглікемічний індекс (ГІ).

Основним постачальником глюкози в організм вважаються легкозасвоювані вуглеводи. Це жирне молоко і молочні продукти, цукерки та кондитерські вироби, випічка з борошна вищого гатунку, жирне м'ясо і сало, ковбаси, майонез. Вживання таких продуктів при підвищеному рівні глюкози в крові потрібно звести до нуля. Забути доведеться і про таких ласощах як солодкі магазинні соки і газовані напої, а також солодкі сорти фруктів, ГІ яких досить високий.

Але це зовсім не означає, що потрібно налягати на трудноусвояемие вуглеводи (різні види макаронів, хлібні вироби, крупи). Треба у всьому знати норму, особливо при вагітності.

Є правда і такі продукти харчування, вживання яких допомагає знизити рівень цукру в крові. Продукти, що знижують цукор в крові при вагітності, це свіжі огірки, помідори і капуста, зелені овочі, топінамбур, редька і багато інших овочів. А також лимон, чорниця, гречана каша, свіжі овочеві і фруктові соки без цукру, морепродукти і безліч інших дарів природи і страв з них.

Майбутнім мамам важливо знати, що ГІ не є єдиним показником придатності продукту в їжу при підвищеному цукрі крові. Адже деякі продукти здатні знижувати засвоюваність глюкози, що виділяється з інших продуктів, а значить таким чином можна компенсувати дію останніх.

Розглянемо докладніше продукти, що знижують цукор в крові при вагітності, дозволяючи майбутній мамі повноцінно харчуватися:

  • Морська риба і морепродукти, червона риба, що мешкає в річках. Вони містять велику кількість необхідних організму для здійснення різних обмінних процесів жирних кислот Омега-3, які регулюють і обмін глюкози в тому числі.
  • Яловиче м'ясо. У ньому міститься лінолева кислота, яка регулює обмін глюкози в організмі. Саме ж м'ясо має ГІ дорівнює 0.
  • Зелені овочі та помідори. Вони містять особливий компонент (кверцетин), який сприяє зниженню рівня цукру в крові, знижуючи (як і риба) ризик розвитку цукрового діабету фактично на 25 відсотків.

  • Лимон і лимонний сік. Цей яскравий ароматний і кислий цитрус, володіючи низьким ГІ і калорійністю, до того ж знижує швидкість всмоктування глюкози з інших продуктів, які славляться більш високим гипогликемическим індексом. Присмачуючи лимонним соком різні страви можна тримати під контролем не тільки вагу, але і цукор в крові.

Але найголовніше, активним борцем за норму цукру вважається клітковина. На жаль, багато продуктів з низьким ГІ її не містять або вона присутня в незначних кількостях. Але ж клітковина вагітній жінці дуже потрібна, оскільки покращує процес травлення, контролює вагу і полегшує дефекацію, яка в цей період стає проблемною. Який же вихід з цієї ситуації?

Вихід такий: звернути увагу не тільки на продукти, що знижують рівень цукру в крові, а й на ті, які здатні тримати цей рівень в нормі. Як правило, такі продукти містять досить клітковини.

Показова в цьому плані свіжа капуста, в якій міститься багато клітковини і корисних організму речовин. Щоб капуста зробила лише позитивний ефект, потрібно вибирати овочі, зібрані на своєму городі без додавання добрив і далеко від промислової зони.

Але з капустою потрібно бути обережними. Підвищений цукор в крові говорить про недостатню функціональності підшлункової залози, для якої груба клітковина капусти є не найкращим вибором. Щоб якось пом'якшити жорсткий лист і полегшити його перетравлення краще вживати капусту в вареному або тушкованому вигляді і в невеликих кількостях. Нехай навіть ГІ термічно обробленого овоча буде трохи вище, але зовсім не на багато.

Вівсяна крупа (точніше пластівці) також здатна знизити рівень цукру в крові вагітної жінки, адже в ній міститься пристойну кількість тієї самої клітковини, яка регулює вміст глюкози. До того ж вівсяна кашка вважається корисним легким стравою для сніданку майбутньої мами, особливо якщо в неї додати шматочки ароматних фруктів і ягід, а також невелику щіпку кориці (кориця серед прянощів вважається однією з кращих в плані зниження цукру).

Корисною для того, щоб тримати рівень цукру під контролем, вважається і гречка, страви з якої будуть радувати вагітну жінку в будь-який час доби. Для різноманітності можна купити гречані висівки, як джерело чистої та корисної рослинної клітковини, і вживати їх з кефіром або кислим молоком.

Допомагає нормалізувати цукор крові і полегшити дефекацію при вагітності продукт, який має безліч назв: земляна груша, солодка картопля, батат, топінамбур. Цей продукт має злегка солодкуватий присмак, зате на відміну від звичайної картоплі має невелике значення гіпоглікемічного індексу, до того ж його можна вживати у свіжому вигляді з маслом або в складі овочевих салатів.

Багатими на клітковину, корисні рослинні жири і білок вважаються горіхи. Вживаючи їх потроху (5-6 горішків) всього 1 раз в день можна знизити ризик розвитку цукрового діабету майже на третину. При цьому корисними є всі популярні у нас горіхи: мигдальний, волоський, лісовий горіх (він же ліщина або фундук), арахіс, кешью і т.д. Правда, не потрібно забувати і про високу калорійність продукту, тому більше 50 г в день його їсти не рекомендується.

