Переїдання білкових продуктів

Тривале і надмірне вживання будь-якого продукту небезпечно для організму. Останнім часом почастішали випадки білкової інтоксикації, коли неправильне харчування з надмірним вмістом білка призводить до серйозної інтоксикації організму.

Основні причини переїдання білка:

1. Білкові дієти - в дану категорію входить дієта Дюка і кремлівська. Згідно дієт, в перші кілька днів необхідно вживати тільки білкову їжу. Подібне харчування небезпечне для людей з захворювання шлунково-кишкового тракту. Через незбалансовану роботи травної системи процес перетравлення їжі відбувається повільніше і є ризик розвитку процесів бродіння і гниття в кишечнику, які призводять до отруєння.
2. Отруєння грибами та морепродуктами - при вживанні дарів моря необхідно дотримуватися особливої обережності, оскільки навіть невелика порція може стати причиною алергічної реакції. Що стосується грибів, то екологічна обстановка в світі перетворює лісові гриби в небезпечні для вживання продукти, зловживання якими викликає важкі для організму наслідки.
3. Протеїн - дана харчова добавка найчастіше використовується спортсменами для активного зростання м'язової маси. Недотримання інструкції препарату і підвищені дози викликають серйозну білкову інтоксикацію.

Про інших ознаках переїдання читайте в  цій статті.

Переїдання прострочених або неправильно приготованих продуктів білкового походження, небезпечно для організму. Симптоми білкової інтоксикації:

• Нудота і блювання.
• Діарея і метеоризм.
• Сеча темного кольору.
• Запаморочення.
• Гострі болі в області кишечника.
• Підвищена температура тіла.

Для усунення хворобливого стану необхідно прийняти проносне або викликати блювоту. Якщо самопочуття не поліпшується, то слід звернутися за медичною допомогою для промивання шлунка.

Переїдання м'яса

Багатий залізом продукт тваринного походження - це м'ясо. До його складу входять амінокислоти і білки, які необхідні організму для його нормального функціонування. Продукт знижує дію гормону лептину, який впливає на метаболічні процеси. Через це і відбувається переїдання м'яса.

Побічні симптоми зловживання м'ясом:

• На відміну від жирів і вуглеводів, тваринний білок довго переробляється, що викликає профіцит енергії, поява жирових відкладень і збільшення ваги.
• Крім заліза і амінокислот, м'ясо більше нічого не містить, тому якщо раціон складається тільки з м'ясних страв, то це загрожує проблемами з шлунково-кишкового тракту.
• Відсутність клітковини призводить до довгого переварювання м'яса. Через це в кишечнику починаються гнильні процеси, які супроводжуються підвищеним газоутворенням, болями в животі, відрижкою.
• Білок, який входить до складу м'яса є чужорідним для людського організму, він пригнічує здорову мікрофлору. Через це розвивається дисбактеріоз, а в особливо важких випадках - онкологічні захворювання.
• М'ясо закисляет організм, пригнічуючи азотфиксирующие бактерії і посилюючи потребу в їжі. Продукт сприяє утворенню сечової кислоти, яка може стати причиною отруєння.

Крім перерахованих вище «особливостей» надмірного поїдання м'ясних виробів, слід враховувати, що м'ясна їжа викликає тяжкість в животі. Через це з'являється підвищена втома після їжі і починає хилити в сон. Регулярне обжерливість м'ясом призводить до розвитку подагри (відкладення солей в ногах), атеросклерозу, панкреатиту, холециститу, розсіяного склерозу. Також м'ясоїди відрізняються запальністю, дратівливістю і підвищеним ризиком онкології товстої кишки, молочних залоз, крові.

Переїдання сирих яєць

Яйця - це продукт тваринного походження з корисними для організму властивостями. До їх складу входить безліч вітамінів: група В, А, Е, К, Н, РР, D, а також бета-каротин, холін і мінеральні елементи. Білок курячого яйця містить всі відомі амінокислоти, тому є легкозасвоюваних і поживним. Яйця смажать, варять, додають в різні страви і навіть вживають в сирому вигляді.

Особу небезпеку для здоров'я представляє переїдання саме сирих яєць. Харчове порушення може привести до таких проблем:

• Сирий продукт небезпечний зараженням сальмонельозом. Для зниження ризику даного ускладнення, яйця необхідно добре мити і дезінфікувати в спеціальному розчині. Також їх краще вживати після попередньої термічної обробки, тобто в відварному або смаженому вигляді.
• Яєчний жовток містить високий рівень холестерину, який підвищує «поганий» холестерин в крові. Безпечний максимум - 1 яйце в добу.
• При утриманні курей багато фермерів підтримують їх антибіотиками, щоб знизити ризик розвитку різних інфекцій. З птиці антибіотики переходять в яйця і організм людей. Зловживання продуктом пригнічує здорову мікрофлору і сприяє розвитку грибкових захворювань. Також спостерігається зниження сприйнятливості організму до антибактеріальних препаратів, що в разі хвороби змушує використовувати більш сильні медикаменти.
• Ще одна небезпека сирих яєць - це висока концентрація нітратів, гербіцидів, важких металів та інших шкідливих речовин. Токсини накопичуються в організмах тварин і містяться в яйцях. Виходячи з цього, безконтрольне поїдання яєць - це ризик інтоксикації.

