^

Детокс-дієта: меню, рецепти страв

, Медичний редактор
Останній перегляд: 16.04.2020
Fact-checked
х

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

Завдяки рекламі стала популярною короткочасна детоксикационная або детокс-дієта, різні варіанти якої, як обіцяють її прихильники, сприяють очищенню організму від накопичених шкідливих речовин - токсинів.

Однак від яких саме токсинів можуть звільнити організм ці дієти, не уточнюється, і у експертів виникають питання щодо механізму і самої можливості досягти цього за лічені дні.

Показання

[1]

Більше корисної інформації про принципи дієт для схуднення в публікації -  Дієтологічна корекція ожиріння і надмірної маси тіла

Суть детокс-дієти

Для підтримки біохімічного і окислювально-відновного гомеостазу наш організм спочатку наділений складним комплексом очистки від продуктів обміну речовин і надходять ззовні токсичних сполук. У нього входять всі ланки імунітету, печінка, селезінка, нирки, кишечник, а також безліч специфічних ферментів, які забезпечують трансформацію шкідливих речовин і полегшують їх екскрецію з природними виділеннями.

Однак не у всіх дана система працює нормально, що пов'язано не тільки з екологією, генетикою, способом життя і наявними патологіями, а й з нераціональною системою харчування: занадто багато м'яса, тваринних жирів, цукру, оброблених продуктів і фаст-фуду; брак рослинної клітковини і води. Неправильне харчування - джерело далеко не корисних для організму хімічних сполук, які накопичуються і негативно впливають на здоров'я.

Виходячи з цього, можна сказати, що суть даної дієти полягає в підтримці органів системи природної детоксикації та, можливо, в мотивації до зміни харчових звичок і переходу на більш здорову їжу.

Слід зазначити, що строгий перелік конкретних продуктів і страв, щодня вживаних на сніданок, обід і вечерю при детокс-дієті, тобто докладний меню на кожен день, в більшості випадків має лише рекомендаційний характер творчості ». А рецепти страв - овочевого рагу або пісного супу, каші або салату - відомі практично всім.

Детокс-дієта на 3 дні

Щодня з ранку (за півгодини до прийому їжі) слід випивати склянку теплої води з додаванням чайної ложки свіжого лимонного соку. А основні напої протягом дня і після їжі - зелений чай і вода (природно, негазована).

У перший день на сніданок можна з'їсти яблуко і апельсин або фруктовий салат із заправкою з нежирного йогурту, а також випити чашку зеленого чаю.

Обід може складатися з овочевого супу або невеликої порції зерновий каші з салатом зі свіжих овочів із зеленню (заправленим рослинним маслом і яблучним оцтом). А на вечерю можна приготувати фруктовий або овочевий салат. Напій - зелений чай (якщо немає явних захворювань печінки) або трав'яний чай, для заварювання якого використовують такі лікарські рослини, як корінь кульбаби, листя м'яти перцевої, меліси і кропиви, червона конюшина, деревій, квітки календули і ромашки,  корінь імбиру , безсмертник піщаний, хвощ польовий, ехінацея.

У другий день поснідати можна фруктовим смузі з додавання лляного насіння або тим же фруктовим асорті; пообідати - овочевим рагу з відвареної квасолею або круп'яних супом з овочами; на вечерю можна зварити коричневий рис і приготувати салат зі свіжих овочів.

На третій день (який теж починається з лимонної води) сніданком може бути гречка, рис або вівсянка на воді і щось фруктово-ягідне (в натуральному вигляді). На обід - меню першого або другого дня, а на вечерю підійдуть свіжі фрукти, капустяно-морквяний салат, запечені овочі.

Ви помітили, що в даному раціоні відсутні білки тваринного походження? По всій видимості, розробники вегетаріанської версії суперкороткій детокс-дієти пам'ятали про те, що частина неперетравленого в шлунку м'яса в товстому кишечнику розкладається з виділенням потенційно токсичних речовин.

Без сумнівів, в даному випадку можна використовувати меню на три дні, пропоноване  бесшлаковой дієтою .

Детокс-дієта на 5 днів

П'ятиденний дієта для детоксикації - це плюс два дня до триденної з додаванням до всього вищепереліченого (включаючи теплу воду з соком лимона) одного невеликого шматочка нежирного м'яса або риби (через день); двох варених яєць (по одному - на другий і четвертий день); 400 г нежирного сиру (по 200 г - на третій і п'ятий день). 

А це вже суттєва допомога в подоланні розгорається почуття голоду.