Ми вже згадували про кориці, і за скільки не дарма. Адже вона здатна знижувати не тільки рівень цукру, але і вміст холестерину в крові, захищаючи від нього кровоносні судини, які забезпечують поставку крові, а значить і кисню, в тканини матері і плоду (подібним властивістю володіє також і цибулю). Однак ароматна пряність так активно бореться із зайвою цукром, що здатна надто знизити його, а гіпоглікемія, як ми знаємо, досить небезпечний стан, тим більше при вагітності.

Корисною при вагітності виявиться і вишня, що захищає серце. Як антиоксидант і продукт, багатий легкозасвоюваній клітковиною, вона досить ефективно вирішує проблему підвищений вміст цукру і допомагає працювати серцю.

Серед цитрусових, багатих на вітамін С і рутин, крім лимона варто виділити і грейпфрут. Цей корисний заморський фрукт також знижує цукор крові.

Із закордонних «гостей» у якості цукрознижуючої засоби цінується також авокадо. До того ж це джерело мікроелементів (калій, магній, залізо, фосфор і т.д.) і вітамінів, необхідних і мамі, і росте в її утробі малюкові.

Сирий часник в невеликій кількості здатний стимулювати роботу підшлункової залози і вироблення нею інсуліну. Додаючи його потроху в різні страви, можна привести в порядок обмін глюкози в організмі.

З овочів, здатних тримати під контролем вміст цукру в крові, вагітним жінкам з проблемою гіперглікемії корисними виявляться помідори, огірки, баклажани і кабачки (за винятком цукіні), зелені листові овочі (петрушка, шпинат, спаржа, кріп, різні види листового салату). Корисними виявляться також бобові (квасоля, горошок, соя) і гриби.

Про ці продуктах можна сказати, що вони знижують рівень цукру в крові за рахунок зменшення швидкості його всмоктування в кишечнику.

Складаючи раціон харчування, вагітній жінці з підвищеним цукром крові потрібно знати деякі важливі моменти:

  • Як ми вже писали вище, перевагу варто віддавати сирим овочам. Вся справа в тому, що термічна обробка овочів може значно підвищувати їх гіпоглікемічний індекс, і тоді начебто безпечні в цьому плані овочі з ГІ в межах 30-40 можуть перейти в розряд продуктів з високим індексом, які не рекомендовані до вживання.

Це стосується таких овочів, як буряк, морква, картопля, гарбуз. Соки з цих овочів не піднімуть рівень цукру в крові, а значить, їх можна і потрібно вживати при вагітності. А ось пюре, салати, запіканки і супи можуть негативно вплинути на стан майбутньої мами, якщо цукор в її крові і без того підвищений.

  • Що стосується зерна і крохмалистих овочів, то їх термічна обробка підвищує ГІ страв не випадково. Причина в крохмалі, який вважається складним вуглеводом. Тривале кип'ятіння або нагрів сприяють перетворенню крохмалю в легкоусвояемую форму. Саме з цієї причини гипогликемический індекс картоплі або макаронів з м'яких сортів пшениці в готових стравах такий високий.

Дієтологи рекомендують в блюді обов'язково поєднувати крохмалисті продукти з овочами, ГІ яких залишається досить низьким після обробки, а також доповнювати свіжими листовими овочами і зеленню.

  • Додаючи до страв рослинні жири можна зменшити всмоктуваність вуглеводів, чого не скажеш про жирах тваринного походження. Корисними виявляться соняшникова, лляна, кукурудзяна і особливо оливкову олію.
  • Для того, щоб тримати рівень цукру під контролем, рекомендується враховувати не тільки гипогликемический індекс вживаних продуктів, але і розмір порції. Якщо приймати їжу маленькими порціями, але частіше (принцип дрібного харчування), рівень цукру буде підніматися не так швидко і не до критичних показників.

Вагітній жінці, яка звикла їсти за двох, такий принцип може здатися абсурдним, адже вона в такому випадку швидше за все буде відчувати себе постійно голодною. Насправді проблема вирішується ретельно пережовування їжі і відсутністю поспіху під час їжі. В такому випадку почуття насичення настане якраз до кінця прийому їжі, і голод жінку не мучитиме. А добова норма продуктів при дробовому харчуванні не стає меншою, вона просто розбивається на більшу кількість частин.

Підвищений рівень цукру в крові при вагітності, який би небезпечною не здавалася ситуація, насправді вважається проблемою розв'язуваної. Варто лише скорегувати свій раціон, полегшити роботу підшлунковій залозі і скоро все прийде в норму. Головне, включити в раціон продукти, що знижують цукор в крові, і обмежити вживання тих, які здатні надавати зворотну дію, не допускаючи підйому рівня глюкози до критичних показників і розвитку цукрового діабету. І тоді ні майбутній мамі, ні її дорогоцінному дитинці НЕ буде загрожувати небезпека.

Важливо знати!

Стає все більш очевидним, що ідеальна їжа повинна бути досить індивідуалізованої. Детальніше...

!
Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.