Отруєння кавуном дорослого і дитини

Смачна ніжна м'якоть, безліч корисних властивостей: розчиняє солі і перешкоджає їх відкладенню, стимулює відтік жовчі і виведення з організму токсичних речовин - це кавун. Він багатий антиоксидантом лікопіном , органічними кислотами, вітамінами і мінеральними речовинами, низькокалорійний. Є його, причому по 2-2,5кг на добу, можна практично всім, а при багатьох хворобах його настійно рекомендують. 

Характерний аромат кавуна надають жирні кислоти з середньою і коротким ланцюгом, а також гераніаль, ß-ионон і нераль. Його споживання зросло завдяки багатому живильному складу та супутньої користь для здоров'я. Він ефективний у зниженні поширеності раку, серцево-судинних захворювань,  [1]діабету і захворювань жовтої плями. Беручи до уваги харчової профіль, споживання 100 г кавуна забезпечує 30 ккал. Він містить майже 92% води і 7,55% вуглеводів, з яких 6,2% становлять цукру і 0,4% харчових волокон. Він збагачений каротиноїдом, вітаміном С, цитрулін, каротиноїди і флавоноїди, не містить жирів і холестерину, тому вважається низькокалорійним фруктом (Leskovar et al., 2004; Bruton et al., 2009). Крім того, кавун є багатим джерелом ß-каротину, який діє як антиоксидант і попередник вітаміну А. Крім лікопіну, він є джерелом вітамінів групи B, особливо B1 і B6, а також мінералів, таких як калій і магній (Huh et al., 2008). Кавун містить фенольні сполуки, цілком порівнянні з такими з інших фруктів (Kaur and Kapoor, 2001; Jaskani et al., 2005).  [2]

Проте, отруєння кавуном в літню пору постійно на слуху. Такі випадки трапляються досить часто. Як же можна отруїтися таким чудовим продуктом?

Епідеміологія

Точна статистика такого роду отруєнь невідома, тим більше, що в літньо-осінній період нітрати можуть бути не тільки в кавунах. Однак все ж фахівці відзначають, що більше випадків отруєнь кавунами відбувається в червні-липні, коли ранні гігантські ягоди з'являються на прилавках. Гострі бактеріальні кишкові інфекції у статистичній розробці зазвичай класифікують за видом збудника, а не по продуктам, в яких вони перебували і розмножувалися.

Причини отруєння кавуном

В основному це відбувається через порушення правил вирощування, транспортування і зберігання кавунів. Хорошим якісним кавуном отруїться можна. Отруєння в більшості випадків відбуваються через надмірний вміст в ньому азотнокислим мінеральних субстанцій через те, що кавун вирощений на грунті, щедро удобрює селітрою. Нітрати, які містяться в добриві, досить нейтральні з'єднання. Але в організмі вони відновлюються до нітритів - високотоксичних отрут, які викликають симптоми гострої інтоксикації.

Солі азотної кислоти в невеликих кількостях містяться всюди, в тому числі - в живих організмах і в грунті. Вони - необхідний компонент обмінних процесів, однак, їх застосування нерідко перевищує допустимі норми. Виробники сільгосппродукції переслідують свою мету - підвищення врожайності. Інтенсивна підживлення рослин селітрою сприяє більш раннього дозрівання плодів. Тому найбільш небезпечно купувати кавуни, що з'явилися на прилавках на початку літа. Вже вони точно вирощені на рясно удобрених грунтах.  [3]

Навіть при помірному вживанні добрив існують фактори ризику накопичення надлишку солей азотної кислоти в продукції і в організмі. До перших відносяться регулярне щорічне добриво грунту, що сприяє її мінералізації, і посуха. До других - регулярне вживання кавунів з помірним вмістом нітратів людьми з недостатньою активністю метгемоглобінредуктази. У них поступово розвивається хронічне отруєння. У групі ризику знаходяться грудні і маленькі діти, а також - люди похилого віку. [4]

 

Патогенез

Патогенез отруєння нітратами починає свій розвиток з попаданням насиченого добривами кавуна в травний тракт. Швидко всмоктуючись у кров, нітрати відновлюються до нітритів, які вступають в реакцію з молекулами гемоглобіну. Розвивається метгемоглобінемія: нездатність крові виконувати одну з основних своїх функцій - переносити молекули кисню до органів і тканин, що веде до наростаючої гіпоксії організму з відповідними наслідками - розвитку органічної і тканинної дистрофії і органічним ушкодженням на їх фоні. [5], [6]

