Переїдання білкових продуктів

Тривале та надмірне споживання будь-якого продукту небезпечне для організму. Останнім часом почастішали випадки білкової інтоксикації, коли неправильне харчування з надмірним вмістом білка призводить до серйозної інтоксикації організму.

Основні причини переїдання білка:

1. Білкові дієти – до цієї категорії належать дієта Дюкана та кремлівська дієта. Згідно з дієтами, у перші кілька днів необхідно вживати лише білкову їжу. Така дієта небезпечна для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Через незбалансовану роботу травної системи процес перетравлення їжі відбувається повільніше та існує ризик виникнення процесів бродіння та гниття в кишечнику, які призводять до отруєння.
2. Отруєння грибами та морепродуктами – при вживанні морепродуктів потрібно бути особливо обережним, оскільки навіть невелика порція може викликати алергічну реакцію. Що стосується грибів, то екологічна ситуація у світі перетворює дикорослі гриби на небезпечні для вживання продукти, зловживання якими спричиняє серйозні наслідки для організму.
3. Протеїн – ця харчова добавка найчастіше використовується спортсменами для активного росту м’язів. Недотримання інструкцій щодо застосування препарату та збільшення доз призводять до серйозної білкової інтоксикації.

Щоб дізнатися про інші ознаки переїдання, прочитайте цю статтю.

Переїдання прострочених або неправильно приготованих білкових продуктів небезпечне для організму. Симптоми білкової інтоксикації:

• Нудота та блювота.
• Діарея та метеоризм.
• Сеча темного кольору.
• Запаморочення.
• Різкий біль в області кишечника.
• Підвищена температура тіла.

Щоб усунути больовий стан, потрібно прийняти проносне або викликати блювоту. Якщо самопочуття не покращується, слід звернутися за медичною допомогою для промивання шлунка.

Переїдання м'яса

М'ясо – це продукт тваринного походження, багатий на залізо. Воно містить амінокислоти та білки, необхідні організму для нормального функціонування. Продукт знижує дію гормону лептину, який впливає на обмінні процеси. Саме тому відбувається переїдання м'яса.

Побічні ефекти зловживання м'ясом:

• На відміну від жирів і вуглеводів, тваринний білок переробляється довго, що спричиняє надлишок енергії, появу жирових відкладень і збільшення ваги.
• Окрім заліза та амінокислот, м’ясо більше нічого не містить, тому якщо раціон складається лише з м’ясних страв, це може призвести до проблем із шлунково-кишковим трактом.
• Нестача клітковини призводить до тривалого перетравлення м'яса. Через це в кишечнику починаються гнильні процеси, які супроводжуються підвищеним газоутворенням, болем у животі та відрижкою.
• Білок, що входить до складу м'яса, є чужорідним для людського організму, він пригнічує здорову мікрофлору. Через це розвивається дисбактеріоз, а в особливо важких випадках – онкологічні захворювання.
• М'ясо закислює організм, пригнічуючи азотфіксуючі бактерії та збільшуючи потребу в їжі. Продукт сприяє утворенню сечової кислоти, яка може спричинити отруєння.

Окрім вищезгаданих «особливостей» надмірного споживання м’яса, слід враховувати, що м’ясна їжа викликає важкість у шлунку. Через це після їжі з’являється підвищена втома та починається сонливість. Регулярне обжерливість м’ясом призводить до розвитку подагри (відкладення солей у ногах), атеросклерозу, панкреатиту, холециститу, розсіяного склерозу. М’ясоїди також характеризуються дратівливістю, дратівливістю та підвищеним ризиком раку товстої кишки, молочних залоз та крові.

Переїдання сирих яєць

Яйця – це продукт тваринного походження з корисними для організму властивостями. Вони містять багато вітамінів: групи B, A, E, K, H, PP, D, а також бета-каротин, холін та мінеральні елементи. Білок курячого яйця містить усі відомі амінокислоти, тому він легкозасвоюваний та поживний. Яйця смажать, варять, додають до різних страв і навіть їдять сирими.

Переїдання сирих яєць особливо небезпечне для здоров'я. Розлади харчової поведінки можуть призвести до таких проблем:

• Сирий продукт небезпечний через сальмонельоз. Щоб зменшити ризик цього ускладнення, яйця слід добре мити та дезінфікувати у спеціальному розчині. Також краще вживати їх після попередньої термічної обробки, тобто вареними або смаженими.
• Яєчний жовток містить високий рівень холестерину, що підвищує рівень «поганого» холестерину в крові. Безпечний максимум – 1 яйце на день.
• Під час утримання курей багато фермерів підтримують їх антибіотиками, щоб зменшити ризик розвитку різних інфекцій. Антибіотики потрапляють з птиці в яйця та організм людини. Зловживання продуктом пригнічує здорову мікрофлору та сприяє розвитку грибкових захворювань. Також спостерігається зниження сприйнятливості організму до антибактеріальних препаратів, що у разі захворювання змушує використовувати сильніші ліки.
• Ще однією небезпекою сирих яєць є висока концентрація нітратів, гербіцидів, важких металів та інших шкідливих речовин. Токсини накопичуються в організмі тварин і містяться в яйцях. Виходячи з цього, безконтрольне вживання яєць є ризиком інтоксикації.