Детокс-дієта на 7 днів

Вимагає вживання до сніданку склянки води з лимонним соком - щоранку - і детокс-дієта на 7 днів.

У перші два дні сніданок складається з овочевого соку з додаванням в нього насіння льону. На обід теж овочі: морква і капуста в сирому вигляді; шпинат, брокколі і гарбуз - трохи припущені на пару. На вечерю - рагу з будь-яких овочів.

Бажання перекусити (і це стосується всього терміну дієти) обмежена такими продуктами, як волоські горіхи, мигдаль, насіння гарбуза і соняшника, яблука, груші, абрикоси і персики, сливи і апельсини.

На третій день сніданок передбачає стакан кефіру або йогурту з додаванням ягід / фруктів; обід - чверть відвареної курячої грудки з сочевицею і овочами; вечеря - салат зі свіжих овочів.

Четвертий день: на сніданок - фруктовий смузі, на обід - овочевий пісний суп з крупою; на вечерю - овочеве рагу.

П'ятий день: сніданок складається з овочевого соку з додаванням лляного насіння; обід - з тушкованих овочів і шматочка приготовленої на пару морської риби; вечеря - з овочевого салату і одного вареного яйця.

Меню шостого дня таке ж, як в третій день, але на обід - відварна коричневий рис і овочевий суп. А в сьомий день на сніданок вариться гречка або вівсянка, на обід - чверть відвареної курячої грудки і овочевий салат, а на вечерю - йогурт з фруктами і варене яйце.

До 7-денний ставиться і детокс дієта Висоцької (беззмінною провідною кулінарної програми «Їмо вдома» на одному з телеканалів РФ). В її інтерпретації в перший день потрібно тільки пити: фруктовий сік, воду і трав'яний чай (з ромашки).

У другий день слід вживати свіжі фрукти і воду; в третій - овочі в сирому вигляді і воду; в четвертий - рис і варені овочі; в п'ятий - свіжі фрукти і овочі і кілька волоських горіхів; в шостий день - знежирений йогурт і кашу з цільнозерновий крупи. У завершальний день вживається відварна або парова риба в поєднанні в рисом і салатом зі свіжих овочів.

А чим відрізняється детокс-дієта на 10 днів від 7-денний? По набору продуктів - нічим, по меню на кожен день - практично нічим. Тому просто додати 7 + 3, а що є в ці три для - на ваш вибір з меню тієї ж дієти на 7 днів.

Детокс-дієта соками

Вживання три-п'ять днів виключно  свіжих соків з фруктів та овочів для схуднення , вважається детокс-дієтою на соках з дуже низькою калорійністю (в день приблизно 600 калорій). Так що, крім загальної слабкості, млявості і думок про їжу, така дієта, незважаючи на потужну вітамінну складову визнана провідними дієтологами найменш здоровою формою очищувальних систем харчування, призведе до запорів і метеоризму.

Проте питна детокс-дієта на основі фруктово-овочевих соків дозволяє незначно знизити вагу. Однак цей результат тримається дуже недовго і досягається аж ніяк не за рахунок зменшення відкладень жиру: просто спорожняється кишечник і підвищується діурез.

Имбирная детокс-дієта

З огляду на багатостороннє, в тому числі загальнозміцнюючий, імуностимулюючу і очищаючу дію кореня імбиру на організм, імбирна детокс-дієта отримала статус чи не найбільш ефективною.

Це детокс-дієта на основі імбирного чаю, який п'ють протягом двох тижнів по дві-три чашки в день - з одночасною відмовою від шкідливих і вживанням корисних продуктів (про які йшлося вище). Читайте:

При цьому слід мати на увазі, що імбирний корінь погіршує засвоєння заліза і може давати проносний ефект.

Користь

Стверджують, що детокс-дієта в домашніх умовах може допомогти природному очищенню організму, зміцненню його захисних сил, підтримання оптимального стану здоров'я і поліпшення самопочуття. Хоча відповідність даних тверджень істині клінічно підтверджено, і ефективність детокс-дієти продовжує бути предметом дискусій.

Безперечна користь дієти у відмові від шкідливих продуктів і вживанні корисних, а також в тимчасовому зниженні навантаження на травну систему і своєрідною «перезавантаження» загального метаболізму.

Що можна і чого ні?