Отруїться можна не тільки нітратами, кавун може бути чистим в цьому відношенні, але пошкодженим - надбиті, тріснув, прим'ятим, перестиглих. У таких випадках в солодкої м'якоті кавуна починають активно розмножуватися патогенні мікроорганізми. Також збудники кишкових інфекцій з погано помитий шкірки кавуна або з немитих рук можуть потрапити на м'якоть або прямо в рот і викликати отруєння. Серйозний фактор ризику роздобути кишкову інфекцію - надрізання брудного кавуна липким ножем прямо у ваг для демонстрації ступеня його стиглості. [7]

Через скільки проявляється отруєння кавуном? Це залежить від багатьох складових: кількості з'їденого, виду токсичного агента, віку і стану отруївся. В середньому до появи перших симптомів отруєння нітратами проходить від двох до шести годин, інкубаційний період «хвороб брудних рук» може тривати кілька годин, а нерідко становить добу і більше, тому іноді отруєння вже не пов'язують з вживанням надрезанного брудним ножем кавуна. [8]

Симптоми отруєння кавуном

Чим би не було викликано отруєння після вживання кавуном, перші ознаки будуть виглядати як спроби організму звільниться від отруйної речовини - з'явиться нудота і блювота, щоб елімінувати невідповідний вміст шлунка, діарея - як засіб очищення кишечника, болі і бурчання в епігастрії та / або нижньої частини живота. Наявність і сила інших проявів інтоксикації будуть відповідати кількості з'їденого і виду токсичної речовини в кавуні.

Симптоми отруєння кавуном у дорослого і дитини не надто відрізняються, просто дитячий організм реагує на потрапляння всередину набагато меншої кількості токсинів. Тому і бувають ситуації, що кавун їли все, а постраждав хтось один. Часто - це маленька дитина або літня людина. [9]

До класичних проявів харчового отруєння (абдомінальної болю, блювоті і поносу) зазвичай приєднуються такі симптоми як сильна слабкість, пітливість, висока температура, озноб, ломота у всьому тілі, головний біль.

Отруєння нітратами при вживанні кавуна проявляється так само, як і бактеріальна інфекція, але при високому їх вмісті розвивається метглобінемія і тканинна гіпоксія. З'являється неврологічна симптоматика - у хворого паморочиться голова, шумить у вухах, він пересувається «по стінці», шкіра блідне, з'являється ціаноз, у нього холонуть пальці рук і ніг. Хворий може скаржитися на дискомфорт праворуч під ребром (в області печінки), у деяких жовтіють склери очей і шкіра. Він стає сонливою, свідомість може бути заплутаним, може спостерігатися пригнічення психічної діяльності або, навпаки, аномально збуджений стан. Самопочуття стає все гірше - порушується дихання і робота серця, бувають непритомність, може наступити кома. [10]

Розвиток метгемоглобінемії можна запідозрити за зовнішнім виглядом хворого, шкіра у нього набуває землистого брудно-сірий відтінок, а слизові стають темно-синюшного відтінку. При легкому ступені інших виражених симптомів може і не бути, хіба що підвищена стомлюваність, яку часто співвідносять з вживанням кавуна.

Крім того, іноді розвивається хронічне отруєння нітратами, що протікає зі слабо вираженою симптоматикою - підвищена стомлюваність, гіповітаміноз, у міру накопичення - все більш виражена дисфункція життєво важливих органів. Симптоми гострої інтоксикації звичайно спостерігаються при рівні метгемоглобіну в крові більше 15-20%. [11]

Отруєння старим кавуном проявляється перерахованими вище симптомами. Однак, поняття «старий» не надто коректно. Мабуть, мається на увазі зіпсований плід - з кислуватою, зіпсованої млявою м'якоттю. В такому кавуні вже розмножується бактеріальна флора, і є його, щонайменше, нерозумно - результат вирішений наперед. Його краще викинути.

Харчові токсикоінфекції проявляються по-різному, в залежності від того, який збудник був з'їдений разом з кавуном і в яких відділах шлунково-кишкового тракту він буде розмножуватися.

При колонізації шлунка (стафілококи, стрептококи, кишкова паличка, протей, шигелла, сальмонела, клебсієла і інші) спостерігається синдром гострого гастриту. Дискомфортні відчуття (тяжкість і болі) хворий відзначає в епігастрії. Це область реагує на глибоку пальпацію посиленням болю. Характерні нудота і неодноразова блювота. [12]

Розмноження цих же патогенних організмів в тонкому кишечнику може викликати симптоми синдрому гострого ентериту. У животі бурчить, періодично в різних місцях відчуваються переймоподібні болі. Характерна сильна діарея. Стілець - рясний, водянистий і світлий, часто з піною і грудочками неперетравленої їжі.

