Медичний експерт статті
Нові публікації
Отруєння рибою та молюсками
Останній перегляд: 07.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
[ Отруєння цигуатерою
Отруєння цигуатерою виникає при вживанні будь-якого з >400 видів риб, що мешкають поблизу тропічних рифів у Флориді, Вест-Індії або Тихому океані, де динофлагеляти виробляють токсин, який накопичується в м'ясі риби. Старіші та більші риби (окунь, луціан, королівська риба) містять більше отрути. Запах риби не змінюється, і жоден відомий метод обробки (включаючи приготування) не запобігає отруєнню. Ознаки отруєння з'являються протягом 2-8 годин. Кишкові кольки, нудота, блювота та діарея тривають 6-17 годин, потім можуть розвинутися парестезія, головний біль, міалгія, свербіж, біль в обличчі та аномальні теплові відчуття. Аномальні сенсорні відчуття та нервозність можуть призвести до втрати працездатності на місяці. Були спроби лікувати такі отруєння внутрішньовенним введенням манітолу, але помітного ефекту не досягнуто.
Отруєння скумбрією
Отруєння скумбрідами спричинене високим рівнем гістаміну в м'ясі риби внаслідок розкладання бактерій після її вилову. Найпоширенішими представниками є тунець, скумбрія, махі-махі або мулеподібні стрибуни. Смак риби може бути гірким або неприємним (їдким). Через кілька хвилин після вживання їжі виникають посмикування м'язів обличчя, нудота, блювота, біль в епігастрії, шкірні висипання. Симптоми часто помилково приймають за алергію на морепродукти. На відміну від інших отруєнь рибою, цього можна запобігти, правильно зберігаючи рибу після її вилову. Лікування включає введення блокаторів H1- та H2-рецепторів.
Отруєння тетродотоксином (риба фугу)
Отруєння тетродотоксином найчастіше трапляється внаслідок вживання в їжу риби-фугу, понад 100 видів якої (морських і прісноводних) містять тетродотоксин. Симптоми схожі на симптоми отруєння цигуатерою, і може виникнути потенційно смертельний параліч дихальних м'язів. Тетродотоксин не руйнується при варінні або заморожуванні.
Отруєння молюсками
Типовий період з червня по жовтень, особливо на узбережжях Тихого океану та Нової Англії, коли мідії, устриці, гребінці та інші молюски заражаються отруйними динофлагелятами, що утворюють червоний приплив. Динофлагелати виділяють нейротоксичну отруту сакситоксин, стійку до приготування їжі. Парестезії обличчя навколо губ і носа виникають через 5-30 хвилин після їжі. Потім з'являються нудота, блювота, кишкові коліки та м'язова слабкість. Без лікування параліч дихальних м'язів може призвести до смерті; у тих, хто вижив, наслідків немає.
До кого звернутись?
Додатково про лікування