Для зниження ризику розвитку перерахованих вище ускладнень, яйця краще вживати після попередньої термічної обробки і не більше 1-2 штук на добу.

Переїдання сиром

Сир - це кисломолочний продукт, який люблять як дорослі, так і діти. До його складу входять білки, вуглеводи, вітаміни, амінокислоти і мінерали. Продукт роблять з натурального молока шляхом його сквашування. Залежно від жирності молока і методу виробництва, виділяють кілька сортів сиру: жирний, нежирний, класичний і знежирений. Продукт використовується в багатьох дієтах, він дозволений до застосування при відновленні після важких захворювань шлунково-кишкового тракту.

Добова норма сиру не повинна перевищувати 150-200 г. Вживання більшої кількості загрожує переїданням, що негативно відбивається на самопочутті.

• Жирний сир підвищує рівень холестерину, може стати причиною атеросклерозу та ожиріння.
• Через підвищений вміст білка, кисломолочний продукт може завдати шкоди ниркам.
• Зернистий сир здатний викликати алергічні реакції.
• Обжерливість знежиреним продуктом викликає загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.
• Вживання несвіжого сиру небезпечно отруєнням, так як в ньому дуже швидко розвиваються кишкові палички.

Для того щоб вживання сиру було тільки на користь, слід дотримуватися добової норми. Продукт можна комбінувати з різними фруктами і ягодами, що істотно підвищує його корисність для організму.

Переїдання устрицями

Морепродукти - це джерело білка, кальцію, полінасищенних кислот, фосфатидів і інших елементів, необхідних для нормального функціонування організму. Устриці користуються особливою популярністю, м'ясо молюсків легкозасвоюване і незвичайне на смак.

Надмірне споживання устриць небезпечно інтоксикацією організму. Хворобливий стан розвивається при використанні необробленого або несвіжого продукту. Як правило, отруєння через переїдання пов'язано з такими факторами:

1. Продукт неналежним чином зберігався на складі або в магазині, порушена упаковка або закінчився термін придатності устриць.
2. Зараження сальмонелою. Бактерія може жити в будь-якому морепродукти, тому при виборі молюсків слід віддавати перевагу перевіреному продавцеві і продукту в герметичній упаковці.
3. Устриці - це джерело білка, зловживання яким небезпечно білкової передозуванням. Білок уповільнює процеси травлення, запускаючи гниття і бродіння в кишечнику.

При цьому молюски є справжнім морським фільтром, так як пропускають через себе великі обсяги морської води і живі мікроорганізми. Саме такий характер харчування призводить до того, що устриці можуть містити фітотоксіни, отруєння якими небезпечно для організму.

• PSP - це паралітичний токсин, який викликає інтоксикацію середнього ступеня тяжкості. Хворобливі симптоми розвиваються через 5-10 хвилин після вживання отруєного продукту. З'являється печіння язика, губ і ясен, нудота і блювота. PSP викликає судомні скорочення м'язів, тахікардію, дихальну недостатність, параліч. Без своєчасного лікування через 3-12 годин може наступити летальний результат.
• ASP - домоєва кислота, входить до складу діатомових водоростей. Якщо дана речовина міститься в устрицях, то через 2 дня з'являються гострі напади блювоти і діареї, болю в області живота. Хворобливий стан інтенсивно наростає, викликаючи порушення координації, судоми, втрату пам'яті. Також не виключений летальний результат.
• DSP - це окадаіковая кислота, регулярне переїдання молюсків з даною речовиною призводить до онкологічних захворювань. Ознаки отруєння виникають через пару годин після нападу обжерливості. Виникають болі в животі, блювота і діарея, різкі скачки артеріального тиску, болі в серці і області правого підребер'я.

Але найчастіше у людей виникають такі симптоми отруєння устрицями:

• Нудота і блювання.
• Головні болі і запаморочення.
• Підвищена слабкість.
• Спазми в кишечнику, газоутворення.
• Хворобливі відчуття в шлунку.
• Діарея.
• Сеча темного кольору.
  Підвищена температура тіла.
• Судоми.
• Алергічні реакції різного ступеня тяжкості.

Ще одна небезпека, яку несе в собі надмірна любов до устриць - це галофілезом. Дана харчова інфекція виникає через здатних до розмноження в сольовому середовищі галофільних мікроорганізмом. Молюски виступають носіями даних бактерій. У разі зараження з'являється нудота і інтенсивний головний біль, дискомфорт в області живота і гострий пронос. Якщо зараження має легку ступінь тяжкості, то одужання настає протягом декількох днів. У важких випадках ознаки інтоксикації можуть зберігатися більше двох тижнів.

При перших ознаках переїдання устриць необхідно викликати блювоту, щоб очистити кишечник від надлишку продуктів. Для цього можна випити велику кількість води або натиснути двома пальцями на корінь язика. Якщо після блювоти стан не покращився, то слід прийняти адсорбенти і звернутися за медичною допомогою.