Спастичний біль внизу живота, частіше зліва, що супроводжуються тенезмами, частими позивами до випорожнення, мізерним стільцем з відчуттям неповного звільнення кишківника говорять про гострий коліт. Характерний метеоризм, бурчання. Частота відвідування туалету може досягати 25 разів на добу. Стілець спочатку рясний і смердючий, перетворюється з часом в рідкий і водянистий зі слизом, слідами крові і навіть гною. [13]

Ушкодження всіх відділів шлунково-кишкового тракту супроводжуються загальноінфекційного проявами - лихоманкою, слабкістю, головним болем, вираженими в різному ступені.

Основне ускладнення запалень кишечника - дегідратація.

Отруєння кавуном при вагітності

Смачна гігантська ягода корисна вагітним жінкам, проте, тільки якісна, вирощена в максимально природних умовах, без вм'ятин і пошкоджень. М'якоть кавуна містить залізо і фолієву кислоту, інші вітаміни і мікроелементи, необхідні майбутнім матусям, дозволяє втамувати спрагу, не викликаючи набряків, а також - налагодити регулярну роботу кишечника. Щоб мінімізувати можливість отруєння кавуном, вагітна жінка повинна намагатися слідувати нехитрим правилам профілактики, викладеним в кінці статті. [14]

Проте, відчувши нездужання після вживання кавуна, жінці в «цікавому» положенні не варто зволікати зі зверненням за медичною допомогою. Отруєння кавуном у вагітної жінки протікає з тими ж симптомами, що й у всіх інших. Воно в період виношування дитини становить небезпеку для обох. У вагітних від частої блювоти і проносу може швидко настати дегідратація. У групі ризику розвитку тромбозу як небажаного наслідки дефіциту води в організмі знаходяться жінки з варикозним розширенням вен в анамнезі. На тлі зневоднення кров в судинах стає густішою і її обсяг зменшується, що сприяє підвищенню в ній рівня окситоцину. Цей пептидний гормон стимулює гладком'язових тканина матки до скорочення, збільшуючи загрозу мимовільного аборту або передчасних пологів. [15]

Є невелика вірогідність внутрішньоутробної інтоксикації плода внаслідок проникнення токсичних речовин (нітрати, бактерії) через плацентарний бар'єр.

Зважаючи на всі ці наслідків вагітним жінкам варто прискіпливо вибирати собі кавуни і купувати їх тільки в сезон (серпень-вересень).

Отруєння кавуном при грудному вигодовуванні

Для немовляти переважно, щоб його мама, яка годує отруїлася старим і кислим кавуном, тобто при звичайному не дуже важкому харчовому отруєнні можна навіть не переривати грудне вигодовування. Збудники кишкових інфекцій вражають нижні відділи травної системи жінки, проникнення ж в грудне молоко самих мікроорганізмів і продуктів їх метаболізму вважається малоймовірним. Тому вирішальним фактором є стан мами, що годує - якщо вона в змозі годувати, і їй не потрібно антибіотикотерапія і госпіталізація, то дитині нічого не загрожує, і позбавляти його природного вигодовування не потрібно. [16]

Набагато більш небезпечним для дитини є отруєння нітратних кавуном. Солі азотної кислоти добре проникають в грудне молоко. А діти першого року життя схильні до розвитку метгемоглобінемії набагато більше, ніж дорослі. Ендогенний механізм регуляції у них ще недосконалий. Фермент метгемоглобінредуктази у немовлят до чотирьох місяців ще не працює в повну силу, кишковий мікробіоценоз також сприяє утворенню цього небезпечного з'єднання. Навіть гемоглобін у новонароджених плодового (фетального) типу, який окислюється набагато краще, ніж у дорослої людини. Тому дитина, особливо в перші місяці життя, може смертельно отруїтися нітратами, отриманими через грудне молоко. [17], [18]

Клінічна картина отруєння у немовлят відрізняється від дорослих проявів. Блювоти і проносу у них може і не спостерігатися. Дитина стане млявим і сонливим, у нього може з'явитися задишка, ціаноз і судоми. [19], [20]

Отруєння кавуном у дітей

В результаті вживання неякісного кавуна у дитини, як і у дорослого, можуть з'явиться симптоми отруєння, ступінь вираженості яких буде залежати від кількості з'їденого, виду інтоксикації, віку дитини та її індивідуальної чутливості.