Щоб зменшити ризик розвитку вищезазначених ускладнень, яйця краще вживати після попередньої термічної обробки та не більше 1-2 штук на день.

Переїдання сиру

Сир – це кисломолочний продукт, який люблять і дорослі, і діти. Він містить білки, вуглеводи, вітаміни, амінокислоти та мінерали. Продукт виготовляється з натурального молока шляхом його сквашування. Залежно від жирності молока та способу виробництва, існує кілька видів сиру: жирний, знежирений, класичний та знежирений. Продукт використовується в багатьох дієтах, він дозволений до вживання при одужанні після важких захворювань шлунково-кишкового тракту.

Добова норма сиру не повинна перевищувати 150-200 г. Вживання більшої кількості може призвести до переїдання, що негативно впливає на ваше самопочуття.

• Жирний сир підвищує рівень холестерину та може спричинити атеросклероз і ожиріння.
• Через високий вміст білка, кисломолочні продукти можуть зашкодити ниркам.
• Сир може викликати алергічні реакції.
• Переїдання продуктів з низьким вмістом жиру викликає загострення шлунково-кишкових захворювань.
• Вживання несвіжого сиру небезпечно тим, що він може спричинити отруєння, оскільки в ньому дуже швидко розвиваються бактерії кишкової палички.

Щоб споживання сиру було тільки корисним, слід дотримуватися добової норми. Продукт можна поєднувати з різними фруктами та ягодами, що значно підвищує його корисність для організму.

Переїдання устриць

Морепродукти є джерелом білка, кальцію, поліненасичених кислот, фосфатидів та інших елементів, необхідних для нормального функціонування організму. Особливою популярністю користуються устриці, м'ясо молюсків легко засвоюється та має незвичайний смак.

Надмірне вживання устриць небезпечне через інтоксикацію організму. Захворювання розвивається при вживанні необробленого або несвіжого продукту. Як правило, отруєння внаслідок переїдання пов'язане з такими факторами:

1. Продукт неправильно зберігався на складі або в магазині, упаковка була пошкоджена або термін придатності устриць минув.
2. Зараження сальмонелою. Бактерії можуть жити в будь-яких морепродуктах, тому, вибираючи молюсків, слід віддавати перевагу перевіреному продавцю та продукту в герметичній упаковці.
3. Устриці є джерелом білка, зловживання яким небезпечне через передозування білком. Білок уповільнює процес травлення, провокуючи гниття та бродіння в кишечнику.

Водночас молюски є справжнім морським фільтром, оскільки пропускають через себе великі обсяги морської води та живих мікроорганізмів. Саме такий тип живлення призводить до того, що устриці можуть містити фітотоксини, отруєння якими небезпечне для організму.

• ПСП – паралітичний токсин, що викликає помірне сп'яніння. Больові симптоми розвиваються через 5-10 хвилин після вживання отруєного продукту. Відчувається печіння язика, губ і ясен, можливі нудота та блювота. ПСП викликає м'язові спазми, тахікардію, дихальну недостатність, параліч. Без своєчасного лікування смерть може настати через 3-12 годин.
• АСП – домоєва кислота, є компонентом діатомових водоростей. Якщо ця речовина міститься в устрицях, то через 2 дні з'являються гострі напади блювоти та діареї, біль у животі. Больовий стан швидко наростає, викликаючи порушення координації, судоми, втрату пам'яті. Можливий також летальний результат.
• ДСП – це окадаїнова кислота, регулярне переїдання молюсків з цією речовиною призводить до раку. Ознаки отруєння з'являються через пару годин після нападу обжерливості. Спостерігаються болі в животі, блювота та діарея, різкі стрибки артеріального тиску, біль у серці та правому підребер'ї.

Але найчастіше люди відчувають такі симптоми отруєння устрицями:

• Нудота та блювота.
• Головні болі та запаморочення.
• Підвищена слабкість.
• Кишкові спазми, газоутворення.
• Больові відчуття в шлунку.
• Діарея.
• Темна сеча.
  Підвищена температура тіла.
• Судоми.
• Алергічні реакції різного ступеня тяжкості.

Ще однією небезпекою, пов'язаною з надмірною любов'ю до устриць, є галофіліз. Це харчове зараження виникає через галофільні мікроорганізми, які можуть розмножуватися в солоному середовищі. Молюски виступають переносниками цих бактерій. У разі зараження з'являється нудота та сильний головний біль, дискомфорт у животі та гостра діарея. Якщо інфекція легка, одужання настає протягом кількох днів. У важких випадках ознаки інтоксикації можуть зберігатися більше двох тижнів.

При перших ознаках переїдання устриць необхідно викликати блювоту, щоб очистити кишечник від зайвих продуктів. Для цього можна випити велику кількість води або натиснути двома пальцями на корінь язика. Якщо після блювоти стан не покращиться, то слід прийняти адсорбенти та звернутися за медичною допомогою.