Субатрофічний гастрит – це захворювання, при якому атрофуються окремі ділянки слизової оболонки шлунка та залози, що виробляють соляну кислоту та пепсин. Останній – це фермент, що бере участь в одному з етапів розщеплення харчових білків на амінокислоти.