Харчова токсикоінфекція швидше проявиться болями в животі, блювотою і діареєю на тлі слабкості і, можливо, високої температури.

Отруєння нітратами у маленьких дітей вразить, перш за все, кровоносну систему. У них переважає буде неврологічна симптоматика - слабкість, сонливість, запаморочення, головний біль, розлад координації. У важких випадках можуть бути судоми, порушення дихання, розвиток коми. Типові симптоми отруєння у маленьких дітей можуть бути змазаними, а то і зовсім відсутні.

Чим старша дитина, тим більше клінічна картина буде відповідати «дорослим» проявам. [21]

Якщо симптоми нездужання з'явилися у дитини протягом двох-шести годин після вживання кавуна, і вони наростають, слід, не відкладаючи, звернутися за медичною допомогою.

Ускладнення і наслідки

Отруєння кавуном легкого ступеня тяжкості зазвичай не вимагає госпіталізації і проходить без наслідків.

Важкі отруєння, особливо пов'язані з підвищеним вмістом нітратів, можуть ускладниться алергічними реакціями, запальними процесами в печінці або підшлунковій залозі, зневодненням і порушенням внаслідок цього практично будь-яких видів обмінних процесів. Постраждати можуть будь-які органи, особливо, якщо людина страждає яким-небудь хронічним захворюванням. Отруєння кавуном може викликати його загострення. [22]

Нітрити мають високу токсичність і канцерогенної здатністю. [23],  [24],  [25] Втрати в результаті отруєння кавуном, в першу чергу, наноситься системі кровообігу, страждає центральна нервова система і органи травлення. При окисленні половини і більше міститься в крові гемоглобіну до метгемоглобіну висока ймовірність летального результату.

Нерідко користувачі задають питання: За скільки днів проходить отруєння кавуном? Гострі симптоми - блювота і понос можуть пройти швидко, а наслідки важких отруєнь можуть залишитися з потерпілим на все життя у вигляді хронічної дисфункції будь-якого органу. Це залежить від багатьох факторів, в основному від агресивності отруйного агента (адже сам кавун не токсичний) і індивідуальних особливостей організму потерпілого. [26]

Діагностика отруєння кавуном

Щоб ефективно лікувати отруєння кавуном, необхідно встановити, який токсичний агент з'явився його причиною. Обов'язково робляться аналізи крові - клінічний, біохімічний та на фракції гемоглобіну. Досвідчений лаборант вже при заборі крові може визначити метгемоглобінемію - кров набуває коричнево-бурий відтінок. Бакпосів калу або більш сучасні методи - ПЛР, імуноферментні аналізи допоможуть виявити збудника кишкової інфекції.

Загальний аналіз сечі дозволить визначити, як працюють нирки. При підозрах на ушкодження печінки призначають печінкові проби. При важких отруєннях з ускладненнями за показаннями призначається інструментальна діагностика. [27]

Диференціальна діагностика

Результати обстеження аналізуються, проводиться диференціальна діагностика. При отруєнні кавуном для визначення тактики лікування необхідно встановити, що ж викликало клінічні прояви гострої інтоксикації: кишкова інфекція або отруєння селітрою.

Лікування отруєння кавуном

Перша допомога потерпілому повинна бути надана будинку при появі симптомів отруєння. Найчастіше при оперативному реагуванні на перші ознаки неблагополуччя можна буде обійтися домашніми процедурами. Що робити при отруєнні кавуном? В першу чергу необхідно максимально швидко видалити з травного каналу залишки неперетравленої кавуна з токсичними речовинами. Для цього кілька разів промивають шлунок , як мінімум, чистою кип'яченою водою температурою близько 30-35ºС. Холодна вода не застосовується, так як виникає ризик шлункового спазму, гаряча ж сприяє більш інтенсивному всмоктуванню токсичних речовин в стінки шлунка. [28]

Можна додати до води трохи марганцівки (відфільтрований слабо-рожевий розчин без кристаликів) або питної соди (одна столова ложка на літрову банку). Вони нададуть антисептичний ефект.

Рідини за один раз потрібно випити багато, дорослому - чотири-шість склянок. Потім - викликати блювоту, і повторювати процедуру до тих пір, поки з шлунка не почне виходити чиста вода. Маленьким дітям таку процедуру краще не робити. Також вона протипоказана, якщо потерпілий знаходиться в стані напівнепритомності.

