Збудниками є бактерії роду Campylobacter, переважно C. jejuni, Campilobacteriaceae. Рід Campilobacter включає дев'ять видів. Campylobacter - це рухомі грамнегативні палички довжиною 1,5-2 мкм, діаметром 0,3-0,5 мкм, що мають джгутик. Вони ростуть на агарових середовищах з додаванням еритроцитів та антибіотиків (ванкоміцин, амфотерицин B) для пригнічення супутньої флори, утворюючи невеликі колонії.