Деякі детокс-дієти починаються з короткочасного повного виключення їжі і вживання тільки овочевих і фруктових соків і води. Також, є варіанти, які передбачають попереднє очищення кишечника клізмою. І те, і інше - спірні рекомендації, і далеко не всі професіонали в сфері дієтології їх вітають. Взагалі-то, навіть переліки дозволених і заборонених продуктів мають деякі відмінності, особливо вони стосуються можливості вживання білків тваринного походження.

  • Що можна їсти?

Можна і потрібно їсти багаті вітамінами-антиоксидантами (А, С і Е) і флавоноїдами овочі і фрукти з низьким глікемічним індексом. Дуже корисні будь-які види капусти (в тому числі, квашена білокачанна), цибулю і часник, а для очищення нирок - зеленню овочі, спаржа, морква, буряк, солодкий перець, томати, гарбуз, темні ягоди (вишня, журавлина, брусниця).

Другий найважливіший компонент раціону - містять рослинні білки, клітковину і вітаміни групи B каші з цільнозернових круп (бурого рису, гречки, вівсянки, ячменю). А третій - вода, яку необхідно пити по 6-8 склянок на день.

Вживаються рослинні масла, що мають в своєму складі  омега-3 жирні кислоти , нежирні кисломолочні продукти, яйця, а також імбир, куркума, розмарин і інші  продукти для очищення печінки .

Щоб організм не відчував нестачі в глутатіону (пептидному з'єднанні, яке допомагає печінковими ферментами зв'язувати і виводити гідрофобні токсини), потрібно вживати нежирне біле м'ясо і рибу, рослинні білки бобових. До речі, синтезу ендогенного глутатіону сприяє вітамін С.

Багато консультантів по харчуванню радять в невеликих кількостях є сухофрукти, горіхи і насіння (в якості «перекусу»), однак слід враховувати деякі нюанси. Так, незважаючи на унікальний біохімічний склад і користь горіхів і насіння, вони довго перетравлюються і уповільнюють обмін речовин. А сухофрукти - щоб довше не псувалися - обробляються діоксидом сірки, який, потрапляючи всередину, руйнує вітаміни В1 і В12.

  • Чого не можна їсти?

Детоксикационная дієта повністю виключає: оброблені продукти з консервантами, барвниками, синтетичними ароматизаторами і підсолоджувачами, підсилювачами смаку (зокрема, глутамат натрію); кухонну сіль і цукор; білий хліб і випічку; червоне і жирне м'ясо; жирні молочні продукти і сир; тваринні жири; макаронні та кондитерські вироби; напівфабрикати і фаст-фуд; солодкі газовані напої, кава і алкоголь.

Категоричне «ні» всьому смаженому і копченому: даний спосіб кулінарної обробки призводить до утворенню шкідливих для організму гетероциклічних амінів і поліциклічних ароматичних Гідрокарбон.

Протипоказання

При наявності захворювань шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи, туберкульозу і раку, хронічних хвороб дегенеративного характеру, цукрового діабету та гіпоглікемії, а також розладів харчової поведінки детоксикаційні дієти не рекомендуються.

Абсолютні протипоказання стосуються віку до 18 і після 65 років, вагітності, періоду лактації і необхідності регулярного прийому лікарських препаратів.

Ускладнення після процедури

Більшість детокс-дієт виключають з раціону або значно обмежують вживання багатьох корисних продуктів, і ризики, пов'язані з дієтою вбачають в порушенні загальноприйнятих норм споживання поживних речовин. Детальніше див. -  Схуднення: чим небезпечний відмова від жирів, білків або вуглеводів?

А можливі ускладнення включають загальну слабкість і втому (через нестачу калорій і дефіциту енергії); депресивний стан, дратівливість і відчуття неспокою (як результат підвищення синтезу гормону стресу кортизолу внаслідок низькокалорійного раціону); головний біль (обумовлену стрибками АТ), нудоту, біль у животі та здуття живота, діарею, падіння рівня глюкози в крові.

Відгуки

Деякі повідомляють, що після детоксикації дієтою відчувають себе краще - легше і бадьоріше. Прихильники детокс-дає розглядають це будь позитивні результати відмови від оброблених продуктів, що містять багато хімічних добавок, а також т хорошою «заправки» організму відсутніми вітамінами та іншими корисними нутрієнтами.

Проте, досить численні і негативні відгуки - скарги на погіршення самопочуття під час дієти і / або по її закінченні. І це підтверджує думку кваліфікованих дієтологів про сумнівну неефективності або обмеженому в часі ефекті короткочасних очищувальних дієтичних програм і необхідність оздоровлення системи харчування в цілому - на довготривалій основі.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.