Очистити нижні відділи кишечника допоможе клізма, однак, її роблять, якщо немає діареї. [29]

Що взяти при отруєнні кавуном? Після очищення шлунка і кишечника потерпілому дають випити ліки, що зв'язують токсичні речовини (ентеросорбенти).

У будь-якій домашній аптечці зазвичай є активоване вугілля . Це найпримітивніший сорбент. Він поглинає все - і корисні речовини, і токсичні. Однак, якщо нічого іншого в аптечці немає, то він цілком підійде. Його приймають з розрахунку: одна таблетка на десять кілограм ваги постраждалого. Таблетки для більшого ефекту рекомендують розтовкти і змішати з невеликою кількістю води, після чого випити вугільну суспензію.

Більш сучасні засоби цієї групи Ентеросгель , Атоксіл, полісорб створені на основі кремнію. Вони поглинають з шлункового і кишкового вмісту токсичні речовини, патогенні мікроорганізми і продукти їх метаболізму. Крім того, абсорбція відбувається і з крові - молекули препарату зв'язуються з молекулами токсичних речовин через мембрани ворсинчатого епітелію слизової оболонки кишечника. Ентеросгель є метилкремнієвої кислоту в формі гідрогелю, повністю готового до застосування. Атоксіл і Полісорб випускаються в формі високодисперсного порошку діоксиду кремнію, з якого готують желеподібну суспензію, розводячи його з водою. Гідрогель надає обволікаючу дію, захищаючи шлунково-кишковий тракт від агресивних речовин, не пригнічує корисну мікрофлору, сприяє відновленню тонусу гладкої мускулатури і нормалізації перистальтики. Заклопотані токсичні речовини і сам гідрогель елімінується з організму з фекаліями. У системний кровотік сорбенти не проникають. Практично не мають протипоказань і побічних ефектів. [30]

Якщо проявом отруєння є переважно діарея, можна скористатися таким засобом як Смекта . Активний інгредієнт препарату подвійна (алюмінієво-магнієвий) сіль кремнієвої кислоти виступає в ролі ентеросорбенту, зміцнює бар'єрну функцію слизової оболонки травного каналу, перешкоджає порушення водно-електролітного балансу. Препарат випускається у формі порошку для приготування суспензії безпосередньо перед застосуванням.

Потерпілому потрібно багато пити чистої води. При частих блювота і сильної діареї може знадобитися регидратационная терапія. У таких випадках застосовують Регидрон, що містить кухонну сіль, глюкозу, солі натрію і калію. Пакетик розводять в літрі перевареної води і дають хворому пити після кожної втрати рідини.

Потерпілому, який втратив багато рідини і електролітів під час гострого періоду отруєння, в період відновлення потрібно повноцінно харчуватися. Його раціон повинен містити різноманітні продукти, які включають усі необхідні вітаміни і мінеральні речовини. Спеціальна дієта після отруєння кавуном не потрібно, хоча потрібно дотримуватися принципів дрібного харчування (їсти невеликими порціями і часто), уникати жирного, смаженого, достатку кондитерських виробів і свіжої випічки. При ускладненнях на внутрішні органи лікуючий лікар підкаже індивідуально, якої дієти дотримуватися. Наприклад, якщо вражені нирки, рекомендується вживати несолону їжу, при ушкодженнях печінки рекомендується стіл №5 . [31]

У легких випадках отруєння кавуном може допомогти лікування в домашніх умовах. Однак, якщо полегшення від домашньої детоксикації немає, обов'язково потрібно звернутися за професійною допомогою. Хворому можуть знадобитися реанімаційні заходи, спрямовані на забезпечення функцій дихання, серцевої діяльності, терапії для підтримки роботи печінки і нирок, кровообігу. При отруєнні нітратами і виражених ознаках кисневого голодування (рівень метгемоглобіну в крові близько 30%) може знадобитися антідотная терапія. Її проводять в умовах стаціонару внутрішньовенним введенням метілтіонінія хлориду.

Використовуються також високі дози аскорбінової кислоти, в лікарнях її вводять внутрішньовенно.

Лікування симптоматичне, і його тактика повністю залежить від стану потерпілого.

Промивання шлунка - основна процедура першої допомоги, яку одноголосно рекомендують всі напрямки медицини - і народна, і гомеопатія. Причому використовуються при цьому все та ж чиста вода або розчини соди, марганцівки або солі. Розчин солі викликає у багатьох блювотний рефлекс сам по собі. Навіть не потрібно викликати блювоту. Клізми активно використовуються для очищення нижніх відділів кишечника. Розчин робиться в пропорціях - столова ложка звичайної кухонної або морської солі на літрову банку води температури тіла.

Альтернативне лікування отруєння починається після промивання шлунка. Протиотрутою для отруйних азотистих субстанцій вважається коричнева напій. Його готують так: 3-4 палички кориці заливають водою (500 мл), доводять до кипіння і варять хвилин п'ять. Потім відвар злегка остуджують (3-5 хвилин) і проціджують. Вживають, поки не охолов, в два-три прийоми.

Альтернативні цілителі рекомендують при отруєннях не лежати пластом, а рухатися. Після промивання шлунка і кишечника, всосавшиеся токсичні речовини виводяться ще й через шкіру. Рухливість стимулює саме цей шлях виведення, крім того, для детоксикації використовуються вологі розтирання, ванни, душ, відвідування лазні і сауни. Природно, якщо хворий знаходиться в стані напівнепритомності, то до таких методів лікування вдаватися не варто. [32]

Регідратацію можна проводити розчином, приготованим зі звичайної кухонної солі (3г) і цукру (18г), розведених в літрі води.

На етапі відновлення застосовується лікування травами. Потерпілому дають пити відвар кореня валеріани, суміші деревію і полину, коренів кінського щавлю, настої квіток ромашки, лепехи або насіння кропу. До настоям і відварів можна додати чайну ложечку меду.

Після отруєння хворому слід багато пити - чистої води, чаю: імбирного, зеленого, чорного, а ось від їжі в першу добу краще утриматися, а потім - дотримуватися дієти, що щадить (рідкі страви, слизові кашки).

Після промивання шлунка можуть застосовуватися гомеопатичні препарати, які допоможуть знівелювати небажані наслідки отруєння кавуном і досить швидко поставити потерпілого на ноги. Головним засобом при бактеріальних отруєннях є Арсенікум альбум, застосовуються також Нукс воміка і Хіна. При отруєнні нітратами їх виведення можуть прискорити препарати Ацідум нітрікум, Аргентум нітрікум, каліум нітрікум.

Комплексні гомеопатичні препарати Нукс Воміка Гомакорд, Гастрикумель, Галіум Хеель, Коензим композитум можуть допомогти організму швидше впорається з інтоксикацією і уникнути ускладнень з боку органів травлення, кровообігу та нервової системи.

Безумовно, що ефективність гомеопатичних засобів буде забезпечена в разі, коли препарат призначить лікар, знайомий з принципами їх дії.

Профілактика

Кавуни відносяться до рослин, які добре вбирають з грунту добрива. Тому купувати і їсти їх потрібно тільки в сезон, тобто в серпні-вересні. Вибирати потрібно зрілі кавуни, без вм'ятин, з непошкодженою скоринкою. Вона повинна бути твердою, що не матовою, а глянсовою, міцної (на ній важко зробити прокол нігтем). Після постукування по шкірці кавуна повинен чутися дзвінкий звук. Пляма, на якому кавун лежав на землі, у зрілого плода має жовтий колір, а не білий. При покупці не варто визначати стиглість надрізанням, це пов'язано з ризиком отруїтися.

Будинки кавунову корочку потрібно ретельно вимити з милом, обсушити і тільки потім різати. Розрізаний кавун не повинен містити щільних жовтих прожилок, в них скупчилися нітрати. Не варто доїдати скибочку кавуна до самої зеленої шкірки, залишайте на ній трохи рожевої м'якоті. Саме під скоринкою накопичується найбільше азотистих сполук.

Рекомендується розтерти шматочок кавуна в скляній чашці з водою. Вона не повинна порозоветь. Якщо кавун нормальний, вода просто стане мутновато-білявою.

Не рекомендується змішувати його з іншими продуктами. Дієтологи стверджують, що кавун потрібно їсти окремо від них і витримувати проміжок часу близько години, перш ніж вживати іншу їжу.

Вагітні жінки, які годують мами і літні люди повинні бути стриманими, вживаючи кавун, дітям його також потрібно дозувати.

Прогноз

У переважній більшості випадків від отруєнь кавуном не вмирають, більш того, з такими неприємностями справляються часто в домашніх умовах, чому сприяють сучасні препарати-ентеросорбенти. Своєчасне звернення до лікувального закладу в важких випадках отруєнь також дозволяє зберегти життя постраждалим. Проте, з цієї смачної і корисної гігантської ягодою потрібно проявляти певну обережність.